Вирощування цибулі ріпчастої
Лук дуже популярний в кулінарії, його використовують при приготуванні багатьох страв. Зелену цибулю використовують в свіжому вигляді в салатах, а цибулини як приправу до страв в смаженому, тушкованому або вареному вигляді, а також при консервуванні.
Корисні властивості цибулі відомі з часів Гіппократа. Лук підвищує апетит і викликає активне виділення шлункового соку, що сприяє більш швидкому переварюванню їжі.
Лук має сечогінну дію, використовується як профілактичний засіб від нежитю, запалення горла, грипу, допомагає при кашлі.
Лук є хорошим вітамінним засобом, в ньому містяться вітаміни: С, В1, В2, РР, солі калію, фосфору, кальцію, заліза, а також мікроелементи: цинк, мідь, алюміній і ін.
Ботанічні характеристики цибулі ріпчастої
Цибуля ріпчаста - багаторічна трав'яниста рослина. У перший рік з насіння вирощують цибулю-севок, невелика цибулина 1-3 см. В діаметрі. На другий рік з лука севка вирощують цибулю-ріпку. На третій рік, висаджена в грунт, цибулина-ріпка дає цветонос-стрілку, на якій утворюються суцвіття, а пізніше - насіння.
Цибулина складається з денця - укороченого стебла, на якому закладаються нирки, прикриті соковитими лусками (піхвами листків). Внутрішні луски конусовидно-закриті, зовнішні - відкриті. Зовні цибулина покрита захищають її від висихання сухими лусками. Луски можуть бути білого, жовтого, червоно-фіолетового кольору.
З нирок, що розвиваються в денце, утворюються або стрілка-цветонос, або нові цибулини. Цибулина може бути мало- або многозачаткових. Це залежить від кількості вегетативних бруньок. Більшість гострих сортів ріпчастої цибулі є многозачаткових.
Коренева система лука розвинена слабо. Коріння на початку вегетації струновідние, потім дають розгалуження першого-другого порядку, вкриті кореневими волосками. Основна маса коренів розташовується на глибині 5-20 см. При відмирання листя, коріння теж відмирають.
Листя у цибулі ріпчастої трубчасті, вкриті восковим нальотом. Підстава листа оточує нирку і ділянку стебла на якому лист розвинувся. Кожен наступний виростає лист проходить всередині його заснування і виходить з нього на певній висоті. З піхв листя утворюється стебло (ніжка), нижня частина якого формує цибулину.
Квітконіс - це стрілка, порожня всередині. На стрілці утворюється кулясте суцвіття - зонтик з великої кількості квіток.
Плід - тригранна коробочка, з шістьма насінням всередині.
Насіння дрібне, округло-тригранної форми, з щільною рогоподібної оболонкою, чорного кольору.
Біологічні особливості цибулі ріпчастої
Температура. Ріпчасту цибулю щодо холодостійка рослина. Насіння цибулі починають проростати вже при + 2 ° С. Сходи цибулі, в фазі петельки, бояться заморозків, а більш дорослі рослини переносять похолодання до -5-7 ° С. Оптимальна температура для проростання насіння + 18 + 20 ° С, при достатньому зволоженні ґрунту, сходи з'являються через 10-12 днів і через 20-25 днів, якщо температура повітря нижче + 10 ° С. Комфортна температура для росту листя + 15 + 20 ° С. Дорослі листя витримують підвищення температури повітря до 35 ° С.
Волога. У перші 2/3 життя лука потрібні регулярні поливи, для наростання пера і розвитку кореневої системи. В кінці вегетації потрібна деяка «підсушування» грунту - для кращого дозрівання головки цибулі.
Грунт. Лук любить родючий грунт, багату органічними добривами. Кислотність грунту повинна бути нейтральною або слабо лужною.
Світло. Луку потрібна висока інтенсивність освітлення. у разі недостатнього освітлення сповільнюється формування цибулини. Особливо важливо гарне освітлення при вирощуванні цибулі з насіння.
Технологія вирощування ріпчастої цибулі
Грядки. Під цибулю краще відвести добре освітлюється і прогрівається ділянку, який рано звільняється від снігу і зайвої води. Кращими попередниками для цибулі будуть: картопля, кабачки, огірки, ті культури під які вносили гній.
Грунт під цибулю потрібно починати готувати з осені. Необхідно ретельно видалити бур'яни, внести суперфосфат (25-30 гр. На 1 кв. Метр) і перекопати на штик лопати.
Рано навесні, як тільки можна буде проводити роботи на ділянці, розкидати по грунті перегній (5-6 кг. На 1 кв. Метр), перекопати і сформувати грядки. На низинних ділянках грядки краще робити високими. На грядки розсипати комплексне добриво, наприклад нітроамофоску (2 ст. Л.) І 1 літр деревної золи на 1 кв. метр. Закласти добрива в грунт граблями і пролити гарячим розчином мідного купоросу (1 ст. Л. Мідного купоросу на 10 літрів води), температура розчину не нижче + 50 ° С, витрата розчину - 2 літри на 1 кв. метр. Після обробки закрити грядку плівкою до посіву або висадки севка.
Способи вирощування ріпчастої цибулі. Вирощувати цибулю можна кількома способами: посівом насіння в грунт, через розсаду, посадкою севка і вегетативним шляхом (многозачаткових цибулю). Посівом насіння в грунт цибулю ріпку вирощують в основному в південних районах, в середній смузі частіше практикують вирощування цибулі з сіянки або розсадним способом. Вирощування многозачаткових лука більше поширене в північних районах.
Вирощування цибулі з насіння
В умовах середньої смуги можна виростити цибулю-ріпку з насіння в один рік: при ранневесеннем або подзимнем посіві, або через розсаду.
Підготовка насіння. Насіння перед посівом слід обробити, щоб уникнути грибкових хвороб. Для цього насіння загортають в тканину і опускають в гарячу воду (+ 45 + 50 ° С) на 15 хв. виймають і відразу опускають в холодну воду на 1 хвилину. Можна також продезінфікувати насіння в 1% розчині марганцю, при температурі + 40 ° С, на протязі 8 годин. Потім насіння промити чистою водою.
Після обробки насіння замочують на добу в теплій воді, міняючи воду 2-3 рази, потім викладають на вологу тканину до наклевиванія. Як тільки насіння проклюнутся, їх підсушують до сипучості і відразу висівають.
Для ранньовесняного посіву. грядки необхідно підготувати з осені. Навесні, як тільки земля розмерзнеться і злегка підсохне, грядки потрібно пробороновать.
Грядки формуються не ширше 1 метра. На грядках роблять борозенки глибиною 2-2,5 см. Відстань між борозенками 10-15 см. Дно кожної борозенки потрібно ущільнити, можна це зробити ребром доскі.Висевают цибулю з розрахунку 1 гр. сухого насіння на 2 метри гряди. Насіння цибулі можна змішати з піском, так легше буде сіяти. Після посіву борозенки засипати, добре пролити і присипати грядки сухим торфом, щоб на грунті не утворилася кірка. Щоб прискорити проростання насіння, можна над грядкою натягнути плівку, на висоті 20-30 см. Над землею. Після повного проростання насіння необхідно провести проріджування. Відстань між рослинами повинна бути не більше 1,5-2 см. Коли листочки цибулі підростуть до висоти 10-12 см. Потрібно провести ще одне проріджування, залишаючи відстань між рослинами 7-10 см в ряду. Зайві рослини можна пересадити на інше місце, але в цьому випадку рослини потрібно виймати з ґрунту акуратно, намагаючись не пошкодити коріння.
Подзимний посів проводять в борозенки глибиною 0,5 см. І засипають зверху перегноєм або торфом шаром 2-3 см. Подзимний посів дозволяє отримати урожай на 2 тижні раніше, ніж при ранневесеннем посіві.
Подзимний посів проводять коли земля починає підмерзати.
Вирощування цибулі через розсаду
Розсадний спосіб вирощування ріпчастої цибулі досить трудомісткий, але дозволяє в один рік отримати гарний врожай. Лук, який тут вирощували таким способом, не стрілку і добре зберігається.
Грунт для вирощування розсади готують з осені, змішуючи дернову землю і перегній 1: 1. Землю для знезараження можна просмажити або вже в ящиках пролити гарячим (80-90 ° С) розчином марганцю. Підготовлені насіння висіяти в ящики висотою не нижче 15 см. Відстань між насінням 1,5-2 см. Ящики з посівами накрити плівкою. Як тільки з'являться сходи плівку зняти і переставити ящики ближче до світла. До появи сходів температуру потрібно підтримувати в межах + 18 + 20 ° С, а після масових сходів знизити до + 14 + 16 ° С, щоб розсада не витягнула.
За час вирощування розсади цибулі, необхідно провести дві підгодівлі. Першу підгодівлю роблять відразу, як тільки розгорнуться петельки лука, другу через 2-3 тижні. Підгодувати можна будь-яким комплексним добривом з мікроелементами (1 ч. Л на 1 л. Води).
Коли настає час висадки розсади, у рослин вже сформувалося по 3-4 справжніх лісточка.Рассаду виймаємо з ящиків, струшуємо землю і перебираємо, викидаючи пошкоджені або недоразвітие.Перед висадкою підрізаємо у саджанців листя і коріння на 1/3. Так легше висаджувати і розсада приживається краще.
На підготовлені грядки цибулю висаджують за схемою 10-15 х 20 см. Земля повинна бути добре пролитої, як то кажуть - «садішь в бруд - будеш князь». Щоб уберегти висаджену розсаду від цибулевої мухи, грядки потрібно посипати сумішшю золи і тютюнового пилу.
Після висадки грядки краще прикрити нетканим матеріалом. Це вбереже висаджену розсаду від поворотних заморозків і швидкого висихання грунту.
Вирощування цибулі ріпчастої з севка
Вирощування цибулі з сіянки мабуть найпоширеніший спосіб. Особливо він актуальний для північних районів де, при вирощуванні цибулі з насіння, цибулини часто не встигають визріти. Перевагою цього способу є практично 100% схожість при будь-якій погоді.
Підготовка севка до посадки. Перед посадкою цибулю-севок необхідно перебрати, видалити пророслі, хворі, пересохлі цибулини. Відібрати для посадки цибулини розміром 0,5-2,5 см. Більший севок можна висадити для отримання пера.
Самостійно вирощений севок, що зберігався при температурі + 18 + 20 ° С, не вимагає додаткового прогрівання. Лук-севок, куплений в магазині, обов'язково потрібно прогріти, щоб знизити ризик стрелкованія. Прогріти можна на опалювальній батареї при температурі + 30 + 40 ° С, протягом 8-10 годин. Для цього цибулю-севок розсипають в картонні коробки в 1-2 шари і ставлять на батарею. Прогріти можна й іншим способом. Перед самою посадкою залити севок на 10 хв. гарячою водою (+ 45 + 50 ° С), потім відразу опустити в холодну воду. Дуже дрібний севок прогрівати не можна - він може втратити схожість.
Щоб прискорити проростання листя, суху частину шийки необхідно обрізати, не зачіпаючи паростка, обчистити старі коріння.
Наступний етап підготовки лука-севка до посадки - це замочування в живильному розчині. Підійде будь-яке комплексне мінеральне добриво, наприклад нітоаммофоска. 1 ст. л. добрива розчинити в 10 літрах води і залити розчином севок. Витримати севок в цьому розчині 8-10 годин. Або можна обробити стимулятором росту ( «Епін», «Гумісол», «Циркон») згідно з інструкцією.
Перед посадкою, для дезінфекції, цибулинки обробити розчином мідного купоросу (1 ч. Л. На 10 літрів води) або темно-вишневим розчином марганцю протягом 5-10 хвилин. Прополоскати чистою водою і приступити до посадки.
Терміни. Висаджувати цибулю-севок можна коли грунт прогріється до + 10 + 12 ° С. Якщо температура буде нижче + 10 ° С - цибуля піде в стрілку. У середній смузі цибуля висаджують в першій декаді травня, в північних районах - на 10-14 днів пізніше.
Висадка. На грядки сіянку висаджують рядами. Відстань між рядами 20 см. Між цибулинами 7-10 см. Цибулини висадити в підготовлені борозенки строго коренем вниз, попередньо вмочивши корінь в деревну золу. Обжать землею і засипати шаром торфу 2,5-3 см. Луковка повинна знаходитися на глибині 4-6 см. При більш дрібній посадці цибулина знаходиться на поверхні і погано розвивається. Сходи з'являться через 7-10 днів.
Догляд за посадками
Полив. У першій половині вегетації лук гостро потребує вологи, тому поливи повинні бути регулярними, не рідше 2 разів на тиждень. Коли цибулини починають дозрівати, поливи потрібно скоротити, а за 2 тижні до збирання цибулі поливи припинити зовсім.
Розпушування. Грунт необхідно рихлити якомога частіше: під час прополки, після кожного поливу або дощу, щоб забезпечити доступ повітря до коріння. Після того як цибулини досягнуто середнього розміру, потрібно відгребти землю від цибулин - вони будуть краще рости і швидше дозріють.
Прополка. На зарослих грядках створюється висока вологість, що сприяє ураження цибулин грибними захворюваннями. До того ж у цибулі, зростаючого в таких умовах, утворюється товста шия, що ускладнює сушку лука. Такий лук буде погано зберігатися.
Підживлення. Перша підгодівля проводиться через 15 днів після висадки цибулі севка в грунт. Добре підживити органічними добривами: коров'яком (1 літр рідини на 10 літрів води), пташиним послідом (1 літр настою на 12-15 літрів води), на відро розчину додати 30 гр. аміачної селітри. Наступну підгодівлю слід зробити через 2-3 тижні. Можна також підгодувати коров'яком або пташиним послідом, але вже з додаванням калійного добрива (30 гр.) І суперфосфату (30 гр.) На відро розчину або підгодувати комплексним добривом (азофоска, нітроамофоска) 1 ст. л. на відро води. Третю підгодівлю роблять коли цибулина буде розміром з волоський горіх. Для підгодівлі добре підходить добриво «Годувальник» і 1 ст. л. суперфосфату на 10 літрів води. Витрата розчинів: 3 літри на 1 кв. метр.
Внесення свіжого гною і підвищені дози азотних добрив погано впливають на здатність лука до зберігання і, навпаки, фосфорні добрива знижують ризик захворювання шейковой гниллю при зберіганні.
За зовнішнім виглядом рослини можна визначити в яких речовин йому не вистачає:
- недолік азоту - лист укорочений, блідо-зеленого кольору з червоними верхівками, затримка в зростанні;
- недолік калію - лист передчасно старіє, верхівки солом'яно-жовтого кольору;
- недолік фосфору - ослаблені рослини, верхівки старого листя в'януть, чорніють.
Обробка. В якості профілактики грибних захворювань проводять обробку розчином мідного купоросу (1 ч. Л. Мідного купоросу і 1 ст. Л. Рідкого мила на 10 літрів води). Підросли до 12-15 см. Листя цибулі обприскують підготовленим розчином з розрахунку 0,5 літра на 1 кв. метр. Обробку можна повторити через 20 днів. Також, в якості профілактики, листя цибулі і землю на грядці можна опудрить сумішшю деревної золи і тютюнового пилу.
Прибирання ріпчастої цибулі
Як тільки луски цибулини набувають характерну для даного сорту забарвлення, відбувається вилягання пера, стоншується і стає м'якою шийка, цибулю потрібно прибирати. Лук підкопати і, вийнявши з землі, розкласти в добре провітрюваному приміщенні. Ще краще зв'язати в невеликі пучки і підвісити. В процесі підсушування поживні речовини з листя переходять в цибулину. Коли листя висохнуть їх обрізають, залишаючи шийку довжиною 3-4 см. Оброблений цибулю досушивают в опалювальному приміщенні.
Лук добре зберігається в кошиках або коробках по 10-12 кг. домашніх умовах. Можна цибулю заплести в коси, але в цьому випадку перо не обрізають.