Вирощування брукви - догляд, сорти й корисні властивості

Загальні відомості

Дворічна рослина бруква з сімейства Капустяні має велику харчову і кормову цінність. Своє походження веде від озимого ріпаку. Ця рослина, що виростає в дикому вигляді, називається рапс.

Бруква зустрічається в Північній Африці, Європі, Північній Америці.

ВУкаіни брукву спочатку обробляли для добування олії з насіння рослини. Як овоч стали вирощувати пізніше. В наші дні бруква як харчова і кормова культура поширилася в Забайкаллі, на Уралі, Сахаліні, а також в північних і північно-західних районахУкаіни. В їжу брукву вживають цілий рік як в свіжому вигляді, так і після кулінарної обробки (смаження, тушкування, запікання).

придатні грунту

Бруква добре росте на легких, родючих, суглинних або супіщаних грунтах. Також їй підходять окультурені торфовища і заплавні землі. Грунти не повинні бути заболоченими, але досить затримувати вологу. Чи не підходять для обробітку брукви важкі глинисті, піщані, кам'янисті і грунту, де грунтові води пролягають ближче, ніж 1 м.

Готують грядки для посадки восени. На 1 кв. м вносять 150 - 200 г доломітового борошна або вапна. Це роблять один раз в 1 - 3 роки, можна і навесні. При перекопуванні восени на 1 кв.м. вносять від 3 до 5 кг компосту або перегною, 50 - 60 г калійних добрив, 40 - 50 г суперфосфату. Від загальної кількості калійних і фосфорних добрив 2/3 потрібно внести восени, а решту з азотними добривами - 30 - 50 г під час весняної обробки грунту.

Як висаджувати брукву

Брукву не рекомендується садити на грядки, де росли родинні культури: редис, ріпа, капуста. Відповідними попередниками є пасльонові, бобові, гарбузові, зеленню культури (крім хрестоцвітних).

Садити брукву можна розсадою і насінням.

Вирощування і догляд за бруквою

Бруква дуже «любить» воду, тому її НЕ обробляють в південних регіонах. При недостатній вологості коренеплоди втрачають соковитість, набувають жорсткість, м'якоть стає гіркою. У посушливі дні норма поливу брукви становить не менше 10 літрів на 1 кв.м.

Бруква стійка до холодів, її насіння проростає вже при температурі +2 - 3 ° С, витримують мороз -6 - 8 ° С. Дорослі рослини виживають при -4 - 5 ° С, навіть сходи стійкі до заморозків -2 - 3 ° С.

Якість і смак коренеплодів брукви погіршуються, якщо вирощувати її при низьких температурах, або при температурі понад + 18 ° С Сама відповідна для неї температура - +15 - 18 ° С.

За весь період вегетації брукви їй достатньо двох підгодівлі. Через 1 - 2 тижні після висаджування розсади можна перший раз підгодувати розчином гною - 1:10. На стадії утворення коренеплоду треба підгодувати вдруге. Для цього беруть комплексне мінеральне добриво, наприклад, азофоску. На 1 кв.м необхідно 20 - 30 м

Сорти, терміни дозрівання, корисні властивості

Сорти поділяють на столові і технічні.

До перших відносяться: Кохалік Сініні, Дзелтаніе аболу, Красносільська - ці сорти мають середні терміни дозрівання.

До других: Шведська (середній термін), Куузіку (пізній).

Брукву застосовують від кашлю як відхаркувальний засіб. Вона має сечогінну дію, використовується при набряках. Застосовується в лікувальному харчуванні хворих на атеросклероз. Свіжий сік має ранозагоювальну властивістю. Страви з цього коренеплоду покращують перистальтику кишечника і травлення, ефективні при ожирінні. Але при гострих запальних кишкових захворюваннях і гіпертонії бруква протипоказана. Цінність брукви в тому, що в ній міститься величезна кількість аскорбінової кислоти і заліза, які зберігаються взимку і навесні і не руйнуються при кулінарній обробці.