Вирощування батата і його корисні властивості, городник

Батат, відомий також як солодка картопля (його латинська назва Ipomoea batatas), - коренеплідні рослина з сімейства берізка, яка вирощується в тропіках, субтропіках і найбільш теплих районах зони помірного клімату. Бульби цієї рослини багаті цінними речовинами, тому потрібно розглянути вирощування батату і його корисні властивості досить докладно.

Це багаторічна ліана із стеблами довжиною до 5 метрів, які стеляться по землі, вкоренилася в вузлах. Висота батата - 15-18 см, листя у рослини серцеподібної або пальчасто-лопатевої форми, черешкові. Великі квіти білого, бузкового або рожевого кольору розташовані в пазухах листків. Плід батата - коробочка з 4 насінням.

Гладкі бульби подовженої форми утворюються на бічних коренях, можуть важити до 3 кг кожен. Колір м'якоті варіює залежно від сорту: білий, помаранчевий, жовтий, червоний, фіолетовий, форма і колір шкірки також можуть відрізнятися. Смак бульб злегка солодкуватий завдяки підвищеному вмісту глюкози. Їх використовують в їжу в різних видах: смаженому, печеному, вареному і навіть сушеному, готують з них борошно, з якої можна пекти солодкі кондитерські вироби, навіть не додаючи цукор.

Родом він з Колумбії, Перу, а на наш континент завезений іспанцями.

Корисні властивості батату

Батат дуже популярний у багатьох країнах. По-перше, він дуже поживний, адже калорійність його в 2 рази вище, ніж у звичного для нас картоплі. По-друге, в ньому містяться крохмаль, білки, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі.

Кількість вітамінів варіює у різних сортів, наприклад, сорти з жовтої і оранжевою м'якоттю багаті бета-каротином, не поступаються навіть моркви, а в бульбах з фіолетовою м'якоттю багато антоціанів, необхідних для профілактики всіляких серцево-судинних, онкологічних захворювань, а також попереджають вікові зміни очей.

У батат багато заліза і кальцію, крім того, він багатий ніжною клітковиною, необхідної для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.

Секрети вирощування батату

Батат слід садити в найбільш сонячних місцях, так як рослина це не виносить затінення. Грунт повинна бути піщаної, супіщаних, легкий суглинок чи мулиста.
Це теплолюбна культура, зростаюча добре при температурі не нижче 20 градусів, а бажано - вище 25. У помірному кліматі це однорічна рослина, зазвичай не квітуче. Розводять його вегетативно, а з насіння - лише для селекції.

Зазвичай для розмноження використовують черешки, так як посадка бульб малоефективна: часто якість і кількість врожаю виявляються не на висоті. Крім того, при посадці живцями можна уникнути поширення хвороб, що переносяться бульбами.

Щоб отримати живці, використовують пророщені бульби, для чого їх висаджують в ящики або в поле, укривши плівкою, засипають землею, температура повинна бути 18-27 ° С, важливий регулярний полив. Пагони з'являються через 3-6 тижнів, але зрізають їх при появі 4-6 міжвузлів (це довжина близько 20-30 см). З однієї бульби можна зняти 5-7 відростків через 8-10 днів. Укорінення живців дуже швидке - від декількох годин до максимум двох діб.

Висаджують в грунт батат лише тоді, коли грунт добре прогріється. Важливий рясний полив в перші півтора місяці, після цього не обов'язково, так як батат посухостійкий.
Відстань між кущами має бути приблизно 30-50 см.

Від висадки держака до отримання цінного врожаю пройде 90-150 днів, в залежності від умов і сорту. За 2 тижні до викопування бульб потрібно повністю припинити полив.

Збирають урожай в сонячний день, важливо ретельно відсортувати і просушити бульби, тоді вони зможуть зберігатися близько півроку в сухому і добре вентильованому приміщенні при температурі 13-16 ° С.

Поділитися "Вирощування батата і його корисні властивості"