Виробництво лимонаду апарати та обладнання для виробництва та розливу, технологія, склад
Чимало бізнесменів сьогодні звертають свій погляд на нішу по випуску безалкогольних газованих напоїв. Здавалося б, який простий продукт, але, подивіться самі - яким високим попитом він користується в спекотні дні. Це і приваблює бажаючих заробити в сфері виробництва. Бізнесмену організувати виробництво газованих безалкогольних напоїв буде нелегко, адже це харчове підприємство, яке потребує особливого підходу. Якого розмаху бізнес запустити, буде залежати від наявних інвестицій. Але в будь-якому випадку, складання докладного бізнес-плану - завдання першочергове.
Наша оцінка бізнесу:
Стартові інвестиції - від 1000000 руб.
Насиченість ринку - висока.
Складність відкриття бізнесу - 6/10.
Актуальність бізнесу з виготовлення лимонаду
Пристойними показниками вУкаіни вважається продуктивність підприємства до 150 тис. Л готового продукту на добу. І це, між іншим, зовсім мізер, якщо порівнювати з такими галузевими гігантами як Coca-Cola і PepsiCo. Конкурувати зі світовими компаніями, звичайно, не має ніякого сенсу. Для початку краще відкрити невеликий цех з виробництва лимонаду, продукцію якого можна збувати в торгові точки конкретного регіону.
Щоб відразу вийти на великі ринки збуту (торгові мережі по всій країні), необхідно заручитися підтримкою інвесторів, оскільки витрати тут будуть обчислюватися десятками мільйонів.
А багато роблю ще простіше. З урахуванням того, що газовані прохолодні напої користуються попитом тільки влітку, бізнесмени відкривають на літній сезон вуличні намети / павільйони в торгових центрах / кіоски в парках і продають лимонад на розлив. Витрат тут мінімум, зате віддача може бути (при грамотно обраному місці реалізації) досить відчутною.
З чого почати лимонадний бізнес?
Бізнес на лимонад в розлив
Визначившись з масштабами виробництва, можна приступати до пошуку місця, де воно, власне, і буде розташовуватися.
Все значно спрощується, якщо бізнесмен вирішив «виробляти» лимонад прямо на місці. Все, що потрібно в цьому випадку - знайти прохідне місце і придбати обладнання для розливу лимонаду. Варіантів тут маса - парки, території біля ТЦ і кінотеатрів, кафе. Орендуючи місце для намету в кафе або торговому центрі, доведеться частину прибутку віддавати власнику. Але як показує практика, доходи з лишком покривають всі витрати на оренду.
Ну а якщо прийнято рішення запустити власний міні завод з виробництва лимонаду, не обійтися без біганини по інстанціях. До відома підприємців - СанПин 3.2.6.1066-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі і обороту в них продовольчої сировини і харчових продуктів».
Що потрібно зробити:
- оформити санітарну книжку,
- оформити ІП або ТОВ,
- отримати дозвіл від Роспотребнадзара,
- зареєструватися в податковій інспекції.
І це лише початок. Попереду маса справ - оренда приміщення, найм персоналу, купівля обладнання, запуск лінії.
Технологія випуску безалкогольної газованою продукції
Технологія виробництва лимонаду і газованої води нескладна - освоїть навіть людина, далека від харчової галузі. Для виготовлення напоїв застосовується метод купажування. На підприємствах впроваджені холодну, напівгарячої або гаряче купажування.
В цілому, технологічна схема може бути описана так:
- Підготовка води.
- Подача води в сіроповарочний котел.
- Змішання води з суслом.
- Подача суміші в купажний посудину.
- Дослащіваніе суміші сиропом.
- Газування та охолодження напою.
- Подача на апарат для розливу лимонаду.
На якість отриманого продукту впливають використовувані інгредієнти. Особлива увага приділяється воді. Основна складність запуску великого підприємства якраз і полягає в забезпеченні постійного доступу до води, придатної за складом.
На території великих заводів є власні артезіанські свердловини. Це, до речі, і відмінний маркетинговий хід - повідомити потім споживачам, що вода здобута з природного джерела.
Самий підходящий варіант для запуску невеликого цеху - попереднє очищення водопровідної води. В цьому випадку, лінія з виробництва лимонаду повинна включати апарати для очищення і збагачення мікроелементами води, що надходить на переробку.
Рецептура готового продукту може бути будь-який - харчові добавки та кольори дозволяють сучасним підприємствам випускати напої самих різних смаків і ароматів. Щоб підібрати потрібні рецептури, слід визначитися з асортиментом продукції, що випускається.
Великі підприємства надходять так. У періоди підвищеного попиту вони роблять ставку на найбільш ходові види лимонадів, випускаючи тільки їх. А ось взимку завод виробляє всю лінійку продукції - тільки в набагато менших кількостях.
Попрацювавши над асортиментом, потрібно відразу пошукати надійних постачальників сировини. Сироп, цукор, барвники та інші добавки краще закуповувати в одного постачальника, оскільки це знизить загальні витрати на доставку компонентів.
Закупівля необхідного обладнання
Міні цех по виробництву і розливу лимонаду
А ось щоб купити обладнання для виробництва лимонаду потужністю від 5000 л / год, доведеться вкласти набагато більше коштів.
У стандартну лінію входять наступні апарати:
- Система підготовки води.
- Котел для приготування сиропу.
- Ємності для зберігання і перемішування компонентів.
- Сатуратор.
- Система розливу і упаковки.
Ціна обладнання для виробництва лимонаду буде залежати від багатьох факторів - продуктивності лінії, ступеня її автоматизації та укомплектованості. Мінімальна вартість всієї лінії становитиме не менше 1000000 крб. І велика частина суми піде на апарати для підготовки води. Б / в обладнання буде коштує трохи менше.
Ідея для бізнесу: промислове виробництво квасу.
Окупність лимонадного бізнесу
За підрахунками фахівців рентабельність лимонадного бізнесу становить 15-20%.
Не варто чекати, що вкладені кошти повернутися на наступний рік - це можливо тільки в разі сезонної торгівлі напоями на розлив. Міні-завод вийде на точку беззбитковості тільки через 2-5 років.
Можна і це почуття:
