Виробництво домашніх тушонки як бізнес

Сьогодні в магазинах можна зустріти величезну кількість м'ясних консервів від різних виробників, проте якість основної маси такої продукції залишає бажати кращого.

Багато покупців хотіли б придбати по-справжньому якісну тушонку, і готові заплатити за неї адекватну ціну, однак пропозиції на даному ринку практично немає. Так чому б не налагодити власне виробництво справжньою домашньою тушонки?

Особливо актуальна ця бізнес-ідея для людей, що живуть на селі. При наявності власного обійстя, де є своє м'ясо і підсобні приміщення для організації міні-цеху.

Реєстрація "тушёночного" бізнесу

Перш ніж почати будь-яку підприємницьку діяльність, необхідно офіційно зареєструватися і отримати всі необхідні документи. Для відкриття невеликого виробництва домашньої тушонки буде досить зареєструватися як ІП.

отримання дозволів

Оскільки м'ясні консерви є продуктами харчування, то їх виробництво регулюється законами про безпечність та якість продукції. Перед запуском міні-цеху, необхідно буде отримати акт про те, що приміщення та обладнання відповідає всім встановленим вимогам Росспоживнагляду. Також знадобиться декларація виробника, а також висновок Росспоживнагляду по приміщенню і по рецептурі.

Автоклав - домашній міні-завод з виробництва тушонки

Щоб налагодити виробництво тушонки і будь-яких інших консервів прямо на дому, достатньо придбати міні-автоклав.

Коштує таке обладнання недорого, тому всі понесені витрати окупляться досить швидко.

Технологія консервування тушонки в автоклаві

Процес консервації тушонки в автоклаві досить простий:

1. Скляні банки закочують відповідно до рецептури (вона додається до автоклава);
2. Закриті банки викладаються на решітку рядами;
3. В автоклав заливається вода - так, щоб над верхніми банками було близько 3-4 см води, а повітряний простір становило приблизно 5-6 см;
4. Потім кришка автоклава щільно закривається;
5. Через "ніпель" в автоклав закачується повітря. Початковий тиск (до нагрівання автоклава) має становити 0,1 МПа;
6. Після цього можна починати нагрівання автоклава на газовій плиті (при нагріванні тиск всередині автоклава буде збільшуватися до необхідних 0,4 МПа при температурі 120 градусів).
7. Час приготування м'ясних консервів складає близько години. Після закінчення зазначеного часу необхідно плавно знизити тиск усередині автоклава, поступово зменшуючи нагрів до повного виключення джерела тепла;
8. Коли установка охолоне, потрібно ніпелем плавно скинути тиск в автоклаві;
9. Відкриваємо автоклав, витягаємо консервацію - домашня тушонка готова.

Залишиться лише наклеїти на банку етикетку з вказаною на ній всією необхідною інформацією (найменування продукту і виробника, склад продукту, термін придатності тощо.)

Джерело: Megamagnat.Ru.
Використання матеріалів порталу дозволяється за наявності активного посилання на "Мегамагнат".