Випічка в мультиварці

Досвідчені користувачі цього розумного електроприладу вже напевно переконалися, що випічка в мультиварці практично завжди виходить вдалою. Причому складно знайти модель мультиварки, в якій не було б для цього відповідного режиму. Навіть, якщо серед назв програм немає заповітного слова «випічка», його можна запросто замінити. Наприклад, в моделі Moulinex CE 4000 можна пекти навіть на режимі «Обсмажування овочів», де автоматично передбачена температура 140 ° C. До речі, незважаючи на неможливість самостійно її змінювати, за відгуками користувачів випікаються на цій програмі і пироги, і різноманітні запіканки, і омлети.

Потрібно зауважити, що булочки, пиріжки, пряники і печиво в цьому приладі, швидше за все, спекти теж вийде, правда боляче мала площа дна чаші. Саме тому випічка в мультиварці - це, як правило, бісквіти, наливні пироги, шарлотки. Одним словом, вироби з тіста, яке можна все і відразу викласти в каструльку приладу за один раз.

При цьому густота тіста абсолютно не має значення: добре в мультиварці спечуть і пироги з рідкого тесту, і бісквіти, мають повітряну структуру, і хліб з пасками, тісто для яких уже можна взяти в руки. Потрібно лише вчасно витягти випічку з мультиварки, так як вона може почати підгоряти знизу.

Отже, виріб готовий, кухня наповнилася приємним ароматом і назріває резонне питання: як же правильно і по максимуму акуратно виймати випічку з мультиварки, щоб уникнути не ушкодження? Насамперед, випічці потрібно дати охолонути. Це не тільки вбереже виріб від розламування, але і запобіжить ймовірність обпалити руки.

Виймати випічку з мультиварки потрібно за допомогою вставки для приготування на пару

Після цього буде потрібно спеціальна вставка для приготування їжі на пару, яка повинна бути в комплекті з мультиваркою. Розміщуємо вставку в чашу мультиварки і, перевертаючи все спорудження, робимо таким чином, щоб випічка залишилася на вставці. Потім необхідно більше за діаметром в порівнянні з готовою випічкою блюдо, яке прикладається зверху. Завдяки повторному перевертання пиріг (запіканка, бісквіт) залишається на тарілці.

Як другий варіант як виймати випічку з мультиварки можна порадити такий спосіб: безпосередньо перед тим, як викласти тісто чашу, її потрібно застелити пергаментним папером. Правда, важливо, щоб кінці пергаменту доходили практично до верху каструльки. Після цього тісто виливається (укладається) і випікається виріб. Коли випічка буде готова, вона охолоне, все, що потрібно - це просто потягнути за кінці пергаментного паперу. Перекладаємо пиріг (або те, що Ви готуєте) на блюдо сервіровки, видаляє пергамент і займаємося декоруванням свого кулінарного творіння.

Для легкого вилучення готової випічки з мультиварки в чашу кладеться пергаментний папір

Тепер зупинимося на деяких нюансах, які завжди можуть виникати в процесі випічки виробів в мультиварці. Наприклад, якщо Ви - щасливий володар електроприладу з функцією 3D, в даному випадку нагрів чаші (отже, і тесту), буде відбуватися з усіх боків. Як результат, готовий пиріг вийде рівномірно підсмажений, як з духовки електроплити.

Однак здебільшого така функція в мультиварці відсутня, тому нагрів здійснюється знизу, звідки і починає пекти тісто. В самому кінці запікається верх вироби, тому саме його станом визначається готовність випічки в мультиварці. Якщо зверху, наприклад, тісто зовні ще сире, значить кришку електроприладу поки потрібно закрити і дозволити випічці постояти всередині ще кілька хвилин. Коли зверху тісто готове, використовуйте кошик для приготування страв на пару, за допомогою якої сміливо виймайте пиріг.

На колір випічці в мультиварці особливо дивитися не потрібно - він завжди відрізняється світлими відтінками (крім пристроїв з 3D нагріванням), так як нагрівання зверху немає, тому зарум'яниться виріб не в змозі. Правда, на смак Ваших десертів це ніяк не відіб'ється, а якщо Ви вирішили приготувати торт, і зовсім перетворюється на перевагу. У таких виробах немає скоринки, яка зазвичай складніше просочується сиропом.

Саме з цієї ж причини Вам не доведеться скоринкою вниз перевертати верхній шар, як це традиційно робиться з бісквітами з духовки. Як наслідок, розрізаний на пласти бісквіт з мультиварки залишиться рівним.

Якщо ж вам дуже захочеться отримати більше рум'яну верхівку пирога, потрібно просто перевернути його догори дном і допекти його ще якийсь час. Але при цьому результат може бути абсолютно різним, іноді непередбачуваним і не дуже-то радувати кулінара.

Ще одним безперечною перевагою випічки в мультиварці перед тією ж духовкою є те, що даний електроприлад не потрібно розігрівати. Особливо це актуально в літню спеку, коли мультиварка не нагріється вам кухню і не зробить її подібної пекла, як це буває з гарячою духовкою.

Випічка в мультиварці завжди виходить смачною і без особливих проблем

Час випічки в мультиварці залежить не тільки від температурного режиму, але і від складу використовуваного тесту. Приміром, не дуже високі пироги на кислому молоці або кефірі, як правило, готуються за годину. За цей же час можна спекти бісквіт, висота якого сягає мало не до самої кришки пріора. До речі сказати, кришку в процесі приготування випічки можна відкривати, контролюючи процес, а тісто при цьому як правило, не опадає, причому навіть бісквітне.

На завершення статті хотілося ви підвести підсумок, що випічка в мультиварці виходить легкої, ніжної і повітряної, а з'їдається дуже швидко. З огляду на легкість і простоту готування в цьому розумному електроприладі, призвичаїтися до цієї справи можна досить швидко. Якщо ви все-таки зважитеся перший раз на експеримент в цій диво-каструльці, бажаю Вам вдалих пирогів, запіканок і тортів!