виносний холод

Переваги торгового холодильного обладнання з виносними агрегатами, досить активно обговорюваними останнім часом в спеціалізованій пресі, а також безперервно зростаючий інтерес до нього з боку власників великих і середніх магазинів, змушують ще раз уважно проаналізувати всі "за" і "проти" перед прийняттям рішення про його придбанні.

Мабуть, найбільш важливим питанням, що визначає доцільність встановлення обладнання з "виносним холодом", є питання про власність на приміщення магазину. Якщо підприємець орендує торговельні площі, він, як правило, купує холодильне обладнання з вбудованими агрегатами, так як в разі закінчення терміну оренди приміщення або будь-якого заборони, він, як правило, може швидко і з мінімальними витратами демонтувати обладнання та встановити його на новому місці, або продати його частинами.

Устаткування з виносними агрегатами в подібних обставинах вимагає для демонтажу і подальшої установки значно більших витрат, що пов'язано з необхідністю звернутися до послуг висококваліфікованих фахівців-холодильщиків, а також наявністю агрегатів "виносного холоду" і протяжних інженерних комунікацій (фреонові і дренажні трубопроводи, кабелі). Крім цього, може викликати труднощі пошук нових відповідних приміщень для монтажу наявного обладнання з виносними агрегатами, оскільки ці приміщення повинні відповідати певним вимогам. З огляду на вищесказане, питання про придбання обладнання з "виносним холодом" для орендованих приміщень є досить непростим.

Звертаючись до питання про раціональність використання холодильного обладнання виносними агрегатами, необхідно відзначити його наступні основні переваги:

• тепло, що виділяється при роботі обладнання, а саме, від виносних холодильних агрегатів, розсіюється поза приміщенням торгового залу, що дозволяє створити в магазині комфортний для продавців і покупців температурно-вологісний режим, не вдаючись до установки в залі потужних і дорогих кондиціонерів;

• значно менший рівень шуму в торговому залі, пов'язаний з роботою холодильного обладнання;

• помітна економія електроенергії і більш висока надійність при використанні компресорних централей;

• тривалий термін служби.

Зазначені гідності обладнання з "виносним холодом" найбільш очевидні для середніх і великих продовольчих магазинів, де питома вага і кількість охолоджуваного обладнання, встановленого в торговому залі, дуже високі. Однак істотно більш висока вартість обладнання з виносними агрегатами в порівнянні зі "вбудованим холодом" часто є серйозною перешкодою, що не дозволяє зробити сучасний і перспективний вибір. Тим не менше, попит на устаткування з "виносним холодом" не зменшується. Власники магазинів з торговельними площами від 400 кв. м. і вище за краще купувати хоча б частину нового обладнання з виносними холодильними агрегатами. Для супер- і гіпермаркетів, які працюють в режимі самообслуговування, обладнання з виносними системами холодопостачання є стандартом.

На сучасному українському ринку торгового холодильного обладнання пропонується кілька варіантів рішення виносних холодильних систем.

Найбільш поширена традиційна схема полягає в тому, що кожна окрема лінія холодильного обладнання підключається до окремого компресорно-конденсаторного агрегату, размещаемому, як правило, в машинному приміщенні. В цьому випадку машинне приміщення повинно бути обладнане системою примусової припливно-витяжної вентиляції, що забезпечує повне видалення нагрітого повітря. В іншому випадку тепловіддача від працюючих агрегатів, особливо в літню пору, може мати наслідком помітне підвищення температури повітря в машинному приміщенні, нераціональний режим роботи агрегатів і навіть їх аварійну зупинку. Для вирішення зазначеної проблеми існує ще дві версії даної схеми: в машинному приміщенні встановлюють компресорні агрегати, а конденсатори виносять на вулицю, або компресорно-конденсаторні агрегати в спеціальному виконанні встановлюють на вулиці.

Традиційні виносні холодильні системи, зроблені за описаною схемою, комплектують, як правило, мікропроцесорними блоками управління, що дозволяють адавать температурний режим роботи обладнання, параметри автоматичної відтаювання і т.д. Ці системи досить прості і надійні в експлуатації, вони доцільні до застосування і продовольчих магазинах невеликої та середньої торговельної площі.

У великих магазинах, супермаркетах, де кількість споживачів холоду дуже велике, найбільш раціональна схема з центральними компресорними агрегатами, що представляють собою кілька паралельно включених компресорів на єдиній рамі з додатковим обладнанням. Кожен центральний агрегат обладнаний мікропроцесорним блоком управління, що здійснює регулювання холодопродуктивності агрегату і забезпечують рівномірну напрацювання годин кожним компресором. Зазвичай система холодопостачання супермаркету складається з двох центральних компресорних агрегатів, що розміщуються в машинному приміщенні: один центральний агрегат забезпечує холодом все среднетемпературноє холодильне обладнання, інший - все низькотемпературне. Кожен агрегат обладнаний виносним конденсатором повітряного охолодження. Переваги центральної системи холодопостачання перед попередніми варіантами очевидні:

• центральні агрегати досить компактні, вони займають значно менше місця;

• досягається помітна економія електроенергії, так як великі компресори мають більш високий коефіцієнт корисної дії;

• забезпечується більш висока надійність в цілому;

• для великих супермаркетів центральна система холодопостачання може коштувати дешевше традиційного варіанту.

Слід, звичайно, відзначити, що центральні схеми холодопостачання відносно складні і вимагають високопрофесійної розробки, монтажу та кваліфікованого технічного обслуговування. Проте, тенденції розвитку такі, що цей вид холодильних систем поступово завойовує не тільки ринок обладнання для супермаркетів, а й впроваджується в нішу обладнання для магазинів середньої торговельної площі. Існують також змішані схеми систем холодопостачання, характерні для середніх і невеликих магазинів, коли одна частина обладнання оснащена вбудованими агрегатами, а інша підключена до традиційної виносної системи або навіть центральному агрегату.

У будь-якому випадку, доцільність застосування тієї чи іншої системи холодопостачання магазину повинна визначатися на етапі проектування з урахуванням всіх особливостей цього об'єкта, щоб забезпечити тривалу і безвідмовну роботу обладнання з мінімумом експлуатаційних витрат.

Будь-яку додаткову інформацію про переваги "виносного холоду" Ви завжди зможете отримати у фахівців компанії "Магазин торгового обладнання" - провідної Коростенської компанії, що пропонує професійне холодильне, торгівельне та теплове обладнання для супермаркетів, магазинів, ресторанів і барів.