Виноградолікування - гурманологія
Виноград не тільки смачний, але ще і дуже корисний. Список недуг, при яких допомагає виноградолікування - величезний. Виноград в будь-якому своєму прояві тонізує організм, бореться з втомою, покращує кровообіг і, головне, має здатність зв'язувати вільні радикали, які є однією з головних причин старіння і виникнення серцево-судинних захворювань. Виноград завжди більше віддавав людині, ніж отримував від нього. Було б побільше сонця, тепла і трохи вологи ... Ще в сиву давнину виноградна лоза і напої з сонячних ягід прикрашали стіл, побут і житло, захищали людини в спекотну погоду.
Стародавні ескулапи призначали виноград проти ангіни, виразок в роті і кровохаркання. Виноград і виноградний сік вже в ті часи були також відомі як сечогінний, проносний і загальнозміцнюючий засіб. А сушений виноград був смачною таблеткою при захворюваннях легенів, печінки і нирок. Жарознижуючий засіб із соку незрілих виноградних плодів готували стародавні медики і давали його хворому, який лежить в гарячці. Дещо пізніше виноградне лікування стали призначати при виснаженні, початкових формах туберкульозу, недокрів'ї та деяких видах обмінних порушень. І зараз згадують про виноград при занепаді сил, при анемії і нервових хворобах, при захворюваннях шлунка, печінки, нирок, використовують ягоду як сечогінний і послаблюючий засіб.
У лікувальних цілях відбирають абсолютно зрілі неушкоджені ягоди. Лікування починають з малих доз - з 300 г, збільшуючи споживання до 3 кг ягід (або 1,5 л соку) на добу, але обов'язково за півгодини-годину до їжі. Поступово збільшуйте кількість винограду так, щоб до кінця четвертого тижня ви змогли осилити три кілограми. Розподіліть прийом винограду на три рази в день: один - вранці натщесерце, другий - за дві години до обіду і третій - години через три після обіду. Припиняючи лікування виноградом, кількість його на один прийом потрібно поступово зменшувати. Їжа в дні, коли ви дотримуєтеся віноградолеченія, повинна бути особливою - легкої та скромною. Пам'ятайте, що, покуштувавши гроно-другу винограду безпосередньо перед їжею, ви втратите всякий апетит. У дні лікування не можна ні в якому разі переїдати, адже виноград - дуже калорійний продукт. Додаючи з кожним днем кількість виноградинок, поступово зменшуйте свій раціон. При появі легкого кишкового розладу не варто збільшувати денну норму винограду або соку з нього, краще зробити перерву в курсі лікування на 2-3 дні. Щоб уникнути подібних неприємностей, не треба в ці дні пити квас, солодкі газовані напої, є копченості, маринади, соління, жирні страви, грубі овочі: сиру капусту, буряк, редьку. Доведеться відмовитися від інших ягід, фруктів і зелені. Поганий компаньйон винограду - молочні продукти: виноград сквашує їх і в животі зріє «революція».
Слід особливо зазначити - при цукровому діабеті, виразці шлунка, ожирінні, гіпертонії і хронічних проносах виноградолікування протипоказано. Шкірка ягоди вважається вельми корисною. Але не всякий шлунок може з нею впоратися. Під час курсу віноградолеченія лікарі радять ніжинкам і тим, хто страждає на гастрит чи виразкову хворобу, випльовувати щільну шкірку разом з насінням або їсти не самі ягоди, а пити свіжовіджатий сік з них.
Зуби доведеться підлікувати у стоматолога, перш ніж приступати до виноградолікування. Кислоти і цукру виноградних ягід, потрапляючи на зуби, уражені карієсом, викликають біль і прискорюють їх руйнування. Деякі дантисти радять після прийому винограду обов'язково полоскати рот.
Виноград і виноградний сік надають багатосторонню дію на організм людини. Тому їх використовують як з лікувальною метою, так і як загальнозміцнюючий засіб. Якщо говорити про виноград як про лікувальний засіб, то це найсмачніше і приємне ліки, від якого ніхто не відмовляється.
Виноградолікування призначають при порушенні функції серця і органічних його ураженнях - пороках. Після лікування хворі нерідко відчувають себе значно краще, у них припиняється прискорене серцебиття, задишка, зменшуються набряки. При методичному лікуванні виноградом ненормально підвищена діяльність серця послаблюється, частота і напруженість пульсу зменшуються.
Сечогінний ефект винограду недивний, адже в ньому до 70-80% води, що містить розчинені цукру, кислоти, вітаміни і солі. Сік винограду надає освіжаюче і тонізуючу дію, розріджує різні секрети організму - робить менш концентрованої сечу, сприяє відходженню мокротиння, слизу, знижує рівень холестерину крові.
Відхаркувальний властивість, яким володіє виноград, пояснюється кислотами, що містяться в ягодах. Вони злегка дратують дихальні шляхи, полегшуючи відділення мокроти, пом'якшуючи кашель. Так, «Ізабелла» рекомендують для лікування катарів дихальних шляхів, а «мускат олександрійський» - для лікування запалення горла.
Сік виноградний також дуже корисний і поживний. Один літр його за калорійністю не поступається 3,5 кг помідорів, або 1,5 кг яблук або персиків, або 1,7 л коров'ячого молока, або 650 г яловичини, або 1 кг риби. З 1 кг винограду виходить близько двох склянок соку. Починати курс лікування соком рекомендується з 200 мл. в перший день і потім кожний наступний день треба трохи збільшувати прийом соку так, щоб до кінця курсу випивати 6 склянок на день.
Трудитися ледачий кишечник змушує виноград, вірніше міститься в ньому глюкоза, яка має послаблюючу дію. Але обережно: виноградна дієта не підійде людям зі схильністю до проносів. Фруктоза і глюкоза - саме в них криється найголовніший секрет виняткової користі винограду. Сахара виноградної ягоди на відміну від бурякового цукру (сахарози) не зазнають в процесі травлення значних перетворень і відразу надходять в кров, що дуже важливо для швидкого відновлення сил і здоров'я у хворого. Виноградний цукор майже повністю всмоктується вже у верхніх відділах кишечника, надаючи сприятливу дію на м'язовий і серцевий тонус, підвищує обмін речовин, розширює кровоносні судини. ЦИНК, калій, кальцій, залізо, мідь, марганець, магній - ці мікроелементи і легкозасвоювані мінеральні солі, необхідні для організму людини, виявлені в ягодах у великій кількості. Особливо багато в них калію. Тому пройти курс лікування виноградом варто сердечникам. Виноград рекомендують їсти при недокрів'ї, оскільки він збільшує кількість еритроцитів і підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує співвідношення між клітинами крові - лейкоцитами і лімфоцитами, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку. А гіпертонікам і гіпотонікам важливо знати наступне: при вживанні винограду і виноградного соку систолічний тиск підвищується, діастолічний або знижується, або залишається без змін, за рахунок чого тони серця посилюються, а пульс стає повніше і рідше.
Енергія, яку отримує людина з 1 кг. винограду, воістину дивовижна - 700-850 ккал. Виходить, що 4 кг. свіжого винограду або 1 кг. родзинок можуть забезпечити дорослого чоловіка запасом сил на весь день. Ягоди винограду багаті органічними кислотами: яблучної, винно-кам'яної, лимонної, бурштинової і іншими. Саме вони надають ягодам приємну кислинку. А вже вітамінів - стільки ж, скільки ягід в одного грона: А, В1, В2, В6, аскорбінова кислота, фарбувальні речовини з Р-вітамінною активністю, фолієва кислота та інші. Ароматичні, фарбувальні, дубильні (танін) речовини, ефірні масла, віск, клітковина, пектин, різні ферменти - вони теж в арсеналі кожної ягідки. Хімічна формула виноградного соку є настільки складну хімічну композицію, що нагадує склад мінеральних лужних вод. Тому деякі лікарі порівнюють домашнє лікування виноградним соком з поїздкою на курорт мінеральних вод.
Показання для виноградного лікування.
Хронічні хвороби печінки, жовчного міхура і жовчних шляхів різної етіології. в тому числі після хвороби Боткіна, не раніше ніж через 6 місяців після виписки зі стаціонару: гепатити, холецистити, ангіохоліти - при відсутності схильності до частих загострень, без явищ жовтухи і змін з боку крові. Залишкові явища після панхеріматозних гепатитів. Дискінезії жовчних шляхів і жовчного міхура (так звані функціональні холецистопатії). Подагра, сечокислий діатез (поза нападу). Оксалурия. Фосфатурія. Тиреотоксикоз (легкі форми) після попереднього стаціонарного обстеження і лікування.
Цукровий діабет. Ожиріння ендокринне, гіпофізарне і ін. Виразкова хвороба шлунка, порожнини рота, стравоходу. Ускладнення після операції на шлунку. Ехінокок печінки та інших органів. Емпієма жовчного міхура. Цирози печінки з асцитом або жовтухою. Хронічні захворювання нирок.
Їжте виноград, споживайте насолоду і користь!