Вино корисніше горілки воно захищає серце і уповільнює старіння, правильне харчування, здоров’я,
Нещодавно по ТБ крутили моторошні ролики, в яких натуралістично показували, як алкоголь вбиває серце. При цьому в судини вливали не горілку з граненого склянки, а червоне вино з дуже благородного великого келиха.
Схоже, говорити у нас про горілку погано - все одно що про мотузку в будинку повішеного. Але навіщо ж так брехати про вино? Воно тільки захищає судини і серце. Про користь помірних доз (див. Інфографіку) натурального сухого вина написано сотні статей в найсерйозніших наукових журналах. В їх основі - десятки масштабних досліджень, в яких брали участь сотні тисяч людей.
Чи є таким коктейлем виноградний сік?
«Ні, - відповідає Дмитро Зиков, кандидат технічних наук, фахівець з бродильних технологіях. - Поліфеноли в сік майже не потрапляють, вони «замуровані» в кісточках і шкірці винограду. А при довгому бродінні мікроорганізми все це «пережовують», і поліфеноли надходять в вино. Додатково його збагачують поліфеноли дуба з бочок ».
Найкорисніші поліфеноли - ресвератрол з шкірки і проціанідіни з кісточок. Першого майже немає в інших продуктах, і, як з'ясувалося, він активує «гени довголіття», що призводить до такого стану, ніби організм сидить на низькокалорійній дієті (ресвератрол послаблює шкоду переїдання). Знижується ризик ожиріння, діабету і, можливо, сповільнюється старіння. Адже сьогодні єдиний реальний спосіб продовження життя - жорстка низькокалорійна дієта, що активує «гени довголіття», а ресвератрол діє так само.
Плюс на мінус
У вині є 11-14% канцерогенного спирту. Але, як показують дослідження, поліфеноли цей негатив переважують і навіть нейтралізують ще канцерогени їжі: помірні дози знижують ризик розвитку раку стравоходу, шлунка, товстого кишечника, а також легких, простати і яєчників. Багато сперечаються про рак грудей. За одними даними, вино знижує його ризик, за іншими - збільшує навіть одна помірна денна доза для жінок (150 мл). Але не все так погано: в цьому році проведено експеримент на жінках, які брали кожен день протягом місяця майже по подвійній дозі вина (237 мл). Червоне викликало гормональні зрушення, що перешкоджають розвитку раку грудей.
Спирт, шкідливий для нервових клітин, в складі вина свою чорну справа не вершить. Причина не тільки в малій дозі, але і в поліфенолів. На томографах продемонстровано, що у тих, хто п'є вино культурно молодше і судини мозку, і сам мозок. Плюс у них краще пам'ять і рідше бувають недоумство, склероз і хвороба Альцгеймера - це доводить статистика. Наприклад, в знаменитому шведському дослідженні, яке тривало 34 роки, ризик розвитку слабоумства у жінок знижувався на 70%.
Корисних спиртних напоїв не існує в пріроде.А це просто чергова пропаганда віна.Последіе дослідження наобарот стверджують, що вино в кращому випадку в невеликих дозах нешкідливе, але вже точно не полезно.Да і взагалі 100 грамів не стоп-кран, смикнеш НЕ остановшся ;-) ))
Актуальні питання
Популярні
Чи робите ви дітям щеплення?
Найцікавіше в регіонах
Щоб закрити повідомлення просто змахнути його вліво пальцем