Види салату листового - опис і особливості вирощування

Салат листовий з родини айстрових - однорічна рослина. Являє собою невеликі качани з листям різної форми і всіляких відтінків зеленого. Поверхня листа буває хвиляста, гладка, гофрований, кучерява. Яскравість забарвлення і хвилястість листя залежить від погодних умов: у спеку листя бліднуть, при зниженій температурі, навпаки, колір стає насиченим, листя пружні і соковиті. Стебло салату сильно розгалужується, формуючи велика кількість суцвіть. Коренева система слабка, знаходиться близько від поверхні грунту. Корінь стрижневий.

Корисні властивості

Салат латук або листової займає почесне місце в десятці найбільш корисних для людини овочів. Кальцію і вітаміну К (який відіграє незамінну роль в процесі згортання крові) в салаті міститься більше, ніж у всіх овочах. А за складом всіх мінеральних речовин цей овоч посідає друге місце після шпинату.

Завдяки низькому вмісту калорій листовий салат рекомендується вживати людям, що страждають ожирінням.

Свіжовичавлений сік салату поліпшує діяльність головного мозку. Для профілактики атеросклерозу змішуйте сік салату з такою ж кількістю соку моркви. буряка і ріпи.

Види салату листового

Салат листовий за термінами дозрівання підрозділяється:

• Астерікс - відноситься до дуболістная типу, листя зелене, ніжного смаку, розетка прямостоячий.
• Богема - листя зелене, хвилясте, зморшкуваті, маслянисті. Дозріває за період 30 - 40 днів.
• Кріцет - листя світлого яскраво-зеленого кольору, ніжного смаку без гіркоти. Добре переносить спеку.
• Лакомка - листя жовто-зелені, по краях хвилясті, зморшкуваті, тканину листа масляниста. Дозріває за 40-45 днів.
• Лолло-Биондо - листя гофровані, соковиті, хрусткі. Можна вирощувати круглий рік.
• Лолло-Роса - листя коричневі, бордові, кучеряве. Любить вологу, інакше може придбати гіркуватий смак.
• Московський парниковий -листя блідо-зелені з легким жовтим відтінком, соковиті, розетка до 27 см в діаметрі. Досить поширений сорт.
• Скоростиглий делікатес - листя блідо-зелені, з середньо-пухирчастої поверхнею, відмінного смаку.
• Фурор - листя зморшкуваті, великі, по краях "хвиля", масляниста м'якоть.
• Естафета -листя з червонуватим відтінком, сильна "хвиля" по краях, пухирчасті, смак відмінний.

• Азарий - листя зелене, округлої форми, пухирчасті, великі, по краю "хвиля" з невеликими надрізами, смак нагадує молодий зелений горошок.
• Апекс - листя округлої форми, великі, зеленуваті біля кореня, фіолетові до країв, пухирчасті, м'якоть масляниста. Невисока розетка близько 12 см.
• Америці - трикутні листочки темно-червоного відтінку, приємні на смак.
• Атлет - листя маслянисті, округлі, фіолетового кольору. Розетка злегка піднята, схожа на пухкий качан.
• Вітамінна зарядка - відмінний смак. Чи не боїться низьких температур і брак світла.
• Грін Манул - листя маслянисті, округлої форми, хвилясті.
• Дачний - листя маслянисті, товсті, зморшкуваті, по краях хвилясті, жовтуватого кольору. Смак без гіркоти.
• Діоніс - листя маслянисті, рівні, довгасті.
• Діброва - відноситься до дуболістная типу, листя світло-зеленого кольору, великі, поверхня листа в складку, м'якоть масляниста, ніжного смаку.
• Забава - дуболістная типу, листя великі, розсічені, антоціанового кольору, м'якоть масляниста, відмінного смаку. Характеризується високою врожайністю.
• Смарагдовий - листя темно-зелені, середньо-пухирчасті, з глянцевою поверхнею, м'якоть масляниста. Відмінний смак.
• Кредо - великі листи, темно-зелені, маслянисті, перисторозсічені, ніжного смаку. Легко переносить спеку. Відноситься до дуболістная типу.
• Новорічний - листя зелене. середньо-пухирчасті, ростять в закритому грунті, можна ростити на підвіконні. Висока врожайність - з одного квадратного метра збирають близько 3 кг салату.
• Рів'єра - схожі на дубове листя, розсічені, темно-фіолетового відтінку, великі, м'якоть масляниста.
• Північний рум'янець - пухирчасті листя, світло-зеленого кольору з фіолетовими вкрапленнями, чудового смаку.
• Творець - листя світло-зелені, по краях хвилясті, веерообразной форми, маслянисті.
• Торнадо - листя з зелені з жовтуватим відтінком, край хвилястий, хрусткі, відмінного смаку.
• Фаєр - листя великі, слабо-пухирчасті, червоні, краю з невеликими надрізами хвилясті, м'якоть масляниста, чудового смаку.

• Балет - листя темно-зелені, по краю сильно хвилясті, великі, хрусткі. Добре переносить холоду і брак світла. Розетка плоска. З моменту сходів до дозрівання проходить близько 34 днів.

Всі перераховані сорти салату стійкі до утворення квітконосних стебел (стеблування) за винятком сорту апекс і московського парникового. Вирощувати всі сорти можна в закритому і відкритому грунті.

Посадка салату листового

Висаджувати салат треба на добре освітлених грядках в розпушений, родючу некислу грунт. Листовому салату потрібно багато калію і азоту.

До салату на грядці можна вирощувати кабачки, огірки. капуста та інші рослини, які вимагають підвищеного вмісту органічних добрив.

Ділянка для салату потрібно готувати восени.

Якщо грунт над удобрювали, то при перекопуванні в неї потрібно додати на 1кв. метр половину відра компосту, 1 столову ложку суперфосфату, 1 столову ложку калійного добрива. Якщо грунт кислий, додайте золу. Навесні для збереження вологи в грунті її потрібно розпушити. За п'ять-шість днів перед посівом грунт повторно розпушите на глибину близько 12 сантиметрів, внесіть аміачну селітру (по 1 чайній ложці на 1 кв.метр), розрівняйте грядки, подрібнюючи великі грудки.

У теплицях листовий салат краще вирощувати між або по краях грядок, зайнятих помідорами чи огірками. Висаджувати салат в теплицю рекомендується за два-три дні до посадки основних рослин.

Для посадки зробіть борозни завглибшки приблизно 1,5 см з відстанню близько 15 см.

Проміжок між насінням (рослинами) повинен бути не менше 5 сантиметрів. Коли салату тісно, ​​листя грубіють. Для кращого росту можна додати при посадці гранульований суперфосфат (0,5 на 1 кв.м). Щоб прискорити появу сходів, прікатайте грунт. Салат листової можна сіяти між рядами капусти. він добре захищає її від сонця, а до часу, коли капуста зміцніє, салат вже можна збирати.

Вирощування салату листового

Салат листовий не вимагає великого відходу - потрібно регулярно розпушувати грунт і прибирати бур'яни. Щоб сформувалася хороша розетка, проріджують сходи.

Салат любить вологий грунт, але хворіє від зайвої вологи грибковими захворюваннями, якість врожаю при цьому знижується. Поливайте багато, але не дуже часто, щоб уникнути зайвого зволоження грунту. У той же час не допускайте і пересихання.

Салат дуже стійкий до холодів, йому не страшні заморозки до мінус 3 градусів.

Якщо встигли сформуватися розетки (кочанчики) - навіть до мінус 6 градусів. Осінні сорти витримують холод мінус 10 градусів. Сорти салату з пігментованими листям найбільш стійкі до низьких температур. Якщо рослина погано росте, при появі двох-трьох листочків його потрібно підживити аміачною селітрою (0,5 ч.л. на 1 кв.м). Важливо пам'ятати, що салат вбирає в себе нітрати, тому без необхідності добривом не користуйтеся.

• Для сходів салату досить температури плюс 2 градуси, для повноцінного розвитку +5 ° C.
• Найкращий зростання досягається при плюс 16-18 ° C вдень і 12-13 ° C - вночі.

Найгірше листовий салат переносить нестачу вологи і спеку. Листя формуються маленького розміру, грубі, гіркі. У жаркому кліматі салат викидає стрілки і не дає листочків. Салат добре росте при довгому хорошому освітленні, особливо це стосується скоростиглих сортів. Коли світловий день скорочується - сповільнюється формування стрілок. Салат густо садити не слід, так як він перестає розвиватися.

Збір врожаю

Прибирати салат рекомендується після появи шести восьми листя, так як пізніше вони грубіють і стають несмачними.

Збір врожаю потрібно проводити при сухій погоді вранці або ввечері.

Промийте коріння, самі листя мити не потрібно - вони швидко загніет. У холодильнику салат можна зберігати до п'ятнадцяти днів, при кімнатній температурі - не більше доби.

Можна не висмикувати розетки з корінням, а обрізати листя. Тоді на їх місці відростають нові, і період плодоношення збільшується. Ви ж отримаєте не один урожай з однієї ділянки. Чудові властивості салату листового, наявність різних за скоростиглістю сортів дозволяють вирощувати його практично цілий рік.