Слива синя - опис, склад, калорійність і харчова цінність - patee

Слива синя - плід овальної форми невеликих розмірів. При дозріванні його гладка тонка шкірка забарвлюється в різні відтінки синього кольору. У кулінарних цілях використовується міститься всередині м'якоть, в залежності від сорту що може мати солодкий або кисло-солодкий смак. У свою чергу, велика кісточка в їжу не вживається.

Завдяки активному культивування, синя слива має безліч сортів, найбільш популярними з яких є Надія, Кульова, Богатирська, Стенлей, Синій дар, Ніка, Опал, Машенька, Рекорд, Кабардинка, Вікторія, Угорка.

калорійність

У 100 гр. синьої сливи міститься близько 46 ккал.

Хімічний склад синьої сливи багатий на вітаміни, органічні кислоти, мікро- і макроелементи. Причому за кількістю калію і вуглеводів ці ягоди перевершують більшість популярних фруктів, утримуючи при цьому мізерна кількість білків.

Як вживати і готувати
Найчастіше синя слива вживається в їжу в свіжому або сушеному (чорнослив) вигляді. Яскраво виражений кисло-солодкий смак і соковита м'якоть забезпечило цьому фрукту часте застосування в якості одного з основних інгредієнтів при приготуванні всіляких кондитерських і хлібобулочних виробів, десертів, варення, желе і джемів, а також напоїв, починаючи від соків і закінчуючи лікерами і винами. Важливу роль у формуванні популярності синьої сливи в кулінарній сфері зіграла здатність цих фруктів зберігати більшу частину корисних речовин при термічній обробці.

як вибирати

У зрілому вигляді синя слива відрізняється чорно-синім забарвленням шкірки з сизим восковим нальотом. При цьому поверхня плода не повинна містити ніяких пошкоджень. Також слід звертати увагу на його м'якість.

Як і будь-яка інша, синя слива може зберігатися в свіжому, сушеному або консервованому вигляді. Для зберігання в свіжому вигляді ягоди необхідно попередньо висушити, а потім помістити в темне і прохолодне місце, наприклад, в холодильник. В якості ємності найкращим чином підійде поліетиленова упаковка з отворами для вентиляції.

Корисні властивості

Обмеження щодо вживання

Слива синя в рецептах