Види протеїну подібності, відмінності, таблиці порівняння

Тренування не будуть достатньо ефективними, якщо ваш організм недоотримує білок. Порошковий протеїн є найбільш простим способом отримати потрібну кількість нутрієнтів. Якщо ви займаєтеся спортом і дбаєте про збереження м'язів, то протеїн стане для вас незамінним продуктом.

Протеїном в спортивному харчуванні називають порошковий концентрат, який містить у своєму складі білок в кількості 75-95%. Важливо зауважити, що протеїн - це повністю натуральний продукт. який виготовляється за допомогою сучасних технологій зі звичайних рослинних і тваринних білків.

Але перш ніж вирішити питання про покупку протеїнового порошку, необхідно розібратися в видах протеїну. Які бувають, чим відрізняються один від одного, і головне, який краще вживати до і після тренування?

Види протеїну подібності, відмінності, таблиці порівняння

Види протеїну: особливості та відмінності

Залежно від білкової основи спортивний протеїн буває наступних видів:

Сироватковий протеїн (Whey)

Найпопулярніший на сьогоднішній день продукт спортивного харчування - це сироватковий протеїн. Він виготовляється зі звичайної молочної сироватки. шляхом видалення жирів і інших небілкових елементів в процесі фільтрації. Сироватковий протеїн є бистроусвояемим, тому ідеальний для вживання до і після тренування. Він активізує обмін речовин, уповільнює засвоєння жирів і насичує організм потрібними амінокислотами для будівництва м'язів.

Залежно від концентрації білка сироватковий протеїн буває наступних видів

Концентрат сироваткового протеїну. Містить до 89% білка, при цьому зберігає в своєму складі невелику кількість жирів і лактози. Засвоюється за 1,5-2 години.

Сироватковий ізолят. Містить 90-95% білка - такий рівень досягається за рахунок більш глибокої фільтрації. Засвоюється за 1-1,5 години. Практично не містить жирів і лактози.

Сироватковий гідролізат. Містить 99% білка і передбачає дуже швидке засвоєння (за 1 годину). Гідролізат має найвищу біологічну цінність серед сироваткових протеїнів.

Чим вище концентрація білка в протеїновому порошку, тим дорожче його вартість. Найбільш популярним продуктом на ринку спортивного харчування є концентрат сироваткового протеїну через оптимальної ціни і високої ефективності.

Що потрібно знати про сироватковому протеїні:

Швидко засвоюється, тому сироватковий протеїн ідеальний для прийому до і після тренування.
Має високу біологічну цінність.
Містить практично весь набір важливих амінокислот.
Добре розчиняється, має приємний смак.
Через високу швидкість засвоєння його недоцільно вживати на ніч і між прийомами їжі.
Час «роботи» 1-2 години.

Казеїновий протеїн (Caseine)

Казеїновий протеїн - це «повільний» білок, який засвоюється організмом протягом тривалого часу. З цієї причини він не підходить для вживання до і після тренування. Казеїн також виготовляється з молока: одна його частина йде на виготовлення сироваткового протеїну, а інша частина - на виготовлення казеїнового протеїну. Через низьку швидкість засвоєння, казеїн є ідеальним продуктом для вживання перед сном. Протягом всієї ночі ваші м'язи будуть підживлюватися «довгограючим» білком.

Повільно всмоктується, забезпечуючи безперервний і тривалий приплив амінокислот до м'язових волокон.
З цієї причини казеїн ідеальний для вживання перед сном.
Небажаний для вживання до і після тренування.
Казеїн багатий на кальцій.
Щодо інших протеїнів погано розчиняється, має неідеальні смакові якості.
Час «роботи» 4-10 годин.

Молочний протеїн (Milk)

Молочний протеїн помітно поступається за популярністю сироваткового. Цей вид протеїну на 20% складається з сироваткового білка, а на 80% - з казеїну. Завдяки тому, що велика частина молочного протеїну складається з повільних білків. його можна вживати на ніч або між прийомами їжі.

Що потрібно знати про молочному протеїні:

Можна вживати між прийомами їжі через високий вміст казеїну.
Небажаний для вживання до і після тренування.
Містить лактозу, тому не всім підходить через особливості травлення.
Має невисоку вартість.
Час «роботи» 3-4 години.

Соєвий протеїн (Soy proteine)

Соєвий протеїн повністю складається з рослинних білків. тому його амінокислотний склад не до кінця повноцінний. Крім того, він не робить такого сприятливого впливу на зростання м'язів, як, наприклад, сироватковий протеїн. Однак саме соєвий протеїновий порошок відмінно підходить вегетаріанцям і тим, у кого непереносимість молочних продуктів. Соєвий протеїн зазвичай вибирають дівчата, оскільки він позитивно впливає на вироблення жіночих гормонів.

Що потрібно знати про соєвому протеїні:

Має неповноцінний амінокислотний склад і саму низьку біологічну цінність серед всіх вищеназваних білків.
Ідеальний для жіночого організму, оскільки соя підвищує рівень жіночих статевих гормонів в організмі - естрогенів, одночасно знижуючи кількість тестостерону.
Зменшує рівень холестерину в організмі.
Погано розчиняється у воді, має неідеальні смакові якості.
Соя - повністю рослинний продукт, тому підійде вегетаріанцям.
Можна вживати після тренування і між прийомами їжі.
Час «роботи» 3-5 годин

Яєчний протеїн (EGG)

Яєчний протеїн має самуювисокую біологічну цінність. це найбільш наближений до ідеального білку продукт. Цей вид протеїну проводиться з яєчних білків і володіє найвищим ступенем засвоюваності. Не користується особливою популярністю як самостійний продукт через високу вартість. Може підійти тим, у кого непереносимість молочних продуктів.

Що потрібно знати про яєчному протеїні:

Ідеальний для вживання вранці, до і після тренування.
Має найвищу біологічну цінність
Містить самий повної набір амінокислот, яєчний протеїн можна назвати ідеальним білком.
Найдорожчий за вартістю.
Час «роботи» 3-5 годин.

багатокомпонентний протеїн

Багатокомпонентний протеїн є сумішшю різних видів протеїну (сироваткового, молочного, яєчного, соєвого і т.д.), що дозволяє відразу отримати повний набір різних амінокислот. На відміну від сироваткового він повільніше засвоюється, тому більш універсальний в застосуванні. Багатокомпонентний протеїн підійде для вживання як після тренування, так і протягом дня. Такий вид протеїну часто мають в своєму складі додаткові амінокислоти, ВСАА, глютамін, корисні жири і навіть креатин.

Що потрібно знати про багатокомпонентному протеїні:

Можна вживати після тренування або між прийомами їжі.
Більшою мірою підходить як додатковий продукт, бажано поєднувати його з сироватковим протеїном і казеїном
У многокомпонентного протеїну не найвища біологічна цінність.
Має невисоку вартість.
Час «роботи» 3-6 годин.

Важливо зауважити, що кожен вид протеїну (не тільки сироватковий) в залежності від ступеня фільтрації може бути виготовлений як концентрат, ізолят і гідролізат.