Види їстівних грибів сироїжки опис і фото, як виглядають різновиди роду

Їстівні сироїжки - це традиційно види, які радують грибників своїм достатком з року в рік. Їстівні гриби сироїжки відрізняються тривалим періодом плодоношення і можуть зустрічатися в лісах навіть після перших осінніх заморозків. Подивіться сироїжки їстівні на фото, і дізнаєтеся багато нових представників даного роду. Всі показані їстівні гриби сироїжки на фото показані в різних стадіях свого розвитку.

Сироїжка переспілі (фальшива)

Капелюшок (5) 6-10 (12) см у діаметрі, м'ясиста, напівкругла, з віком стає плоско-розпростертої, увігнуто-розпростертої або воронковидно-розпростертої, крайзлегка хвилястий, іноді дрібно-рубчастий. Шкірочка відділяється на V радіусу капелюшки, забарвлення від вишнево-буро-коричневою до світло-цегляно-коричневої або сіро-коричневої, іноді з більш світлими брудно-жовто-коричневими плямами, край фіолетово-червонуватий, іноді вицвітає до жовто-коричневого. Пластинки приросли, товсті, широкі, спочатку білуваті, потім яєчно-жовті або жовто-вохряні.

Ніжка білувата 4-7 х 1,5-2 см, рівна або біля основи зігнута, щільна, з віком всередині стає порожнистої і набуває сірувато-коричневе забарвлення.

М'якоть біла, під шкіркою світло оливково-коричнева, на смак у молодих екземплярів прісна, у старих - їдка, з фруктовим запахом. Споровий порошок світло-охряной.

Які бувають види грибів сироїжки

Далі розказано про види грибів сироїжки. Можна дізнатися які бувають сироїжки.

Сироїжка аметистова. Капелюшок 4-7 (10) см у діаметрі, тонко-м'ясиста, спочатку напівкругла, з віком стає плоско-розпростертої, в центрі злегка вдавлені, з тупим ребристим краєм. Шкірочка легко відділяється, в молодості злегка клейка, з віком стає сухою, винно-червоно-коричнева з інтенсивним фіолетовим відтінком, іноді з вохряного плямами в центрі капелюшки, з добре вираженою більш темнотою в вигляді кільця. Пластинки прикріплені, помірної частоти, охристі, іноді по краю з трохи червонуватим відтінком. Ніжка 4-7 (8) х 1-1,8 (2) см, нерівна, звужена донизу, часто вигнута, ламка, виконана, незабаром порожниста, гола, біла, з часом стає жовтуватою з тенденцією посилення бурого кольору. М'якоть тендітна, біла або світло-жовтувата, на смак прісна, з запахом йодоформу біля основи ніжки. Споровий порошок жовтий.

сироїжка Барлія

Капелюшок 6-12 см в діаметрі, щільно-м'ясиста, опукла, з віком стає увігнуто-розпростертої, край спочатку гладкий, потім рубчастий. Шкірочка відділяється на У радіусу капелюшки, суха, матова, пофарбована від помаранчевих до мідно-червоних тонів, по краю вицвітає до практично білою. Пластинки приросли, білі, з рожевим відтінком, з віком у окремих екземплярів з охряно-коричневими цятками.

Ніжка 4-5 х 1,5-2 см, циліндрична, суцільна, біла, іноді з трохи рожевим відтінком, потім стає від жовтуватого до коричнево.

М'якоть білувата або коричнева, з м'яким смаком, у старих екземплярів запах оселедця, під дією FeSO4 забарвлюється в зелений колір, від аніліновою води - в мідно-червоний. Споровий порошок кремовий.

сироїжка Блекфорд

Капелюшок 3-6 см в діаметрі, тонко-м'ясиста, опукла, плоска, втиснута, з тупим, гладким, ребристим краєм. Шкірочка відділяється на% радіуса капелюшки, слизова, в суху погоду матова, пурпурна, блідо-фіолетова, рожева, буро-фіолетова по краю, оливкова, сірувато-зелена в центрі. Пластинки прикріплені, помірно-часті, білі, кремові з бурими точками по краю, з часом жовтіють. Ніжка 3-5 х 0,5-0,7 см, циліндрична, донизу потовщена, ламка, суцільна або з порожнинами, гола, гладка, біла, з часом жовтіюча, особливо в підставі. М'якоть щільна, незабаром пухка, жовтіюча, на смак слабоострий (часом до гострого), без особливого запаху, рідше зі слабким фруктовим запахом. Споровий порошок охристий.

Як виглядають гриби сироїжки: фото і опис

Можна подивитися, як виглядають гриби сироїжки на фото, представлених на цій сторінці. Далі пропонується опис грибів сироїжки з короткими ботанічними характеристиками.

Допоможуть детально вивчити гриб сироїжка фото і опису представників даного роду:

сироїжка споріднена

Капелюшок 5-10 (12) см у діаметрі, м'ясиста, опукла, увігнуто-розпростерта, з опущеним, гострим, ребристо-рубчатий краєм. Шкірочка відділяється на% радіуса капелюшки, клейка, сірувато-бура, умбрових. Пластинки прикріплені, помірно-часті, копитні, з анастомозами, білі, з можливістю про-рости стають кремовими, з брудно-сірим відтінком, часто з дрібними коричневими цятками або краплями.

Ніжка 2-6 х 1,5-2 см, циліндрична, часто звужена донизу, губчаста, іноді порожниста, гола, гладка, біла, з віком сіріючих.

М'якоть щільна, біла, під шкірочкою бура, запах фруктовий або відсутній, смакова проба слабоострий. Споровий порошок кремовий.

Сироїжка приємна, подгруздок білий

Капелюшок 4-11 (30) см у діаметрі, щільно-м'ясиста, округла, потім лійчастого, з гострим, гладким, спочатку підвернутими, потім прямим краєм. Шкірочка приросла, суха, гладка, біла, у сухих зразків бура. Платівки спадні, рідкісні, товсті, білі, з зеленувато-блакитним відтінком, часто з крапельками рідини. Ніжка 2-4 х 1-2 (3) см, циліндрична, тверда, суцільна, повстяна, біла, іноді буріє. М'якоть щільна, біла, на смак гоструватий, з запахом свіжої риби. Споровий порошок білий.

сироїжка міцна

Капелюшок 3-5 (8) см в діаметрі, тонко-м'ясиста, опукла, потім розпростерта, в центрі вдавлені, з хвилястим, спочатку гладким, потім рубчатий краєм. Шкірочка не знімається, слизова, пофарбована в фіолетово-пурпурний, коричневато- або синювато-фіолетовий, часто в центрі жовтувата або коричнева. Пластинки приросли, широкі, кремоватого, з часом жовтіють.

Ніжка 3-5 х 1-1,5 см, циліндрична, рівна, щільна, потім пухка, подовжено-зморшкувата, біля основи жовтувата, з віком злегка сіріє.

М'якоть біла, в капелюшку і пластинках їдка, в ніжці - солодкувата, зі слабким неприємним запахом, при дії фенолу через деякий час набуває чорного забарвлення. Споровий порошок жовтувато-кремовий.

Різновиди роду сироїжок

Різновиди сироїжок, які зустрічаються в лісах Середньої полосиУкаіни, включають в себе безліч типів грибів. Далі рід сироїжок продовжують представляти гриби які використовуються для засолювання.

Сироїжка смердюча, валуй. Капелюшок 5-12 (15) см у діаметрі, м'ясиста, куляста, округло-розпростерта, увігнуто-розпростерта, з підвернутими, грубо-ребристим краєм. Шкірочка приросла, дуже слизова, липка, буро-жовта, охриста. Пластинки прикріплені, часті, копитні, з пластинками і анастомозами, блідо-жовті, часто виділяють краплі рідини, які при висиханні стають бурими плямами. Ніжка 4-10 х 2-3 см, циліндрична, булавоподібна або веретеновидно-роздута, виконана, з віком стає порожнистої, гола, гладка, біла, біля основи коричнева, при натисканні і сушінні буріє. М'якоть гнучка, біла, кремова, на смак дуже гостра, запах характерний - солоного огірка, сильний. При дії FeSO4 забарвлюється в рожевий колір, фенолу - в винно-червоний. Споровий порошок кремовий.

Сироїжка бездоганна. Капелюшок 4-10 (15) см у діаметрі, м'ясиста, опукла, плоско-розпростерта, втиснута, іноді з хвилястим, спочатку гладким, потім коротко-рубчатий, тупим краєм. Шкірочка відділяється на% радіуса капелюшки, в сиру погоду злегка клейка, матова, фіолетово або темно-бура до шоколадного, темно-лілово-бура в центрі, по краю рожево-бузкова. Пластинки прикріплені, часті, широкі, товсті, копитні у ніжки, з анастомозами, від кремових до вохристих. Ніжка 3-8 х 1,5-2,5 см, циліндрична, звужена внизу, іноді булавоподібна, тверда, виконана, борошниста, з рожевим відтінком. М'якоть щільна, біла, на смак прісна, з запахом йодоформу і одночасно фруктовим. При впливі карболової кислотою забарвлюється в каштановий колір. Споровий порошок жовтий.

сироїжка болотна

Капелюшок 7-10 (20) см у діаметрі, м'ясиста, опукла, плоско-розпростерта, з тупим коротко ребристим краєм. Шкірочка відділяється на% радіуса капелюшки, гладка, слизова, в сухому стані матова, темно-червона в центрі, яскраво-рожева або червона по краю, зазвичай вицвітає і набуває помаранчевий колір або нерівномірно забарвлена в червоні і помаранчеві тони. Пластинки прикріплені, часті, рідко-вильчаті, з анастомозами, білі, кремово-охристі.

Ніжка 5-10 х 1-2 см, булавоподібна або веретеновидно-роздута, тверда, виконана, рідко з порожнинами, тонко-повстяна, рожева, рідше біла з рожевими плямами.

М'якоть спочатку щільна, потім пухка, біла, на смак прісна, запах слабкий фруктовий. Споровий порошок охристий.

Інші види сироїжок: фото і опис

Інші види сироїжок представлені з короткими ботанічними характеристиками далі. Можна прочитати опис сироїжки незнайомого типу і відзначити її для майбутньої тихого полювання. Пропонуються пізнавальні опису сироїжок та їх фото.

Сироїжка геранієвих-кольорова

Капелюшок 2-4 см в діаметрі, тонко-м'ясиста, плоско-розпростерта, злегка вдавлені, спочатку з гострим, потім тупим, гладким або злегка ребристим краєм. Шкірочка відділяється на У радіусу капелюшки, гладка, спочатку клейка, потім суха, матова, темно-пурпурова, фіолетова в центрі, лілово-рожева по краю, в середині часто оливкова. Пластинки прикріплені, майже вільні, помірної частоти, з пластинками, білі, кремові. Ніжка 2-5 х 0,4-1 см, циліндрична або булавоподібна, ламка, виконана, гола, гладка, біла. М'якоть тендітна, пухка, біла, злегка сіріючих, на смак гостра, з запахом фруктів або герані. Споровий порошок кремовий.

сироїжка вицвітає

Капелюшок 5-7 (10) см у діаметрі, м'ясиста, плоско-розпростерта, в центрі втиснута, спочатку з гострим, потім з тупим, хвилястим, гладким краєм. Шкірочка відділяється на V радіусу капелюшки, слизова, блискуча, матова, червона, пурпурова, сильно вицвітає в середині, іноді з оливковою відтінком. Пластинки прикріплені, часті, копитні, з рідкісними пластинками і анастомозами, кремові до вохристих, біля основи сіруваті. Ніжка 3-6 х 1,5-3 см, циліндрична, тверда, виконана, біла, з рожевими плямами, сіріючих. М'якоть щільна, біла, сіріючих, на смак слабоострий, без особливого запаху або зі слабким фруктовим. При дії FeSO4 забарвлюється в рожево-коричневий колір. Споровий порошок охристий.

сироїжка Веленовского

Капелюшок 4-8 (10) см у діаметрі, м'ясиста, напівкругла, потім увігнуто-розпростерта, з прямим, часом розтріскуються краєм. Шкірочка відділяється на% радіуса капелюшки, суха, часто в тонких тріщинах, яскраво-червона, в центрі вицвітає. Пластинки прикріплені або вільні, білі, пізніше жовто-вохряні. Ніжка 3-8 х 1-1,5 см, циліндрична, виконана, біла, біля основи світло-рожева. М'якоть біла або жовтувата, з м'яким смаком, без особливого запаху. При дії FeSO4 забарвлюється в ніжно-рожевий колір, від нафтола - в темно-блакитний. Споровий порошок світло-кремовий.