Від яких продуктів товстіють від вуглеводів!
Відповісти на питання про те, від яких продуктів товстіють, дуже просто. Товстіють від вуглеводів! А тому найефективніша дієта для схуднення низкоуглеводная.
Надмірне споживання вуглеводів (всіх їх видів, а не тільки безпосередньо цукру) лежить в основі розвитку ожиріння, резистентності до інсуліну і згодом діабету 2-го типу.
На жаль, офіційна медицина вже жоден десяток років невиправдано звеличує користь харчування вуглеводами, ставлячи їх іноді навіть в основу харчової піраміди. В результаті дуже багато з тих, хто дотримується високоуглеводную і низкожировую дієту, бореться із зайвою вагою постійно, фактично в режимі «нон-стоп». І не тільки із зайвою вагою, але з іншими проблемами зі здоров'ям.
А все тому що включення в раціон харчування великої кількості круп і цукрів перешкоджає вироблення енергії з жирів і навіть навпаки - сприяє їх активному нагромадженню. І що ще прикро, веде до збільшення рівня інсуліну і розвитку резистентності до цього гормону, яка, в свою чергу, лежить в основі величезної кількості смертельно небезпечних недуг від діабету до раку.
Так що, якщо ви прагнете не просто схуднути, але і хочете поліпшити своє здоров'я, такі продукти, як хліб, макарони або рис повинні бути зведені в вашому меню до мінімуму.
Чому від вуглеводів товстішають?
Якщо говорити коротко, то механізм впливу вуглеводів на збільшення маси тіла виглядає наступним чином.
Організм людини обмежений у своїй здатності запасати надлишок вуглеводів. А тому надмірне вживання цих речовин призводить до збільшення рівня цукру в крові, який може становити небезпеку. Щоб цієї небезпеки уникнути, організм переводить вуглеводи у відносно безпечні для нього жири, які накопичуються в основному в ділянці живота, тобто на животі.
А найбільш докладна схема накопичення жиру через надмірне надходження вуглеводів в організм така.
1. Невелика частина надійшли в організм вуглеводів негайно витрачається їм на отримання енергії.
2. Решта молекули запасаються в печінці і м'язах у вигляді глікогену. Але ємності для зберігання глікогену в печінці і м'язах невеликі, і як тільки вони заповнені, вуглеводи починають перетворюватися в жирові відкладення.
Чому так відбувається?
Все просто. Вуглеводна їжа призводить до швидкого збільшення рівня цукру в крові, що веде до викиду великої кількості інсуліну, який за своєю суттю є гормоном «запасання енергії про запас».
Високий рівень інсуліну призводить до ожиріння
Ми звикли думати про інсулін як про гормон, котрий покликаний знижувати рівень цукру в крові. Безумовно, це вірно, але не повністю.
З еволюційної точки зору, інсулін було створено природою для того, щоб запасати про запас надлишок енергії, запасати у вигляді жиру. В цьому і є основний сенс роботи інсуліну. Те ж, що він при цьому ще і знижує рівень цукру в крові, це вже його побічна дія.
Іншими словами, коли ви вживаєте в їжу багато цукру в будь-якій формі, будь то звичайний столовий цукор або мед з фруктозою, або їсте інші вуглеводи, наприклад хліб і крупи, ви посилаєте своєму організму гормональний сигнал - швидше запасатися жир!
Збільшення утворення жирових відкладень під впливом інсуліну відбувається відразу декількома способами.
- По-перше, інсулін стимулює роботу ліпопротеінліпази, яка допомагає жирним кислотам проникати в клітини і залишатися там назавжди. Щоб було зрозуміло, про що йде мова, треба подивитися на малюнок.
Жирні кислоти здатні проникати всередину клітин, а також схуднути? виходити з них. Усередині клітин вони з'єднуються з гліцерином і утворюють тригліцериди, представляють собою дуже великі молекули, які вже не мають можливості виходити з клітки назовні. В результаті накопичення тригліцеридів жирові клітини починають збільшуватися в розмірах. Тобто ми гладшаємо.
Процес утворення тригліцеридів в жирових клітинах звернемо, проте в зворотну сторону він йде не такий-то просто.
Яку ж участь в цьому процесі бере ліпопротеінліпази? Вона допомагає жирним кислотам проникати всередину клітин, де вони благополучно і накопичуються.
- По-друге, інсулін пригнічує такі гормони, як глюкагон і гормон росту. Глюкагон покликаний спалювати жир і цукор. Гормон росту необхідний для збільшення м'язової, а не жирової, маси.
- По-третє, інсулін веде до переїдання, так як викликає падіння рівня цукру в крові. Відомо, що люди, які використовують вуглеводи як первинне джерело енергії, хочуть їсти вже через 2 години після прийому їжі.
Процес набору зайвої ваги в результаті вживання в їжу їжі, багатої вуглеводами, ви можете побачити на презентації нижче.
Однак представлений в презентації шлях формування зайвої ваги під дією вуглеводів є лише однією стороною медаллю. Це традиційне тлумачення шкоди вуглеводів.
На жаль, про це другій колії - негативний вплив фруктози - кажуть значно рідше, ніж просто про шкоду солодкого і вуглеводів.
В результаті в головах людей виникає плутанина. І постає запитання від тому, що можна відмовитися від солодкого. якщо замінити штучний цукор реальним? Тобто сахарозу фруктозою. І багато жіночих сайти в Інтернеті відповідають на це питання позитивно - так, можна.
Насправді ні! Так, натуральні джерела солодощі, наприклад, сухофрукти, не активізуватимуть перший шлях формування зайвої ваги, представлений в презентації, проте вони наситять організм фруктозою, що буде не менш шкідливо.
Тому, якщо ви хочете схуднути і поправити здоров'я, вкрай важливо зрозуміти наступне:
Всі вуглеводи, включаючи крупи і фрукти, - це продукти, від яких товстіють. Так, в різному ступені, але від усіх.
А тому це не ті продукти, які можна активно використовувати в якості перекусів на правильному харчуванні при схудненні.