Вибираємо правильні алкогольні напої під шашлик - шашлична енциклопедія

З настанням першого тепла ми всі прагнемо на природу - подихати свіжим повітрям, послухати цвірінькання пташок і відпочити від щоденної рутини. Ну а який же відпочинок на природі без ароматного шашлику? Тим більше, що приводів зібратися на шашлик предостатньо: сонячний день, нова медична меблі в офісі або свято кулькової ручки - відзначати можна все! Для того, щоб відчути в повній мірі смак шашлику, до нього варто вибрати правильне спиртне, інакше витрачені сили на приготування м'яса пропадуть даремно.

Алкоголь і м'ясо

Необхідно знати, що чим сильніше запах м'яса, тим ароматні повинен бути і спиртний напій. І навпаки, чим нейтральнішою - тим і алкоголь легше. Шашлик - страва дуже ситна, тому під нього можна дозволити собі вжити і міцне спиртне - коньяк або горілку, однак не варто сильно захоплюватися, якщо завтра ще належить збирати новий медичний шафа в офіс.

Шашлик з птиці традиційно запивають вином, але не дуже ароматним, оскільки м'ясо ніжне і його смак можна легко «забити». Хорошим вибором буде біле солодке або напівсолодке вино до шашлику з домашньої птиці - качки або гуски. Рожеве вино підійде до шашлику з курочки, червоне солодке до куріпки, а червоне напівсухе ідеальний варіант для індички.

Шашлик з баранці буде органічно поєднуватися з кріплених червоним вином, воно вигідно підкреслить специфічний смак цього м'яса. Особливо смачне поєднання дасть вино і попередньо вимоченої в цьому ж вини м'ясо. Добре також підійде коньяк і світле холодне пиво, а ось горілка - немає, підійдуть настоянки на основі горілки. Горілка відмінно підкреслить смак свинячого шашлику. Якщо блюдо з молодого поросяти, то до нього добре буде подати червоне солодке вино. Шашлики з риби добре запивати легким білим сухим або напівсухим вином.