вибираємо каструлі

Як правильно вибрати каструлю? Таку, в якій зручно і безпечно готувати, за якою легко доглядати, нескладно мити, яка прослужить довго? Всі ці питання досить актуальні, адже вибір посуду в магазинах настільки великий, що часом просто очі розбігаються.

Найбільш екологічними і безпечними на сьогоднішній день все ж є емальовані каструлі. Головне, щоб емаль була без сколів, подряпин, потертостей. Емальований посуд оптом поставляється в багато магазинів, тому вибрати найбільш вподобану модель досить просто.

Як вибрати емальований посуд

Вибираючи емальований посуд. потрібно звертати увагу на цілісність покриття, товщину каструлі, відсутність роздутою емалі, розмір днища. Намагайтеся, щоб дно емальованої каструлі повністю збігалося з розміром конфорки. У цьому випадку виключається нерівномірний прогрів дна, що може привести до розтріскування емалі. Взагалі, будь-яка емальований посуд не любить різких перепадів температури, коли в розпечену каструлю наливають холодну воду. Також уникайте ударів, падінь, агресивних миючих засобів, металевих щіток для чищення. Якщо на каструлі з'явилися найменші відколи, подряпини, емаль истончилась, моментально позбудьтеся від такого посуду. Справа в тому, що в цьому випадку в їжу починають потрапляти шкідливі речовини, що містяться в металі, а також крихітні осколки самої емалі. Це може викликати досить серйозні проблеми зі здоров'ям.

Чавунний посуд

Інший варіант найбільш безпечною посуду - це старі, добрі, перевірені часом чавунні каструлі і сковорідки. І хоч вони досить важкі і не так сучасно виглядають, все ж їх якість продовжує вселяти довіру. При першому використанні слід змастити чавунні вироби тонким шаром рослинного масла, яке утворює досить міцне антипригарне покриття. Потім посуд потрібно залишити до повного висихання. Доглядати за чавунним посудом досить просто, терміни її служби практично нескінченні, головне не залишати в ній їжу на зберігання, а перекладати, наприклад, в емальований або скляний посуд. Основний недолік чавунної посуду - це її тяжкість.

нержавіюча посуд

Каструлі з нержавіючої сталі найпопулярніші і затребувані. Цей посуд дуже зручна, красива, виглядає сучасно, досить невибаглива в догляді. Мінус її полягає в тому, що при нагріванні в їжу можуть потрапляти нікель, мідь і хром, що містяться в металі. Уникайте готувати в ній овочеві або гострі страви, так як кислоти швидше вступають в реакцію з цими металами. Каструлі з подвійним дном більш надійні і міцні.

Як вибрати каструлі з нержавіючої сталі

Пластикова і алюмінієвий посуд

Від алюмінієвої і пластикового посуду необхідно позбутися негайно. Готувати в ній без шкоди для здоров'я можна. Зберігати продукти теж не слід. Пластиковий посуд можна використовувати тільки один раз, наприклад, на природі. Та й то, гарячі рідини в такий посуд краще не наливати. І якщо вам в кафе або на вулиці пропонується чай або каву з пластикових стаканів, це означає тільки одне: продавці економлять на вашому здоров'ї.

Пластик, при зіткненні з гарячим, моментально починає виділяти отруйні речовини. Порція отрути надходить в ваш організм і, нагромадившись в достатній кількості, неодмінно викликає різні захворювання. Алергія - це найлегше їх можливих. Краще відмовитися від такого напою. Алюміній взаємодіє практично з усіма продуктами, тому без жалю позбудьтеся від такого посуду.

Також не варто купувати каструлі з антипригарним покриттям. Виявляється, при нагріванні частина речовин теж переходить в їжу. До того ж, за таким посудом складно доглядати, її не можна терти, мити абразивними речовинами, вона не терпить ударів і перегріву.

Про отруйної посуді дивіться далі

Скло, фарфор і кераміка

Скляна, фарфорова і керамічний посуд досить безпечна, але, як показує практика, керамічне покриття досить швидко стирається, сколюється, їжа починає прилипати і пригорати. Скло і фарфор не підходять для відкритого вогню, в ньому можна тільки запікати страви. Іноді керамічний посуд покривають лаком, додають в неї яскраві барвники. Лакова керамічний посуд дуже красива, але, на жаль, небезпечна. Лак і фарбувальні речовини вступають в контакт з їжею і непомітно отруюють організм. Якщо вже вибирати керамічний посуд, то без покриттів, з керамікою нейтральних кольорів, наприклад, білого, сірого, чорного. Уникайте червоних, помаранчевих, жовтих та ін. Каструль з кераміки.