Вибір газової плити - що потрібно знати

У сучасному світі Ви не зустрінете жодної людини, який би не був знайомий з низкою переваг плит газових перед електричними. Це і швидкість приготування їжі, яка у газової плити на порядок вище, ніж у електричної і можливість без зволікання почати процес приготування страв (у електричної Вам доведеться чекати, поки не відбудеться повне розжарення конфорки).

Газові плити, якими заповнений сучасний ринок побутової техніки за багатьма параметрами (дизайн, технічні характеристики) відрізняються від газових плит радянського часу. До того ж їх великий асортимент, а так само відсутність знань у покупця всіх нюансів, пов'язаних з експлуатацією різних моделей газових плит набагато ускладнює вибір тієї єдиної. Давайте докладніше розглянемо основні елементи газових плит і їх функції.

газові конфорки

Почнемо з найголовнішою складовою газової плити - конфорки. Газові конфорки рівномірно розподіляють тепло по поверхні днища посуду, здійснюють регулювання точності факела і працюють вони на суміші газу і повітря.

Існують кілька типів газових конфорок:

класичні (односмугові) конфорки. Цей тип конфорок ділиться на економічні (малої потужності), напівшвидкісні (середньої потужності) і швидкісні (високої потужності);
двохсмугові конфорки. Цей тип конфорок має більшу потужність в порівнянні з односмуговими, швидкість приготування їжі вище, тепло розподіляється більш равномерней. Зовнішній і внутрішній ряди цих конфорок регулюються окремо, забезпечуючи тим самим підвищену гнучкість їх використання;
трьохсмугові конфорки. Цей тип конфорок забезпечує кращий розподіл тепла і підвищену потужність, що набагато покращує якість приготування страв і блокує горіння масла;
овальні поворотні конфорки. Цей тип конфорок оптимально підходить для рибного сотейника, досить сильно полегшує приготування страв з цілої риби або великих її шматків.

Основну роль в роботі конфорок будь-якого типу відіграють форсунки (форсунки - пристрої, які подають газо-повітряну суміш на поверхню конфорки). Головною відмінністю форсунок один від одного є діаметр їх отворів. Розмір діаметра залежить від тиску і типу газу, що подається. Сучасні виробники комплектують газові плити набором форсунок різного діаметру, так що в разі потреби не складе особливих труднощів поміняти заводські форсунки на інші.

Все більшим попитом в даний час починають користуватися плити з комбінованими конфорками, тобто панель обладнана і газовими і електричними конфорками. Цей варіант дуже зручний в разі періодичного відключення електрики або газу.

Важливу роль відіграє і розташування газових конфорок. Виробники пропонують три основні схеми розміщення конфорок:

класична схема 1. Газові конфорки більшого розміру щодо ручок регулювання розташовані в далекому (другому) ряду. Це пов'язано з тим, що головним чином дані конфорки використовуються під посуд більшого діаметра, тому відстань до ручок збільшено, що знижує ризик їх зіткнення з нагрітою посудом;
класична схема 2. Газові конфорки більшого розміру щодо ручок регулювання розташовані в ближньому ряду. Це обумовлено частим використанням даних конфорок і робить їх набагато доступніше.
схема ромб. Нестандартне розташування газових конфорок, яке дозволяє отримати доступ відразу до трьох з них, на відміну від класичної схеми, при якій одночасний доступ можливий тільки до двох конфорок. Така схема передбачає рівне видалення конфорок, як від ручок регулювання, так і від стільниці.

Варильна панель

Найпоширенішими варильні панелями, які використовують для газових плит, є емальовані (білого, чорного, коричневого кольору) і з нержавіючої сталі. Завдяки кольоровій гамі емальованого покриття Вам не важко буде підібрати необхідну плиту відповідну вашому інтер'єру кухні. Що ж стосується покриття з нержавіючої сталі, то воно вважається найбільш практичним - легко миється, не схильне до корозії, має підвищену хімічну стійкість.

Однак якщо Ви вирішили надати своїй кухні трохи вишуканості, то Вам слід влаштувати робочу поверхню з загартованого скла, яке відрізняється високою ударною стійкістю і міцністю. Ідея цієї варильної панелі для газової плити була запозичена у електричної плити, робоча поверхня якої зроблена зі склокераміки. Досить своєчасно протирати таку поверхню вологою ганчіркою і про наліт можна назавжди забути.

Духова шафа

Виробники пропонують газові плити з духовими шафами трьох типів:

газова духовка;
електрична духовка;
комбінована газова духовка з електричним грилем.

Вважається, що найбільш рівномірний нагрів можна отримати в електричній духовці, а так само в духовці з електрогрилем. Перед тим, як вибрати газову піч, що йде в комплекті з електричною духовкою, слід обов'язково перевірити якість Вашої електричної проводки.

Вся справа в тому, що електродуховки є потужними споживачами електроенергії, що в значній мірі підвищує навантаження на електромережу, внаслідок чого можливе займання проводки.

Існують класичні газові духовки, мають два режими нагріву, але без циркуляції в них повітря (без вентилятора) і духовки з примусовою циркуляцією (з вентилятором). У духових шафах, що мають два режими нагріву і не мають вентилятора, газовий пальник розташовується внизу. Іноді такі шафи обладнуються грилем (газовим або електричним). Хоча найбільш природний - це газовий гриль, саме він максимально наближається до процесу смаження на справжньому вугіллі. Зате електричний гриль більш рівномірно прогріває блюдо і максимально оптимізує управління нагрівальним процесом.

Що ж стосується духових шаф з вентилятором, то в них встановлені спеціальні порожнисті пальники, які перешкоджають працює вентилятору задувати полум'я.

Електричні духові шафи, як і газові поділяються на два види: класичний і багатофункціональний.

У класичних духових шафах вгорі і внизу встановлені трубчасті електронагрівальні елементи. Дуже часто такі духовки комплектуються вертелом або грилем. У багатофункціональних електричних духових шафах встановлені чотири нагрівальні елементи: нижній, верхній, бічній, на задній стінці. Ці духовки, як і газові, обладнані вентилятором, який рівномірно по всьому духовому шафі розподіляє гаряче повітря.

Щоб Ваші діти або домашні вихованці відчували себе в безпеці, вибирайте газову плиту з дверцятами духової шафи, що має подвійну, а краще потрійну теплоізоляцію. Тільки тоді Ви будете точно впевнені, що в разі будь-якого дотику до дверцят духовки під час приготування їжі, Ваші «домашні» не постраждають від опіків.

У разі якщо Ви збираєтеся постійно готувати в духовці великі порції або продукти великого розміру, вибираючи газову піч, особливу увагу приділіть обсягом духової шафи. Середній об'єм духової шафи знаходиться в межах від 42 до 56 літрів.

Дуже часто духові шафи газових плит обладнані спеціальними листами, які механічно висуваються, як тільки Ви відкриваєте дверцята духовки. Для цього просто потягніть на себе ручку і без використання рушників або прихватов можете спокійно спробувати блюдо на ступінь готовності.

У комплект всіх духовок входять незалежні лампи підсвічування, які дозволяють спостерігати за приготуванням страви при закритих дверцятах. Більшість духовок оснащені функцією каталітичного самоочищення. Ця функція сприяє утриманню духової шафи в чистоті без прикладання значних зусиль.

Не менш корисною річчю в духовій шафі є і таймер. Сучасні високоінтелектуальні газові плити за допомогою таймера здатні не тільки сповістити Вас про закінчення приготування страви, а й самостійно провести відключення нагрівальних елементів.

система автоподжига

Головним завданням автоподжига є спрощення процесу запалювання газової конфорки. З появою цієї функції у газових плит відпала потреба в запалюванні конфорки за допомогою сірника або спеціальної запальнички, достатньо всього лише при включенні газу натиснути на розташовану на поверхні плити спеціальну кнопку.

Вдосконалені моделі газових печей зовсім не вимагають Вашого втручання в процес запалювання конфорки. Просто поверніть рукоятку, і система автоматично зробить замикання ланцюга свічки запалювання і на форсунку конфорки подасть іскру. Тільки пам'ятайте, що ця система електрична і в разі слабкого напруги в мережі може неповноцінно працювати чи не працювати зовсім.

Система газ-контроль

Витік газу - ось головна причина величезної кількості нещасних випадків, які пов'язані з експлуатацією газових плит. Щоб цього не сталося, сучасні газові плити комплектуються системою газ-контроль. У разі якщо вогонь, по якійсь причині погас, то дана функція сприяє автоматичного припинення подачі газу до конфорки.

Це відбувається завдяки датчику, встановленому в системі. Як тільки відбувається загасання полум'я, остигає датчик, і шток захисного клапана закривається. Єдиним мінусом функції газ-контроль є досить тривалий період прогріву системи (від 1 до 5 секунд), після якого відкривається клапан подачі газу. Отже, вибираючи газову піч, варто обов'язково поцікавитися, скільки часу буде потрібно даної плиті для відкриття захисного клапана. У будь-якому випадку не варто відмовлятися від цієї дуже корисної функції, яка гарантує не тільки Вашу безпеку, але і безпеку Ваших близьких.

Багато моделей газових плит мають поєднану систему газ-контролю і кнопки живлення. Ця система в разі загасання газу знову його розпалює. Кількість повторних розпалювання зазвичай становить від 3 до 5 разів. Якщо газ продовжує загасати, то відбувається автоматичне відключення системи.