весняний авітаміноз
Симптоми весняного авітамінозу і їх причини
Чим страшний весняний авітаміноз?
Весняний авітаміноз - це, в першу чергу, нестача в організмі людини вітамінів, який є навесні у досить великої кількості людей. Якщо підбирати більш наукове точне визначення, то описані прояви властиві гіповітамінозу, якщо говорити правильніше, то авітаміноз - це цілковита відсутність у людини будь-якого вітаміну. Проте, навіть в медицині прийнято називати авітамінозом будь-які прояви недостатності вітамінів, тому це слово навесні використовується повсюдно і в аптеках, і в лікувальних установах, і просто на вулиці.
Це дуже серйозна проблема, оскільки нестача навіть одного вітаміну здатна привести до дуже негативних наслідків: викликати порушення обміну речовин, утворення важливих ферментів для обміну, стати причиною хронічних захворювань, збільшення або зниження ваги, проблем із зовнішнім виглядом.
Нестача вітамінів навесні щорічно відчувають практично всі, незважаючи на те, що цілий рік прилавки магазинів буквально завалені фруктами і овочами, а вітрини аптек просто забиті вітамінними препаратами. Так, що ж саме необхідно робити, як боротися, які вітаміни пити, як лікувати авітаміноз, яка весняна дієта допоможе впоратися з ним, а ще краще запобігти?
Лікування весняного авітамінозу
Лікування весняного авітамінозу і його профілактика включають кілька простих і всім відомих способів, але, на жаль, на практиці далеко не завжди до них ставляться серйозно. А тим часом, краще запобігти його появі, а не боротися потім з його наслідками.
Весняний авітаміноз і харчування - взаємопов'язані, взаємозалежні поняття. Найголовніший принцип у попередженні авітамінозу - це збалансоване харчування. Весняна дієта повинна обов'язково містити весь спектр існуючих поживних речовин: білків, жирів і вуглеводів.
Великий вітамінний резерв зберігають домашні заготовки - варення, соління, висушені або заморожені ягоди, овочеві та фруктові соки. Звичайно в них менше користі, ніж в свіжо-зірваних з грядки або гілки, але значно краще, ніж нічого!
І пам'ятайте: вітаміни, особливо водорозчинні, в організм людини ходімо щодня: їх просто неможливо накопичити про запас!
Весняний авітаміноз: вітаміни. Які потрібні і де містяться?
ВІТАМІН Д. він же - кальциферол, він же - «Сонячний ВІТАМІН», який відповідає за процес засвоєння організмом кальцію. В основному він виробляється під впливом сонячних променів в шкірі, синтезуючи холестерин. Крім того, є і в деяких продуктах, зокрема: риб'ячий жир, ікра, червона риба, жовток, печінку, сметана, вершкове масло, молоко. Даний вітамін стійкий до впливу підвищених температур.
ВІТАМІН А. він же - ретинолу ацетат (пальмітат), він же - «ВІТАМІН ЗОРУ», який відповідає за формування скелета до того ж. У великих кількостях цей вітамін міститься в таких продуктах, як морква, гарбуз, буряк, кропива, помідори, кукурудза, червоний перець, абрикоси. Чи не руйнується при кип'ятінні, хоча тривалий температурний вплив все-таки згубно.
ВІТАМІН В1. він же - тіамін, він же - «ВІТАМІН АНТИДЕПРЕСАНТ», який відповідає за нормальне функціонування нервової системи, активно бере участь в обміні речовин. Даний вітамін виробляється і сам по собі мікрофлорою кишечника людини, але, на жаль, в недостатній мірі, тому потрібно його надходження ззовні. У великих кількостях містять його наступні продукти: борошно пшеничне вищого гатунку, вироби хлібобулочні, овес, гречка, рис, жито, жовток, дріжджі, бобові, горіхи, яловичина і свинина.
ВІТАМІН В2. він же - рибофлавін, він же - «ВІТАМІН ЗРОСТАННЯ», що відповідає за освіту в крові гемоглобіну, що прискорює загоєння ран. Містять його у великих кількостях наступні продукти: дріжджі, злакові, молоко, м'ясо, риба, яйця свіжі овочі. Важливо знати, що лужне середовище даний вітамін знищує. Також погано на нього впливають і ультрафіолетові промені, тобто сонце.
ВІТАМІН Е. він же - токоферол, він же - «ВІТАМІН МОЛОДОСТІ», який відповідає крім іншого за функціонування статевих залоз і всієї м'язової системи. Дуже багато цього вітаміну міститься в таких продуктах, як рослинна олія, яєчний жовток, шипшина, зелене листя рослин. Руйнівно діє на нього лужне середовище. Як зберегти в продуктах вітаміни?
Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів і максимум корисних властивостей продуктів, дотримуйтеся деяких нескладних правил:
- Зберігайте продукти в прохолодному місці в темряві.
- Не тримайте фрукти, овочі і зелень у воді тривалий час.
- Не піддавайте продукти сильному сонячному впливу або штучного освітлення, як при зберіганні, так і при готуванні.
- Заздалегідь не нарізайте продукти, що не готуйте фарш, робіть це в процесі самого приготування страви.
- Якщо запікати м'ясо і рибу у фользі в духовці, тоді в них збережеться більше вітамінів. Мікрохвильовка - ворог корисної їжі.
- Частіше використовуйте для приготування пароварку, замість того, щоб відварювати продукти.
- Розморожуйте м'ясо в холодильнику або при кімнатній температурі, тільки не пишіть його в воду для розморожування.
- Вода, де замочували бобові, містить також безліч вітамінів, використовуйте її під час варіння, що не зливайте.
- Квашена капуста, солоні огірки повинні зберігатися під вантажем в розсолі.
- Перед вживанням не промивайте у воді квашену капусту. Просто відіжміть з неї розсіл. До речі, розсіл - супервітамінізірован, тому не переводите його даремно, з нього можна готувати різні соуси та інше.
- Овочі для варіння занурюйте в воду вже киплячу, і закривайте кришкою - так ви збережете більше корисних властивостей.
- Чи не перемішуйте занадто часто страву.
- Використовувати відвари овочів для приготування страв, будь-то бульйон для супу або рідка основа для каші. Ідеальними харчовими відходами, найчастіше просто викидаються нами - це капустяні качани. У них маса вітамінів і мікроелементів, тому сміливо відправляйте їх в каструлю, а потім вийміть, перед остаточною готовністю страви.
- Готову страву відразу вживайте в їжу, не зберігайте довго.
- Зведіть до мінімуму період термічної обробки продуктів, не переварюйте їх.
Весняний авітаміноз: вітаміни в таблетках або продуктах
- які краще?
По-перше, вітаміни з продуктів легше і краще засвоюються організмом, ніж синтетичні.
По-друге, натуральними, вони корисніше самі по собі - їх біологічна структура більш прийнятна для організму.
По-третє, більшість вітамінів засвоюються виключно в поєднанні з іншими речовинами, і не працюють без них зовсім, а в природі все відносно гармонійно.
Ну і, по-четверте, сьогодні ніхто не дасть 100% гарантії, що ви придбали дійсно якісні вітаміни в таблетках, що це дійсно вітаміни, а не щось ще, дай бог, просто марна, а не небезпечне для здоров'я.
Весняний авітаміноз: харчування «Весняна дієта»
Навесні наше щоденне меню повинне бути, перш за все, різноманітним, тобто їжте все - овочі, фрукти, крупи, зелень, продукти тваринного походження. Необхідність різноманітності пояснюється ще й тим, що в світі просто не існує ідеального універсального продукту, який би містив усі необхідні нам вітаміни.
До речі, найкориснішим з цієї точки зору, максимально вітамінізованим, вчені визнали ківі. Так що, не нехтуйте «заморським» фруктом. З нього можна приготувати безліч смачних і оригінальних салатів, соусів, десертів, коктейлів.
Дотримуючись наших правил в процесі приготування страв, адже багато вітамінів можуть просто бути втрачені, не допускайте цього.
Наприклад, свіжу зелень краще відразу вживати, поки вона ще зберігає «соковитість». З огляду на, що вітамін С руйнується при кипінні, нарізані зелену цибулю, петрушку, кріп, краще додавати безпосередньо в тарілку порційно з борщем або іншою стравою, а не кип'ятити зелень в каструлі. Кращим варіантом буде - просто ставити на стіл свіжу добре промиту зелень.
Якщо ви з якоїсь причини користуєтеся вдома, залізним ножем - негайно від нього позбавляйтеся! Залізо, як уже говорилося, - перший ворог вітаміну С. Нержавейка, звичайно теж залізо, але вона не вступає в настільки активний контакт.
Весняний авітаміноз: народні методи лікування
Народні методи лікування весняного авітамінозу містять, наприклад, рекомендацію додавати трохи меду до деяких соки, наприклад, в морквяний або гарбузовий.
Всіма улюблена квашена капуста - джерело вітаміну С та інших вітамінів і мінералів. Вживати її бажано протягом 2-3 годин, як вийняли з розсолу.
Відмінне народний засіб профілактики авітамінозу і боротьби з ним - це відвар шипшини. Крім вітамінного джерела, шипшина також має лікарські властивості - так що користь очевидна. У шипшині містяться: вітамін А, вітамін В2, вітамін Е, вітамін С, вітамін Р, вітамін К. Три останніх при цьому перебувають в настільки великій кількості, що достатньо всього двох ягідок шипшини, щоб забезпечити в цих вітамінах добову потребу людини! Приготувати такий настій просто: покладіть в термос сухі, добре промиті ягоди шипшини, і залийте окропом, з розрахунку кілька штук ягід на склянку води. Через пару годин можна пити його замість чаю, або просто води, якщо остудити.
Горобиновий настій - незмінний атрибут народної медицини при авітамінозі. Висушені плоди рослини наполягають, попередньо подрібнивши. Для цього беруть 21 столову ложку ягід горобини, висипати в термос і настояти три години. Потім настій проціджують і приймають всередину тричі на день по одній третині звичайного склянки.
Можна приготувати полівітаміни масу по народному рецепту. Готують її з кураги, журавлини, лимона, родзинок і волоських горіхів. Візьміть всі інгредієнти в однакових кількостях, подрібніть і перемішайте, потім помістіть їх в банку і залийте медом, з розрахунку на літрову банку 200 грамів меду.
Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть відновити вам свої життєві функції організму в розпал весняного авітамінозу, і запобігти його появі в майбутньому. Тому що навесні потрібно радіти життю, насолоджуватися квітучою природою, любити і бути коханими. Чого ми вам і бажаємо!