Вершково-томатний соус

Паста, котлети, гарніри з гречки, рису, картопляного пюре і багато іншого - цей вершково-томатний соус прекрасно підійде до найрізноманітніших страв!

Досвідчені і недосвідчені кулінари люблять соуси з різних причин: хорошим соусом і недоліки в смаку або консистенції страв можна легко виправити, і якісь смакові нотки підкреслити, і просто зробити будь-яку страву смачніше і ніжніше. Завдяки багатій фантазії і супер популярним варіантів соусів, на базі рецептури яких з'явилося безліч варіацій на тему того чи іншого соусу, рецептів соусів сьогодні існує безліч. Але вершкові серед них виділяються особливо.

Соуси на основі вершків - це цілий розділ «соусної кулінарії». Варіантів їх приготування дуже багато. Сьогоднішній герой - вершково-томатний соус, як і багато інших, підходить до найрізноманітніших страв з овочів, м'яса, птиці, риби.

• Час приготування: 15 хвилин 15 хвилин

Складові:

• вершки, 200 мл (10-20%)
• цибулина, 2 шт.
• помідор, 2 шт. (Або 1/2 банки консервованих томатів у власності. Соку)
• томатна паста, 2 ст.л.
• рослинна олія
• перець
• сіль

Як приготувати вершково-томатний соус:

Очистити цибулини і нарізати тонкими півкільцями, викласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом, пасерувати до прозорості близько 5-7хв, помішуючи.

Нарізати свіжі помідори (шкірку попередньо зняти) або дістати з банки консервовані, викласти до цибулі в сковороду, перемішати.

Поперчити вміст сковороди, посолити, додати томат-пасту, перемішати, згасити всі разом 5-7хв на помірному вогні, помішуючи.

Влити в сковороду вершки, довести соус до кипіння, відразу зробити мінімальний вогонь, гасити до загустіння ще 1-2хв.

Зняти готовий соус з вогню і дати трохи охолонути, подавати теплим або повністю остиглим зі стравами за смаком.

Фантазуйте - робіть різні варіації на тему такого соусу, змінюючи пропорції продуктів і додаючи інші інгредієнти: замість томат-пасти можна використовувати аджику, додати в соус можна терту моркву (пасерувати її разом з цибулею), а також інші овочі.

Якщо соус вийшов сильно густим, розбавити його можна водою.