Вершковий суп з грибами і куркою
Затишний і комфортний ніжний вершковий суп - його приготування займе не більше 30-ти хвилин від початку до кінця. Легкий, швидкий і ситний варіант для домашнього обіду, в якому гармонійно поєдналися овочі, ароматні гриби і шматочки курки.
Складові:
- 1 ст. ложка рослинного масла;
- 250 гр. курячого філе;
- сіль і мелений чорний перець;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 1 середня цибулина;
- 3 середніх моркви;
- 2 зелених стебла селери;
- 3 зубчики часнику;
- 250 гр. печериць;
- 1/2 ч. Ложки сушеного чебрецю;
- 1/4 склянки борошна;
- 4 склянки курячого бульйону;
- 1 лавровий лист;
- 1/2 склянки вершків жирн. 10-15%;
- кілька гілочок свіжої петрушікі;
- 1 гілочка свіжого розмарину.
Як приготувати вершковий суп з грибами і куркою
1. Куряче філе довільно наріжте на невеликі шматочки (приблизно 2-3 см); посипте його сіллю, перцем і перемішайте;
2. У сковороді нагрійте рослинну олію. На середньому вогні обсмажте курку до золотистого кольору, це займе 2-3 хвилини. Поки відставте в сторону.
3. Цибулю, моркву і селеру очистіть і наріжте дрібними кубиками. Гриби наріжте тонкими смужками. Часник пропустіть через прес.
4. У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло і додайте цибулю, моркву, селеру, часник і гриби. Готуйте овочі до розм'якшення 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Додайте чебрець і готуйте ще 1 хвилину.
5. Додайте в овочі борошно, ретельно перемішайте і готуйте до золотистого кольору протягом 1-2 хвилин.
6. Постійно помішуючи, повільно влийте курячий бульйон.
7. Потім додайте філе і лавровий лист, варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суп не загусне.
8. Влийте вершки і добре розмішайте. Якщо суп вийшов дуже густий - додайте ще трохи вершків, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
9. Вершковий суп з грибами і куркою готовий, розлийте його по тарілках, посипте дрібно нарізаною петрушкою і відразу ж подавайте до столу.
* Залишати суп на потім і зберігати його в холодильнику не має сенсу, адже приготування займає всього 30 хвилин. Кожен раз, коли вам захочеться покуштувати ніжного грибного супу, просто зробіть нову порцію - адже це так просто!