Варильна поверхня або панель

Як вибрати варильну панель. Варильна панель являє собою плоский корпус, товщиною приблизно 3-6 см, з встановленими на ньому газовими пальниками або електричними конфорками. Панель встановлюється (врізається подібно кухонній мийці) в кришку стільниці в будь-якому зручному для вас місці, з однією умовою, не ближче 100-150 мм до стіни або меблів для газових поверхонь, і не ближче 40 мм для електричних.

1. Типи варильних панелей.

Все робочої поверхні в першу чергу діляться на 3 типи:

Газові - до них відносяться, ті панелі в яких як нагрівальний елемент використовуються газові пальники різної потужності, бувають приблизно від 100 до 3500 Вт.
Електричні - до цього типу можна віднести панелі у яких електричний нагрівальний елемент, зазвичай це чавунні "млинці" або склокераміка.
Комбіновані - це поєднання газових пальників і електричного нагрівального елементу. Зазвичай ставлення газу до електрики 3 до 1 або 2 до 2. Ці поверхні хороші, якщо у вас немає магістрального газопроводу і ви користуєтеся газовими балонами, за відсутності газу ви зможете готувати їжу на електричних конфорках.

2. Кольори варильних панелей.

За колірною гамою і матеріалом виконання все варильні панелі можна розділити на 4 групи:

Емаль - найчастіше буває білого, чорного або коричневого кольору. але іноді вони зустрічаються і інших кольорів веселки, але значно рідше.
Нержавіюча сталь - один з найпопулярніших квітів, він підійде майже до будь-якої кухні і добре буде поєднуватися з кухонною мийкою, тому що вони найчастіше саме такого кольору.
Алюміній - дуже схожий за кольором з нержавіючої сталлю, але він більш світлий відтінок.
Склокераміка - в основі все поверхні з таким покриттям бувають чорного кольору, але окремі моделі таких фірм як Kaiser (PG 4 VQ 034 etho), Hansa, Zigmud Shtain (CNS 25.6DS), мають досить не ординарна вид, зустрічаються також панелі білого кольору (Ardo PR 58 W).

3. Залежні і незалежних.

Варто відзначити, що при покупці варильної панелі не все так просто, як може здатися. Вони діляться не тільки на газові, електричні та комбіновані, а й на залежні і незалежні. Варильні панелі можуть бути залежні від духової шафи, це означає, то, що панель управління знаходиться на духовій шафі, при цьому на самій панелі немає ніяких кнопок або ручок. Таке поєднання зручно купувати, якщо вам необхідний духову шафу, і ви хочете встановити його прямо під поверхнею і в підсумку отримати звичайну плиту, але вбудовану в ваші кухонні меблі. Це звично і досить зручно. При покупці залежного комплекту можна використовувати комплектуючі різних фірм, тому що вони не сумісні один з одним, навіть одна фірма виробник не гарантує, що будь-яку її панель можна поєднати з будь-яким духовою шафою її виробництва. У кожної фірми виробника є таблиця сумісності, в якій чітко описано, яка панель підходить до того чи іншого духовому шафі. Якщо ви все таки хочете купити техніку різних фірм, то ви можете вибрати незалежну варильну панель і незалежний духова шафа. Незалежна варильна поверхня, має панель управління, що відповідають тільки за її роботу. Тип такий вручений поверхні не пов'язаний з типом і місцем розташування духової шафи. Управління незалежної вручений поверхнею може бути як за допомогою звичайних, звичних всім, ручок, так і за допомогою сенсорних кнопок.

5. Електричні панелі.

При виборі електричної варильної панелі все набагато складніше ніж у газових, почнемо з того, що всі ці складності відносяться скоріше до склокерамічним поверхонь. Отже, спочатку зупинимося на звичайних НЕ склокерамічних варильних панелях в до я их використовуються як нагрівальний елемент традиційні конфорки. Конфорки такого типу являють собою герметичний чавунний "млинець", всередині якого на кераміку покладена нагрівальна електрична спіраль. Недолік таких конфорок відносно велика теплова інерція: вона довго нагрівається (приблизно 1 хвилину) і досить довго остигає. Такі варильні панелі мають зовнішній вигляд традиційної плити і коштують зовсім не дорого. Про склокерамічних панелях можна сказати набагато більше. Зовнішній вигляд такої панелі є досить привабливим, хоч виробники особливо не балують нас різноманітністю колірної гами, але є і рідкісні винятки, про які я згадав вище. Такі панелі мають не тільки стандартну квадратну або прямокутну форму, але і бувають виконані у вигляді досить хитромудрих фігур. Наприклад фірма Kuppersbusch виробляє варильні панелі у вигляді сот. Далі давайте перейдемо до нагрівальних елементів, яких у склокераміки досить багато. Давайте розглянемо їх все по порядку, починаючи з самого простого. Отже, перші і найпростіші конфорки в склокерамічною панелі це рапідних конфорки, вони представляють собою спіраль, нагрівається до червоного і дає дуже високу температуру. Швидкість, з якою нагрівається і остигають ці спіралі становить 10 - 12 секунд, що значно вище, ніж у чавунних. Наступними за паливною ефективністю можна назвати Галогенні конфорки, у них на додаток до спіралі встановлюється потужна галогенна лампа (виготовлена у вигляді газонаповненої кварцової трубки. При включенні ця лампа миттєво починає світитися яскраво-червоним світлом, виділяти велику кількість тепла. Теплова інерція таких конфорок, покритих стеклокерамической поверхнею, ще менше, ніж у рапідних. Hi-Light конфорки - Ленточнообразние нагрівальні елементи (у моделей фірми AEG). Розігрів таких конфорок відбувається на кілька секунд зволікати ннее розігріву галогеновой конфорки. Вони надійні у використанні і зручні в догляді. Регулювання ними здійснюється безступінчатий, що дозволяє дуже точно виставити потрібну температуру. Останніми можна назвати індукційні конфорки. В таких конфорках тепло створюється безпосередньо на дні посуду. Замість звичайного нагрівального елементу під склокерамічною панеллю встановлено індукційний блок, за допомогою якого генерується тепло безпосередньо на дні посуду. Конфорка при цьому залишається холодною. Єдиною умовою для використання такої конфорки є наявність у посуду намагнічуватися дна, виготовленого з чавуну або железосодержащей стали. Індукційні конфорки забезпечують вкрай швидке закипання, регулювати їх можна ще точніше ніж газ. На даний момент індукційні конфорки є найсучаснішими і встановлюються тільки в дорогі моделі варильних поверхонь. Склокераміка не боїться важких предметів (випадково впала важкої каструлі), але вона боїться точкових ударів (випадково впав лезом вниз ножа). При всіх позитивних сторонах є одне але - склокераміка боїться цукру. Якщо щось цукровмісні випадково потрапило на гарячу поверхню - негайно видаляйте за допомогою спеціального скребка, поки поверхня не встигла охолонути, інакше видалити це потім і не пошкодити поверхню панелі, ви просто не зможете. Безсумнівним достоїнством склокерамічних панелей є абсолютно рівна поверхня (легко підтримувати чистоту). Чистку склокераміки можна робити тільки спеціальними засобами, не варто пробувати чистити таку поверхню порошком, ви ризикуєте назавжди зіпсувати її зовнішній вигляд. Дно посуду використовується на стеклокерамике має бути рівним і гладким. Для найкращого результату дно емальованої сталевої посуду повинно бути 2-3 мм. У посуду з нержавіючої сталі приблизно 4-6 мм. І ще постарайтеся не використовувати старий посуд. бажано купити ту посуд, на якій є маркування "для склокерамічних варильних панелей".

6. Комбіновані панелі.

Про комбіновані поверхні після всього вище сказаного, говорити вже майже нічого. Вони поєднують в собі все те, що говорилося про газових і електричних варильних поверхнях. Вони дуже бідно представлені на ринку, багато фірм взагалі не проводять їх, так як їх затребуваність на ринку, в основі своїй невелика.