Варення з жимолості - смачне і корисне для здоров’я

Варення з жимолості - якщо є можливість, обов'язково зваріть його.

Жимолость - це невисокий, до метра, чагарник з однойменного сімейства, який в дикій природі мешкає в гористій місцевості Східного Сибіру і Далекого Сходу. Рослина любить поселятися уздовж лісових річок, в мокрих ярах, поблизу озер і водоймищ.

Варення з жимолості - смачна і корисна для здоров'я заготівля і чай з ним дійсно чудовий. Його рецепти я опишу трохи нижче, а поки опис цієї ягоди для тих, хто з нею мало знаком.

Місцевими жителями жимолость застосування для здоров'я знайшла давно, вони давно знають цей чагарник і люблять його плоди за їх високу кулінарну цінність - з нього варять варення, джеми і компоти, сушать і вживають в сирому вигляді. За смаком вони чимось нагадують лохину і не менш корисні.

Варення з жимолості - застосування для здоров'я

Плоди цього чагарника вважаються відмінним жарознижуючим засобом, їх також використовують для того, щоб знизити артеріальний тиск, позбутися від запаморочення і головного болю у людей похилого віку.

Крім того, вони рекомендуються при лікуванні деяких захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема, для активізації виділення шлункового соку.

Жимолості притаманні прекрасні антисептичні властивості, відвар з листя дають пити при ангінах, бронхітах і інших простудних та інфекційних захворюваннях. У Китаї і на Далекому Сході досі такі захворювання, як грип, застуда і тонзиліт лікуються відваром з квіток жимолості. Дослідження встановили, що екстракт, приготовлений з жимолості, містить більше десятка антисептичних та ін. Корисних для здоров'я сполук.

Відвар або настій з Жимолостнов гілочок або листя має яскраво виражену сечогінну дію, в зв'язку з цим зілля з цієї рослини використовуються при набряках будь етимології.

Добре зарекомендували себе препарати з жимолості і для купірування болю в області шлунково-кишкового тракту, проте, при видаленні жовчного міхура краще не вживати це варення без дозволу лікаря.

Приготування відвару з жимолості

Щоб приготувати цілющий відвар, візьміть одну чайну ложечку подрібнених гілочок і залийте склянкою крутого окропу. Настоюйте дві години, після чого профільтруйте і вживайте по одній столовій ложці 3-4 рази на день.

Як зберігати жимолость

Для лікувальних цілей це дивовижна рослина заготовлюється в період активного цвітіння. Гілочки з квітками зрізають ножицями або ножем, але постарайтеся не завдати шкоди всьому чагарнику.

Заготовлені гілки сушаться під навісами в тіні або на добре провітрюваних горищах.

Варення з жимолості - рецепти

Нарешті, як і обіцяла, два рецепта як зробити варення з жимолості. Відразу зазначу, що мені більше подобається другий рецепт, таке враження від варення, що ягода була зірвана вчора. Але зберігати його краще в прохолодному місці, я це роблю на балконі.

Варення з жимолості - рецепт №1

Зробіть сироп з 0,2 л води і кілограма цукру. Після того, як цукор розчинитися, потримайте сироп на повільному вогні ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи. 1 кг підготовлених ягід закиньте в сироп, а коли варення з жимолості закипить і з'явиться пінка, зніміть тазик і поставте в прохолодне місце годин на 7-8, можна навіть на ніч.

З ранку поставте тазик знову на вогонь, дочекайтеся, коли закипить, і поваріть хвилин 15, не забуваючи помішувати і знімати пінки. Ще гаряче і трохи остигле варення розлийте по банках і закрийте поліетиленовими кришками.

Варення з жимолості - п'ятихвилинка

1 кг ягід засипте такою ж кількістю цукру і залиште на 5-6 годин, щоб ягода дала сік. Потім поставте тазик на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки варення з жимолості закипить, варіть його ще 5 хв. а потім зніміть з вогню і знову поставте настоюватися ніч.

З ранку поставте на вогонь і після закипання варіть ще 15 хвилин. Перелийте в банки і закрийте простими кришками (не металевою). Все ваше смачне варення з жимолості готове.