Пітахайя - вирощування вдома пітахайя - вирощування вдома
У Мексиці плоди великих кактусів розміром зі сливу або невелике яблуко більш популярні, ніж яблука. Ці фрукти їдять свіжими, висушують, варять. До таких «кактусовим» відноситься і стоїть дещо осібно плід під назвою пітахайя. У В'єтнамі та Таїланді це найбільш ходовий фрукт, приблизно як у нас ті ж яблука.
Незважаючи на тропічне походження і пишне назву, ця дивовижна на вигляд рожева «шишка» абсолютно позбавлена смаку і водянисті. Вона не видає навіть ніякого запаху. Уявний кілька прісним мангостін в порівнянні з пітахайї справжній десертний плід ...
Якщо поритися в Інтернеті, то на слово пітахайя або пітахойя (останнє можна виявити на етикетках фрукта в супермаркеті) вискакують окремі короткі фрази типу: «Кращий десерт у В'єтнамі - фрукти: ароматні солодкі ананаси, соковиті жовті кавуни, екзотичні пітахойя, мангостін, лічі. »Або ось так:« Екстракт мате, гуарана з пітахойей, фейхоа і ін. Фігня - багатий вибір сучасних коктейлів! »Інтригуюча інформація, але, на жаль, практично вичерпна пізнання глобальної мережі по частині цього дивовижного фрукта. У форумі виявлені враження деяких відважних споживачів, що не злякалися спробувати цю штуковину на смак: «. на Різдво накупив купу фруктів, був серед них і один зовні красивий, на смак практично ніякої - чудовий фрукт під назвою пітахойя ». І далі клич: «Допоможіть, хто може. »Ні-ні, відважний Украінанін не отруївся, він просто хоче дізнатися більше про це екзотичному рослині. Поспішаємо на допомогу!
Пітахайя (синоніми: «пітаї», «колючий груша» (pricklypear), «драконів фрукт» (dragonfruit) являє собою кущистий деревовидний кактус, на стеблах якого дозрівають соковиті плоди. Кактус кактусу ворожнечу, так що для точності зазначимо і латинь: Hylocereusundatus або Hylocereustriangularis.
Залежно від виду, плоди бувають різного розміру, з м'якоттю різного кольору (біла, рожева, пурпурна), з різним кольором шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурного), з різною поверхнею (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими лусочками ). Але є у плодів пітахайї і одну загальну властивість - величезна кількість чорних їстівних насіння в м'якоті плоду, вони розміром з макове зерно. За консистенцією ця м'якоть дуже схожа на ківі, тому і їдять ці драконові плоди так само - розрізають навпіл і виїдають м'якоть ложкою або нарізають на скибочки. Повторимося, що виглядають вони апетитно, але от смак у них ледве солодкий, зовсім не такий яскравий, як зовнішній вигляд. Кажуть, що плоди з червоною м'якоттю трохи смачніше, оскільки володіють легкою кислинкою.
Hylocereus родом з американського континенту. Перша згадка про його плодах як про популярному у ацтеків фрукті відноситься до XIII століття. Солодкі і кислі плоди пітахайї (в перекладі з мови ацтеків пітахайя - «лускатий плід») були відомі племенам індіанців, які жили на території сучасної Каліфорнії. Пітахайя цінувалася у них не тільки за відмінний смак (і де вони його там знайшли?), Але і за велике число плодів, які з легкістю можна було збирати в певний сезон, званий «сезон пітахайї». З'їдаючи м'якоть, індіанці смажили насіння, перемелювали їх і використовували для похлёбок.
В даний час Hylocereus вирощують в основному на невеликих фермах в південній Мексиці, в деяких країнах Центральної і Південної Америки (Нікарагуа, Гватемала, Колумбія), у В'єтнамі, де фрукт якраз і відомий як «DragonFruit», а також в Ізраїлі (в пустелі Негев). Чудовий американський кактус прийшовся до двору в багатьох країнах, і він в культурному, а також напівдике стані широко поширився у всіх тропічних регіонах. Причому настільки широко, що як ботанічний вид цей хілоцереус був описаний в Китаї, де в природі він раніше не зустрічався!
Привабливі на вид плоди пітахайї активно використовуються в кулінарії. але перш за все, як про це негайно рапортує Інтернет, при виробництві різних алкогольних напоїв. Але все ж сік і м'якоть фрукта додають і до складу цукерок, морозива, шербетов, йогуртів і різних молочних продуктів, з м'якоті варять джем, соуси і желе. В Іспанії традиційно сік пітахайї змішують з лимонним і лаймовим для приготування «літніх напоїв».
Додали популярності фрукту і останні результати медичних досліджень. На думку вчених, вживання пітахайї сприяє позбавленню від шлункових болів. Крім того, фрукт корисний страждають діабетом або іншим ендокринною захворюванням.
Пітахайю дійсно можна виростити в домашніх умовах! Вона навіть значиться в деяких квітникарських довідниках. Найпривабливіша риса цієї рослини - розкішне нічне цвітіння! Детальніше розповісти про екзотів ми попросили відомого знавця кактусів Дмитра Семенова. І він люб'язно надав нам уривок зі своєї готується до друку книги під назвою «Фруктовий кактус».
