Варення із зелених помідорів для довгих зимових вечорів - це кавказ

Вперше вона спробувала його п'ятдесят років тому. Змінювала рецепт кілька разів - і повернулася до найпершого, з дитинства.

- Готувати мене навчила мама, а робити різні соління та варення - тітка. І рецепт варення із зелених помідорів в нашій родині з'явився саме завдяки їй, - розповідає яха. - Якось, черговим літнім днем, ми зібралися закручувати банки - солили зелені помідори. І коли заповнилася 30-я банку, а в ящику ще залишалися помідори, тітка запропонувала приготувати з них варення. В якості експерименту. Тоді я подумала: яке варення з помідорів? А з часом зрозуміла, що в моїй підсобці завжди буде банку з цими ласощами.

Рецепт дуже простий. Варення ніби просить готувати його знову і знову, стверджує яха.

Рецепт варення з зелених помідорів

- Чого я тільки не робила! І заморожувала помідори перед варінням, і додавала лимон. Змінювала пропорції, намагаючись зробити варення ще солодше. Але все одно повернулася до початкового рецептом. Причому найлегшим.

«Перші особи Кавказу» - спеціальний проект порталу «Це Кавказ» та інформаційного агентства ТАСС. В інтерв'ю з видатними представниками регіону - керівниками органів влади, главами найбільших корпорацій і компаній, лідерами громадської думки, з усіма, хто дійсно перший в своїй справі, - ми говоримо про головне: про життя, про цінності, про думки, про почуття - про всьому, що не потрапляє в офіційні звіти, про самому особистому і сокровенне.

Вішалки, тренажери, симулятори: як учасники форуму «Машук» хочуть зробити життя простіше

Сискан - традиційні чеченські коржі

Шкмерулі - курка по-грузинськи

Задушливій вночі в чемоданний

Ингушская сакля - машина часу для голодного туриста

Урбаністика в Чечні: «Продав гелик - сів на великий»

Ми напишемо про найцікавіше

На зазначену пошту відправлено лист для підтвердження