Варення і джем в хлібопічці більше 10 рецептів і їх незвичайні варіанти
На першому фото статті - приготований в хлібопічці в режимі "джем" десерт з яблук, цукру, заморожених ягід чорної смородини і невеликої кількості ягід чорноплідної горобини з додаванням меленої кориці і лимонного соку.
Як приготувати джем в хлібопічці
Пам'ятайте, що при охолодженні приготований в хлібопічці джем трохи желирующих. Якщо ж вам здається, що готовий продукт має консистенцію занадто рідкого варення, то його можна трохи уварити в каструльці на плиті.
Чи можна приготувати джем із заморожених ягід в хлібопічці? Так можна. Якщо заморожені ягоди або фрукти ви берете разом зі свіжими (мають кімнатну температуру) і заморожені плоди при цьому будуть лише однією третиною або не більше половини, то їх можна відразу ж завантажити в хлібопічку і включити її. Цей пристрій спочатку активізує функцію нагріву і тільки потім починає заважати майбутній джем, тобто заморожені інгредієнти встигнуть відтанути (переконайтеся в тому, що ваша модель хлібопічки НЕ начинет замішувати ягоди відразу ж після включення режиму "варення" або "джем"!). Якщо ви плануєте приготувати варення в хлібопічці тільки з заморожених ягід і фруктів, то їм потрібно дати попередньо розтанути при кімнатній температурі. Щоб виключити випадкове пошкодження внутрішнього покриття відра хлібопічки (великий цукор цілком можна віднести до грубого абразивного матеріалу), попередньо в окремій мисці змішайте цукор з іншими складовими майбутнього варення або джему. Вже після цього завантажте все в відерце. Не слід викладати цукор і плоди в хлібопічку в два шари.
Після закінчення програми з приготування джему відразу ж розлийте вміст відерця по банках і вимийте відро хлібопічки (в гаряче відро наливаємо ще гарячу воду, знижуючи температуру поступово).
Як зберігати варення та джем, приготовані в хлібопічці? Після того як готовий продукт охолоне, закрийте баночку кришкою і приберіть джем в холодильник. Традиційне російське варення менш капризно щодо зберігання (його можна зберігати при кімнатній температурі) за рахунок використання при варінні великої кількості натурального консерванту - цукру (цукор і фрукти або ягоди беруться зазвичай в рівних частках, а в разі, якщо варення готують з овочів, то кількість цукру за вагою і зовсім перевершує основний продукт варення). У рецептах, наведених нижче, ви побачите, що для приготування джему в хлібопічці цукру беруть значно менше.
Класичний яблучний джем в хлібопічці
На півкіло нарізаних часточками яблук (дрібно нарізати фрукти не потрібно, джем все одно вийде досить однорідним) необхідно взяти 150 грам цукру і столову ложку свіжовичавленого лимонного соку. Вважається, що при приготуванні яблучного джему в хлібопічці, шкірку з фруктів знімати необов'язково. Однак її наявність в джемі подобається далеко не всім. Зате більшість в захваті від тих підв'ялених часточок яблук, які залишаються на стінках відерця до кінця приготування джему при вимішування.
На смак NameWoman, варення та джеми із суміші різних плодів завжди цікавіше. Домашня кулінарія - це захоплюючі експерименти. Тому далі наведено варіанти рецептів для хлібопічки, де у яблук буде додаткова компанія для створення ароматної смакової симфонії. Щоб вразити рідних і друзів використовуйте спеції. Спробуйте яблучне варення з хлібопічки з додаванням кориці, мускатного горіха, апельсинової цедри. Якщо фрукти дуже солодкі, то можна приготувати джем з яблук в хлібопічці з лимоном (досить одного цитруса, наріжте його кружечками прямо з цедрою і кожен кружечок розділіть на чотири сектори).
Апельсиновий джем в хлібопічці
Для приготування апельсинового джему нам знадобиться півкіло апельсинових часточок (переконайтеся, що в них немає кісточок) і 100 грам свіжої апельсинової цедри. Наріжте її довгими вузькими смужками. На вказану кількість цитрусів візьміть 160 грам цукрового піску.
Якщо варення ви віддаєте перевагу швидше солодке, ніж кисле, то такий джем можна приготувати з суміші апельсин і яблук в рівних пропорціях. Цікаво виглядає джем, в рецепті для хлібопічки якого до апельсинів додають жменю родзинок.
Рецепт гарбузового варення в хлібопічці
Рецепт варення з лимона в хлібопічці
4 лимона середніх розмірів нарізаємо кружечками, кожен кружечок розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння. Лимони, разом з соком, що виділився з цитрусів, перемішуємо з 500 грам цукру, додаємо насіння половини стручка звинувачували (можна замінити на ванільний цукор) і 10 мл свіжого яблучного соку.
Полуничний джем в хлібопічці
Рецепт здається вам занадто банальним? Тоді при приготуванні полуничного джему в хлібопічці можна додати 2/3 чайної ложки кориці і мелене насіння однієї зірочки бадьяна. Порада від NameWoman: цікаву нотку придбає полуничний джем, якщо відразу після його приготування, перекладаючи гарячу отриману масу в баночку, додати туди нарізані листя з двох-трьох гілочок базиліка.
Свіжий лимонний сік при приготуванні джему в хлібопічці в принципі можна замінити лимонною кислотою. Замість столової ложки соку візьміть щіпку лимонної кислоти або трохи менше половини чайної ложки.
Простий чорничний джем
На 450 грам чорниці потрібно столова ложка лимонного соку і 130 грам цукрового піску.
Джем з вишні в хлібопічці
Як і при приготуванні в хлібопічці полуничного джему, на 500 грам ягід (видаливши попередньо кісточки) візьміть 150 грам цукру і столову ложку лимонного соку.
Джем з вишні і чорної смородини зі спеціями і імбиром
Чудове кисло-солодке варення в хлібопічці вийде, якщо ви візьмете для його приготування і вишню, і чорну смородину. У холодну пору року для цих цілей чудово підійдуть заморожені ягоди. Якщо хочеться зменшити кислих нот, то замініть половину ягід на нарізані шматочки солодкого яблука. Секретний рецепт такого варення - додайте по половинці чайної ложки порошку кориці і меленого коріандру. Ще один маневр для отримання неповторного смаку - включити в інгредієнти дрібно нарізаний свіжий корінь імбиру (буквально 2 см). Співвідношення фруктово-ягідної складової і цукру розраховуйте як в рецепті джему з вишні для хлібопічки - 10: 3.
Увага: якщо ви готуєте джем в хлібопічці з заморожених ягід вишні, які спочатку продавалися в такому вигляді, то NameWoman рекомендує спочатку їх розморозити при кімнатній температурі і переконатися у відсутності кісточок. Кісточки від вишні часто стають причинами подряпин на лопатці і внутрішньому покритті відра хлібопічки. З цієї ж причини з малини і червоної смородини варення в хлібопічці варити не рекомендується.
абрикосовий джем
На 540 грам половинок абрикосів без кісточок візьміть 150 грам цукру, а також їдальню ложку лимонного соку.
Цікаву родзинку придбає приготований вами абрикосовий джем, якщо покласти в гарячу масу готову гілочку розмарину і разом з нею перелити вміст в баночку для зберігання варення. Також, на самому початку закладаючи інгредієнти для майбутнього пікантного абрикосового джему в відро хлібопічки, ви можете додати по половинці чайної ложки подрібненого сухого розмарину і рожевого перцю.
До речі, солодкі абрикоси можна використовувати замість яблук при приготуванні в хлібопічці варення з вишнею і чорною смородиною.
Банановий джем з апельсиновими нотами
3 великих банана наріжте кружальцями, додайте 200 г цукру, сік від трьох великих апельсинів і столову ложку лимонного соку.
З бананами в компотах і варення дивовижно поєднується мелений коріандр. Додайте чайну ложечку цієї прянощі при готуванні джему в хлібопічці.
Рецепт варення в хлібопічці з бананів і чорної смородини
Дивовижне ніжне варення в хлібопічці вийде, якщо взяти по 250 грам чорної смородини і бананів і змішати їх з 350 г цукру.