Вареники з картоплею салом українські рецепт
Українські вареники можуть готуватися з пісного, дріжджового або тесту на кефірі. Тісто для вареників тонко розкочується, з нього нарізаються кружечки, трикутники або квадрати, в які загортається начинка. Вареники з сиром подаються на сніданок, з картоплею, м'ясом або лівером, тушкованою капустою - до обіду, а вареники з солодкою начинкою з вишні, слив, полуниці, ожини, смородини - на десерт. Все це заправляється свіжою сметаною і наминав з великим задоволенням!
Ольга пропонує рецепт українських вареників з картоплею і салом:
Вареники з картоплею і салом
Рецепт тіста для вареників з картоплею:
Картопляна начинка для вареників:
- 7 штук картоплин,
- сало свіже - 200 гр.,
- цибуля ріпка - 2 головки,
- сіль.
Для подачі вареників обсмажується ще одна-дві цибулини.
Як приготувати вареники з картоплею і салом
Спочатку чистимо картоплю, миємо її, ріжемо на 4 частини і закладаємо в каструлю, заливаємо окропом. Ставимо варити картоплю для вареників на повільний вогонь, в кінці варіння не забуваємо підсолити.
Поки вариться картопля, приготуємо тісто для вареників: замісити прісне тісто з борошна, води, сирого яйця і солі. Готове тісто на вареники не повинно бути сильно крутим, відправимо його відпочити в холод, прикривши плівкою. Для зручності тісто для вареників з картоплею можна вимісити в хлібопічці, якщо вона у вас є.
Тепер наріжемо дрібно сало і Перетоплять його в сковороді. Потім шкварки виймемо зі сковороди і туди відправимо дрібно порізану цибулю, обсмажити до м'якості.
Ось уже і картопля для вареників зварився, сольем воду і стелі його в пюре разом з розтопленим салом. Даємо начинці для вареників з картоплі, сала та цибулі трохи охолонути.
Тепер дістаємо тісто для українських вареників, розгортаємо його в ковбаску і нарізаємо маленькими шматочками. Кожен шматочок розгортає в тонкий корж, начинку з картоплі викладаємо на середину вареника і прищипують краю. Також чинимо з усіма заготовками для вареників, частина вареників можна заморозити.
В Україні нікому не потрібно пояснювати, як ліпити вареники. Красиві вареники кожній родині ліплять вручну по-різному, чомусь у них навіть здається смак інший, ніж у вареників, виліплених спеціальною формою.
Закидаємо вареники в киплячу, підсолену воду, варимо до готовності. Скільки часу варити вареники з картоплею? Коли вареники почнуть спливати, значить, через хвилину пора виймати. Вареники з картоплею можна також приготувати в пароварці на пару або в мультиварці.
Готові вареники перекладаємо в глибоку миску і змащуємо трохи вершковим маслом, щоб не злиплися, присипаємо смаженою цибулею або шкварками.
Смачні українські вареники з картоплею, салом і цибулею подають зі сметаною.
Приготуйте і ви своїм близьким смачні домашні вареники з картоплею по українським рецептом!
Ну, а це українські вареники з капустою:
Приємного апетиту вам бажає Ольга!
Українські вареники з вишнею ...... і з піснями 😉