в’ялений короп
Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Короп - така річкова риба, яка зазвичай смажиться або вариться на вуха. Однак рецепт в'яленого коропа до сих пір не втратив своєї актуальності і продовжує радувати гурманів своїм неповторним смаком. Пропонуємо вашій увазі прості і невигадливі рецепти приготування в'яленого коропа в домашніх умовах.
Класичний рецепт в'яленого коропа
Щоб правильно зав'ялити коропа за класичним рецептом, необхідно заздалегідь підготувати наявність наступних необхідних інгредієнтів, які повинні стояти на столі:
- тушки свіжого коропа - 10 кг
- вода - 1 літр
- сіль - 250 г
- харчова селітра (аспірин) - 2% від маси від солі
- Кількість порцій: необмежена;
- Час приготування: 3-4 тижні.
Насамперед видаляємо луску рибки, її нутрощі, голову і хвіст.
Потім кожну тушку коропа ретельно промиваємо під проточною водою. Рибку можна засолити мокрим або сухим засоленням і тільки через 10 днів її знову ретельно промивають і злегка солять з двома відсотками харчової селітри або аспірину. Але це ще не все.
Рибку підвішують в приміщення з хорошою прохідністю повітря (вентиляцією) і сушать протягом 14-21 діб. В'ялений короп в домашніх умовах
може зберігатися протягом року в вентильованому приміщенні і зовсім не зіпсуватися.
В'ялений короп за особливим рецептом
Пропонуємо вашій увазі особливий спосіб приготування в'яленого коропа в домашніх умовах. Отже, необхідні інгредієнти:
- короп - скільки буде потрібно
- морська сіль - 1 кг
- вода - скільки буде потрібно
- чорний великий перець - за смаком
- Кількість порцій: необмежена;
- Час приготування: 32 дня.
Тушку коропа чистять від луски і видаляють внутрішні органи. Від позбавлення небажаної слизу на рибку, її видаляють за допомогою паперових серветок. Після готуємо тузлук (розсіл).
Що таке тузлук? Це теплий соляний розчин, який в рецепті в'яленого коропа використовується для натирання. Готуватися він легко і просто: на 1 літр води необхідно 40 г солі. Як тільки тузлук буде приготовлений, їм натираємо рибку з усіх боків і додаємо в неї трошки чорного великого перцю. Потім коропа укладаємо в будь-яку каструлю і накриваємо кришкою з вантажем.
Через 2 дні засолювання в'яленого коропа зливається, він промивається і потім сушиться в затишному місці в тіні протягом місяця. Головне, щоб приміщення, в якому в'ялений короп сушиться, було добре провітрюється. Якщо ви сушіть рибу на відкритому повітрі, то оберігайте її від настирливих мух за допомогою марлі.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.