В’ялені помідори в аерогрилі, блог неёлочкі
Ще рік тому я знайшла рецепт в'ялених в духовці помідорів. Пролежав він у закладках без діла до цього літа. Але так як тепер у нас є аерогриль, то. звичайно ж, мені закортіло якщо вже й в'ялити помідори, то тільки в ньому, дуже цікаво було спробувати, та й часу процес менше займає. І відкладала б я цю затію далі, якби не велика кількість дозрів дачних помідорів, які ми фізично не встигаємо є. Ось так само собою все склалося, що вчора я в'ялила помідори. Я їх збиралася зберегти до зими, але з цією партією точно не вийде, третина банки вже немає. Вона була з'їдена просто з домашнім білим хлібом, хоча ми тільки спробувати збиралися трохи ... Так що, про терміни зберігання написати не можу. Єдине, я Новомосковскла, що в оливковій олії в'ялені помідори зберігаються довше, ніж в рослинній. Можу сказати, що привезені з Італії вагові помідори зберігаються у мене в холодильнику вже більше року. Ще можу сказати, чесно-чесно, що домашні навіть смачніше мені здалися автентичних італійських.
Помідори (бажано з тонкою шкірою)
Сушені базилік, орегано, чебрець
1/2 кавової ложки суміші 4-х перців горошком
Оливкова олія або рослинне
Помідори беремо м'які, з тонкою шкіркою і зрілі. Ріжемо: маленькі половинками, великі-четвертинками.
Часник порізати тонким полосочкамі- пелюстками.
Кладемо порізані помідори на все решітки в аерогрилі, посипаючи спеціями, крім перцю, трохи солимо і на кожен шматочок кладемо тонюсенький лепесточек часнику.
Під кришку аерогрилю треба вставити дерев'яні палички, щоб утворилося простір, і помідори сушилися. На фото показано, як це має виглядати, а сушиться зелень (про цей спосіб-пізніше).
Готуємо в аерогрилі при температурі 95 градусів на сильній швидкості приблизно 3 години. Можна перевіряти кожну годину, щоб не пересушити. Помідори повинні стати не засохлими корками, але і м'якоть не повинна виходити при натисканні.
Щільно укласти помідори в банки, покласти в неї перець горошком і гілочку чебрецю. Залити олією. Зберігати в холодильнику.