В яких книгах дуже смачно описують страви

«Мертві душі», М. Гоголь:

"- Щи, моя душа, сьогодні дуже гарні! - сказав Собакевич, що ковтнули щей ​​і відвалів собі з блюда величезний шматок няні, відомого страви, яке подається до щам і складається з баранячого шлунка, начиненого гречаною кашею, мозком і ніжками ... - Візьміть барана , - продовжував він, звертаючись до Чичикова, - це баранячий бік з кашею! ... у мене коли свинина - всю свиню давай на стіл, баранина - всього барана тягни, гусак - всього гусака! Краще я з'їм двох страв, та з'їм в міру, як душа вимагає. - Собакевич підтвердив це ділом: він перекинув половину баранячого боку до собі на тарілку, з'їв все, обгриз, обсмоктав до останньої кісточки ... За баранячим боком пішли ватрушки, з яких кожна була набагато більше тарілки, потім індик зростанням в теляти, набитий всяким добром: яйцями, рисом, печінками і казна-чим, що всі лягало комом в шлунку. Цим обід і скінчився, але коли встали з-за столу, Чичиков відчув у собі тяжкості на цілий пуд більше. Пішли в вітальню, де вже опинилося на блюдечку варення - ні груша, ні зливу, ні інша ягода, до якого , втім, не доторкнулися ні гість, ні господар. "

"Треба знати, чим заку-си-вать. Сама промінь-Шая Закус-ка, еже-ли ба-е-ті знати, Селед-ка. Зйо-ви її Кусо-чек з промінь-ком і з гір-Чіч-ним соусом, сей-годину ж, бла-го-де-тель мій, поки ще чув-ству-е-ті в живо-ті іскри, їж-ті ікру саму по собі або, еже-ли ба-е-ті, з лимон-чи-ком, потім про-стій гу-ки з сіллю, потім знову Селед-ки, але все-го промінь-ше, бла -го-де-тель, руді-ки соле-ні, еже-ли їх ізре-мовити крейда-ко, як ікру, і, поні-ма-е-ті чи, з цибулею, з про-ван-ським мас- лом ... об'єк-їжі-ня! "

«Саті-ри-ко-н», Пет-ро-ний Арбіт-р: «До сих пір була Закус-ка. Про-шу при сту-пити до обидві-ду. При цих сло-вах подружжя-ре раба під-бе-жа-ли і сня-ли з блю-да дахів-ку. І ми уви-де-ли дру-гой при-бор, і на ньому - птахів і сві-ве вим'я, а посе-ре-ді-ні - зай-ца в пір'ї, як би у вигляді Пега-са. На подружжя-рьох кутках блю-да ми заме-ти-ли подружжя-рьох Мар-сі-їв, з хутра кото-яких вите-ка-ла велика кількість-но попер-чен-ва під-лив-ка пря-мо на риб, пла-ва-ю-чих, точ-но в кана-ле. Потім було поза-се-но огром-ве блю-до, на кото-ром лежав ізряд-ної вели-чи-ни ВЕП-р, дер-жав-ший в зубах дві кор-зи-ноч-ки з паль-мо -вих гілок - одну з сирий-скі-ми, дру-гую з Фива-скі-ми фініш-ка-ми. Навколо ВЕП-ря лежачи-ли поро-ся-та з тісте-но-го тесту, буд-то при-со-сав-шись до виме-ні. Раб полювань-ні-чиїм ножем уда-рил ВЕП-ря в бік, і з раз-ре-за виле-ті-ла зграя Дроз-дов. Пті-це-ло-ви, сто-яв-шие наго-то-ве з сетян-ми, ско-ро пере-ло-ві-ли раз-ле-ТЕВ-ших-ся по три-клі-нию птахів. Пода-ли блю-до з огром-ний сві-ньей, зайнявши-шиї весь стіл. Тут же очу-ти-лось блю-до з тісте-ни-ми, поср-ді кото-яких знахо-дил-ся При-ап з тіста, дер-жа-щий кор-зи-ну з ЯБЛ-ка-ми , вино-гра-будинок і дру-ги-ми пло-да-ми ».

Ksenia Semenova Відповідає на ваші питання в своїй Прямої лінії

Подаруйте вашу увагу і італійському настрою!

Тоніно Бенаквіста "Малавита":

"Вона схопила алюмінієву миску і наповнила її маринованими перцями, в іншу миску запхнула дві головки моцарелли, склала все в кошик, не забувши про червоне вино і шмат сільського хліба, паперові серветки і прилади."

"- Що там смачненького у вас в кошику, Маггі?

Вона дістала миску з перцями і поставила її на коліна. Хлопці раптово завмерли, охоплені безглуздим хвилюванням. Ці перці з запахом масла, до якого домішувався часник, повертали їх до рідної землі. "

"Щоранку, о восьмій годині, Клара оглядала доставлені на світанку товари і оцінювала їх якість. Пармезан привозили з приватної сироварні в Реджо-Емілія, а моцарелу, настільки ж необхідну для виготовлення меланцане алла Парміджано *, - з сироварного заводу« Казеіфіко Раньєрі » , в Сорі, Лациум. Очищені томати в банках поставлялися з Калабрії, оливкова олія - ​​з невеликого господарства в Перпіньяні. Меггі починала день з того, що спускалася на склад, потім йшла готувати томатний соус. Трохи пізніше з'являвся Рафі і привітав своїх « тітоньок », як він їх називав. Він привозив з ринку в ренж добірні баклажани, одягав фартух і приймався чаклувати над тими, що напередодні вже очистив, нарізав скибочками і розклав у шаховому порядку під пресом, щоб за ніч з них витекла вся рідина. Вмочивши кожну скибочку в яйце і обваляти в борошні, Клара швидко обсмажуємо їх на сковорідці, так щоб до одинадцяти годин операція була закінчена. Потім вона наповнювала лотки і половину відправляла в піч - для перших замовлень. "

Булгаков "Собаче Серце":

"На розмальованих райськими квітами тарілках з чорною широкою смугою лежала тонкими скибочками нарізана сьомга, мариновані вугри. На важкій дошці шматок сиру зі сльозою, і в срібній діжці, обкладеного снігом, - ікра. Між тарілками кілька тоненьких чарочок і три кришталевих графинчика з різнокольоровими горілками . "

Не знаю, як вже так вийшло, але мені весь час на цьому ресурсі доводиться повертатися до творів Смелаа Сорокіна.

Сервірувати стіл на одного, я дістав з холодильника пляшку горілки «український стандарт», кришталеву розетку з осетрової ікрою, чашу з солоними огірками і моченими яблуками, севрюгу гарячого копчення, слабосоленую сьомгу, хрін, сметану, лимон і телячий паштет. Нарізавши севрюгу і сьомгу, я віддав хрящі собаці, налив в кришталеву стопку 50 мл горілки, випив і закусив четвертинкою солоного огірка. Потім вичавив на шматок сьомги лимон, намотав шматок на вилку і відправив в рот. Прожувавши, я налив ще 50 мл горілки, випив і закусив половиною моченого яблука.

Якщо Вас цікавить більш незвичайна їжа, Вам може сподобатися розповідь "Concretние", в якому герої поїдають літературні твори (не в тому сенсі, що типу вони там книги жеруть; у віддаленому майбутньому з'явилася можливість матеріалізувати твори, занурюватися в них і, власне, жерти ). Наприклад, так їдять "Мобі Діка":

Mashenka (пожираючи матросів на потопаючому кораблі): Йап-Йап-Йап!
Коля (вижірая діри в туше кита): Хмочь-хмочь-хмочь!
Маша (розриваючи на шматки буря в океан Ахава): Арр-арр-арр!
Фінальна сцена швидко заповнюється шматками розірваних тіл, кров'ю і калом. Пожирає Колею кит відчайдушно вистрибує з глибин і б'ється об поверхню води.

Для всіх, хто любить говорити "смачно написано", - ось вам реалізація метафори.

Як приготувати щось незвичайне з більш звичних речей, можна дізнатися в оповіданні "Банкет":

Завитки з носових хусток з вушко подушечками.
40 лляних носових хусток, 40 сап'янових голкових подушечок, 200 г маринованих огірків, 100 г вареної моркви, 50 г желатину, лавровий лист, 12 горошин чорного перцю, 5 шт. гвоздики, сіль.
Подушечки залити холодною водою, додати лавровий лист, сіль, перець, гвоздику і варити 30 хвилин на слабкому вогні. Огірки і моркву нарізати тонкими смужками. Вийняти подушечки, обкласти огірками і морквою, обмотати носовими хустками, укласти в неглибоке фарфорове блюдо. У бульйоні з-під подушечок розвести желатин, залити завитки, поставити в холодне місце. Подавати з хріном.

Паштет з чоловічих шкарпеток.

Крім згаданих речей збірник містить безліч цікавих творів, і кожен зможе знайти їжу на свій смак і інтелекту.

Яків Жарський Відповідає на ваші питання в своїй Прямої лінії