Як вибрати якісні крабові палички про їжу - каталог статей - все рецепти страв

Салат з крабовим м'ясом вважається одним з найпопулярніших святкових страви в нашій країні. Однак те, що ми називаємо «крабовим» м'ясом, не має ніякого відношення до крабів. Палички виготовляють з крохмалю, рибного фаршу, білка, рослинного масла і різних консервантів. Справжнє м'ясо краба обійдеться в десятки разів дорожче. Правда, не варто відразу зараховувати крабові палички до шкідливих продуктів. Багато виробників виготовляють цей продукт з кращих інгредієнтів. Палички не принесуть ніякої користі вашому здоров'ю, але й не зашкодять, якщо вибрати якісний виріб.

Склад крабових паличок. Уважно вивчайте склад рибного продукту. Якщо першим в списку буде значитися яєчний порошок або крохмаль, значить, палички виготовлені з порушенням технології. Найсмачніші і якісні крабові палички виготовляються тільки з рибного фаршу сурімі. Цей інгредієнт повинен бути першим вказано на упаковці. Звертайте увагу і на колір вироби: він повинен бути біло-рожевим. Сірий колір свідчить про те, що при виробництві використовували велику кількість борошна. Важливу роль відіграють різні барвники. Якщо в якості барвників використовуються лікопін, кармін і паприка, то продукт можна назвати якісним.

Вимоги до зовнішнього вигляду крабових паличок. Якщо ви дістаєте з холодильника упаковку крабових паличок, відкриваєте її і виявляєте пружні на дотик, рівні й злегка вологі палички, то за якість виробу не варто хвилюватися. Якщо при покупці замороженого продукту ви побачили всередині упаковки лід або іній, відразу відмовляйтеся від покупки. Такі палички кілька разів розморожували, а потім знову піддавали заморожуванню. Палички в кращому випадку будуть несмачними, а в гіршому - ними можна отруїтися.

Крохмаль або сурімі? Навіть якщо фарш сурімі вказано на самому початку списку всіх компонентів паличок, не поспішайте радіти. Крім того, що в цьому продукті немає ні грама крабового м'яса, у багатьох паличках порошку і крохмалю може бути не набагато менше, ніж сурімі. Крабові палички придумали розумні японці, які вирішили запустити виробництво продукту, що імітує крабове м'ясо. Ніхто тоді навіть не міг припустити, що у паличок буде таке «майбутнє», особливо в нашій країні. Сурімі - це звичайний фарш, який виробляють з дешевих сортів риби, наприклад, минтая, тріски або хека. Яєчний порошок підвищує частку білка в продукті, а крохмаль дозволяє збільшити обсяг. Хитрі виробники не шкодують крохмалю, але економлять на рибку. Виробництво паличок обходиться їм в копійки, але продають вони такий продукт за ціною не нижчою за ту, що встановлюється на якісні палички. Будьте уважними при вивченні інгредієнтів.