В Індії їдять руками

Якщо ви хоча б раз дивилися індійський фільм або телепередачу про побут цієї країни, то, звичайно, помічали, що індуси не користуються столовими приборами, а беруть їжу ... руками!

Чому в Індії їдять руками?

Такому нетрадиційного способу прийому їжі можна знайти відразу кілька пояснень.

Причина 2. Духовна

Якщо вірити Аюрведе, людина наповнює своєю енергією все, до чого торкається. Столові прибори, які служать проміжною ланкою між їжею і руками, ускладнюють енергетичний обмін і значно знижують духовну цінність їжі. До того ж ложки, тарілки і вилки (особливо з металу) мають власний аромат, який може вплинути на смак готового блюда, і видає сильний скрегіт.

Також індуси вважають, що 5 пальців на руці - це 5 різних стихій (повітря, небо, вогонь, ефір і вода). Якщо брати їжу руками, вона надасть сприятливий вплив на весь організм.

Причина 3. Гігієнічна

Індія славиться надзвичайно спекотним і вологим кліматом. Бактерії і віруси в таких умовах поширюються зі швидкістю світла! Якщо посуд був вимитий давно або недостатньо добре, прийом їжі може закінчитися розвитком кишкової інфекції або іншого неприємного захворювання. Відмовившись від посуду, індуси дбають про власне здоров'я і економлять на ліках.

Причина 4. Руками зручніше!

Національна кухня Індії включає в себе рис з різними добавками у вигляді соусів і спецій. Під час прийому їжі кожен може самостійно регулювати кількість приправ, а робити це зручніше руками.

Як правильно їсти руками?

Більшість місцевих страв подається з хлібними коржиками, які індуси використовують замість приладів. Вони відламують шматочок коржа, збирають в нього рис, згортають, занурюють в соус з прянощами і відправляють в рот. Це набагато швидше, ніж збирати всі за допомогою ложки. При подачі без коржів рис змішують з соусом і приправами, збирають в жменю з п'яти пальців і засовують в рот. Індуси в цій справі досягли такої майстерності, що прийоми їжі стають схожі на виступи фокусників.

Рада туристу! Якщо ви вирішили відвідати цю чудову країну, але не збираєтеся відмовлятися від своїх звичок, ретельно помийте руки перед прийомом їжі і протирайте столові прибори дезинфікуючим засобом або хоча б вологою серветкою.

20 цікавих фактів про індійську кухні

Індуси їдять тільки правою рукою, адже її вважають «чистої». Ліву руку під час трапези кладуть на стіл, звісивши кисть на рівні живота. Її жителі Індії використовують під час підмивання після відвідування туалету, тому називають «нечистої»;
Руки миють в мисці з теплою водою і лимонним соком не тільки перед прийняттям їжі, але і в перервах між подачею різних страв;
Трапеза проходить мовчки, базікати за столом не можна;
Замість тарілок в Індії прийнято використовувати «одноразові» бананове листя, які не шкода викинути після трапези. Їду на них подають у всіх храмах і ашрамах, та й торговельні лавки дуже часто продають страви на таких тарілках;
Індія - рай для вегетаріанців. Меню будь-якого кафе, крамниці чи ресторану рясніє вегетаріанською їжею. У жодній іншій країні ви не знайдете в Макдональдс бургер з овочевою котлетою! Таке ж меню пропонують і у всіх місцевих поїздах;
Поширена в цій країні і супер вегетаріанство, яке виключає будь-які земляні коренеплоди;
Індуси не їдять яловичину і свинину. Справа в тому, що корова в цій країні вважається священною твариною, а свиня - брудним;
Найчастіше їжу готують прямо на вулиці, тому всюди витають апетитні пахощі;
Сніданок в цій країні ситний - він заряджає індусів енергією на весь день. Подають його в декількох мідних чашечках, розставлених на підносі;
При кожному прийомі їжі на столі повинні бути фрукти;
Вечеряють дуже пізно - з 7 до 10. Увечері індуси віддають перевагу блюдам з молодого і прісного сиру. Його додають в пасту, суп, рис і закуски. Все це запивается законної пляшкою вечірнього пива;
Індійської кухнею правлять спеції. Вони бувають як гострими, так і солодкими. Найбільшою популярністю користуються шафран, імбир, каррі, гвоздика, перець, кумін, порошок манго, мускатний горіх;
Туристам краще не пити водопровідну воду, навіть якщо вона кип'ячена. Це прямий шлях до лікарні. Мало того, навіть для чищення зубів краще використовувати бутильовану воду з міцно запаяної кришкою (є випадки самопалу);
Основна їжа індусів - рис, коржі і бобові;
Національний напій - ласси - готують з йогурту. Він може бути пряним, солоним і солодким;
На особливу увагу заслуговують індійські солодощі, відомі на весь світ своїм приголомшливим смаком. Улюблені індійські ласощі - кульфи (морозиво зі спеціями і фісташками), расгулла (сирні тістечка з рожевим сиропом), джалебі (млинці), ФІРН (запіканка з рису з горіхами), гулаб ямнс (кульки з тіста, политі йогуртом), ладду і Барфі (страви з кокосового або коров'ячого молока);
Чай жителі Індії вважають за краще солодша - 5 ложечок на склянку. Часто його заварюють не на воді, а на молоці;
Індійці їдять строго за розкладом, ретельно і дуже довго пережовуючи їжу;
Для смаження в Індії використовують кокосове і топлене масло;
Після прийому їжі прийнято жувати фенхель або пан - він покращує травлення і освіжає подих.

В цілому харчування в Індії можна назвати здоровим і правильним, хоча європейцеві деякі традиції цієї дивовижної країни можуть здатися дивними.