Управління маєтком, торговельні зв’язки - м

Велика кількість рабів і найманих робітників вимагало такого ж контролю. Раби були основною робочою силою маєтки. Вилик ключниця: ключниця знаходиться на другому місці після вилика, про це можна сказати з двох глав (Катон, Зем. 10, 11). Катон, описуючи, як потрібно обладнати масляної сад і виноградник, обидва рази вказує ключницю на другому місці після вилика, відповідно, можна сказати, що вона теж мала досить важливі функції. Вилик стежить за рабами і їх роботою, ніколи не сидить без діла (там же, 5, 1-2). Він завжди повинен питати поради у господаря і нічого не робити без його попиту, нічого не купувати без нього і нічого не приховувати, також він стежить за найманими робітниками (там же, 5, 4). Господар може віддати ключницю в дружину вилику (там же, 141, 1). Ключниця - ключова фігура: готує їжу для рабів і вилика, приносить жертвопринесення за наказом господаря або господині, прибирає садибу і стежить за вогнищем, виконує деякі сільськогосподарські роботи (там же, 10; 11; 143).

Крім вилика і господаря, найманих робітників контролює наглядач (там же, 144-145). У трактаті зазначено кілька видів робіт, які контролює наглядач, наприклад, спостереження за збором маслин і приготуванням масла, ці роботи, природно, виконували наймані робітники (там же, 144-145).

Також він стежить за роботою в давильні та стереже льох (там же, 66-67). Але, крім наглядача, за ними стежить ще й підрядник, який і надає найманих робітників і здає роботи з підряду (там же, 144, 1; 145).

Катон, описуючи як розподілити пайок рабам, вказує на ще одну фігуру - це доглядач (там же, 56), на жаль, він не вказав його функцій.

Але головна функція все ж належала господарю. Він сам дізнається про всі роботах, становить їх план, підраховує прибуток і урожай, також він вибирає, які роботи потрібно здати в поспіль, влаштовує розпродажі, стежить за кормом худоби і т.д. (Там же, 2, 2-7).

Тобто господар стежить абсолютно за всім господарством. Йому допомагають в цьому: вилик, наглядач, доглядач і ключниця.

За рабами постійно стежили ці самі люди, і, бувало, вони використовували різні методи примусу, щоб підвищити ефективність праці і поведінки в колективі.

Таке господарство виробляло безліч продуктів і, природно, надлишки йшли на продаж (Катон, Зем. 2, 6-7). У продаж йшло все: від хліба до постарілих волів, зіпсованої худоби і маслин з дерева, навіть хмиз, дрова і старезних рабів (там же, 2, 6 - 7; 146; 7,1). Торгували також вином і оливками (від чого і була головна прибуток, про це можна судити з того, що Катон присвячує цілу 11 главу обладнанню виноградника). Катон не дарма на початку трактату говорить, що при виборі місця покупки вила потрібно виходити з сприятливого і жвавого місця, наприклад, біля міста або судноплавної річки (там же, 1, 3). Це і допомагало реалізовувати продукцію, яку можна було продати на найближчому ринку або відправити караваном по річці. Також можна припустити, що, коли він згадує про вибір маєтку, потрібно подивитися, щоб господарі там змінювалися нечасто, мабуть, він припускав, що, коли з'являться ті ж надлишки продукції, їх можна продати тим же сусідам або ж сусіди могли надати найманих робітників, та й взагалі чимось допомогти. З ними можна було підтримувати хороші торгові відносини. Продаж товарів була не єдиним джерелом доходів. Наприклад, можна було здати зимовий пасовище або овече стадо в оренду (там же, 149; 150). Сільськогосподарську продукцію могли продавати оптом, причому господар дозволяв зберігати його до вивезення у себе.

Важлива обов'язок торгівлі була під відповідальністю вилика, і він підводить там все підрахунки.

Маєток виробляло необхідні продукти для себе, але торговельні зв'язки були дуже важливі, тому що власник був зацікавлений в отриманні максимального доходу. Катон, описуючи як купувати маєток, каже як справжній торговець. Він перераховує всі аспекти, які повинні принести прибуток новоспеченому власникові.