Унікальний експеримент в Мінську як з молока трансгенних кіз виробляють лактоферрин
Белаукраінскіе і українські вчені вапервие в світі створили стада трансгенних кіз - продуцентів рекомбінантного людського лактоферину. У ДНК кіз впровадили ген людини. Як і для чого виробляють білок?
Лактоферин - корисний білок із властивостями, перспективними для виробництва на його основі харчових продуктів, БАДів, ліків і парфумерії, косметики. Володіє противірусними, антимікробними, антибактеріальними, антиканцерогенними, протизапальними, антиоксидантними, регенеративними і стимулюючими імунітет властивостями. Світова потреба в цьому білку досягає 90 т щорічно.
В Японії, Америці використовується лактоферрин, але виділений з коров'ячого молока. На його основі виготовляють продукти харчування, БАДи. Є лактоферрин, який виділяють з жіночого грудного молока, він занадто дорогий, і сировину для нього рідкісне, передає БЕЛТА.
Белаукраінскіе вчені виділили людський лактоферин з молока трансгенних кіз, в ДНК яких впровадили ген людини. Він відрізняється від коров'ячого за складом і має переваги за механізмом дії. Планується отримувати до 5 кг лактоферину в рік. Вони працюють над проектом по створенню сухих молочних сумішей на основі лактоферину і деяких додаткових сироваткових білків. Ці суміші, як відзначають експерти, будуть благотворно впливати на організм.
Завідувач експериментальним ділянкою Олександр Костеневич зазначає, що продукт не буде ГМО, хоч і буде отриманий з молока трансгенних кіз.
У планах також створити БАДи, так як лактоферрин має антимікробну і противірусну активність. І в більш віддаленій перспективі можливе створення ліки на його основі.
Виробництво лактоферину - процес з декількох етапів.
В експериментальна ділянка доставляється молоко трансгенних кіз, за якими доглядають співробітники НВЦ НАН Білорусі з тваринництва. Співробітники лабораторії розморожують молоко і знежирюють його за допомогою сепаратора. Потім молоко проходить мікрофільтрацію. Це дозволяє прибрати бактерії, а також білки-казеїни, які в даному виробництві не потрібні. На цьому етапі вчені отримують сироватку. Одним з сироваткових білків і є лактоферрин.
Наступний процес - хроматографія. Хроматограф дозволяє відокремити лактоферрин від інших сироваткових білків і отримати його у вигляді червоної рідини з водою і солями. Потім, щоб зробити лактоферрин більш насиченим і концентрованим, за допомогою установки для ультрафільтрації видаляються вода і солі.
І останній прилад - лиофильная сушарка. Вона дозволяє дбайливо висушити лактоферрин і отримати його у вигляді рожевого порошку.
