У котлети є секрети як домогтися, щоб котлети виходили соковитими
Всі секрети в тому. який фарш купується для КатлетА. Найчастіше господині намагаються поєднувати два види фаршу. З свинячого і курячого фаршу найчастіше КатлетА виходять м'які і соковиті. Фарш купуємо порівну 300 гр + 300гр. В іншому класичні добавки:
- 2-3 картоплини сирі (з жіночий кулак)
-1/4 чорного хліба
Все перекрутити в м'ясорубці, потім дрбавляем спеції
- дрібку чорного перцю,
- 1-2 зубчики часнику потерти
- сіль за смаком
Всі інгредієнти вище сказані додаємо в фарш. перемішуємо і тепер добре відбиваємо об стіл (вони будуть м'якше, коли відбивається м'ясо). І залишилося надати форму КатлетА, обваляти в борошні і обсмажити на повільному вогні. на рослинному маслі. Смачного!
Котлети виходять незвичайно соковиті! А приготування за всіма правилами, саме так необхідно готувати котлети, хто не знав, беріть на озброєння! НЕОБХІДНО: 500-600 г фаршу, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 яйце, 100-150 г білого хліба, 150 мл молока, 100-150 г борошна, 2-3 ст. л. вершкового масла, рослинної масло для смаження, сіль, перець
1.Хлеб замочити в молоці, цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі 2.В фарш додати хліб, жовток яйця і обсмажену цибулю, добре перемішати 3.Белок яйця збити до піків, додати до фаршу, перемешать.Сформіровать котлети, перед обсмажуванням обваляти в муке.4.Обжаріваем з двох сторін на рослинній олії.
Є кілька способів зробити котлетки соковитими:
1) додати до звичного складу котлет вареної капусти, можна додавати і замість цибулі, смак гірше не стане.
2) можна додати в фарш порізані НЕ великими кубиками кабачки або варену буряк вийде дуже соковито.
3) щоб навіть без різних овочів котлети вийшли соковитими і ароматними, можна додати в них 4-5 столових ложок рослинного масла і 3-4 види прянощів.
4) недавно робили котлети з додаванням порізаного на кубики сала, вийшло просто супер всім дуже сподобалося.
Взагалі котлети можна робити з усього, ми в них замість хліба додаємо будь-яку варену кашу, виходить дуже оригінальний смак і велика різноманітність. Тому я і не даю точного рецепта.