У яких випадках краще використовувати дріжджове, а в яких бездріжджове листкове тісто питання від 17

Для того і види тесту різні, щоб кожен вибрав собі до смаку, я дуже люблю саме бездріжджову слойку, причому, починаючи від примітивних бантиків і закінчуючи тістечками. Слойка прекрасно поєднується абсолютно з будь-якими начинками. Тістечка, якщо не помиляюся, не прийнято робити з дріжджовий слойки, а ось щось подібне до рогаликів, краще зробити з дріжджовий. Спробуйте обидва види і тоді зможете вирішити, яка слойка Вам більше подобається.

дріжджове більш м'яке а без дріжджове занадто хрумтить воно добре для запікання в ньому дрібно нарізану свинину і цибулю в глибокій формі зверху заклеїти і зробити кілька надрізів в духовку на годину двадцять хвилин. подавати в піали поламати кришку і набирати м'ясо ложкою а потім і форму їдять із задоволенням .или просто нарізати на смужки в духовку а потім посипати цукром і ще трохи в духовку. а ось пиріжки з журавлиною або полуницею і солоними начинками купуйте або робіть Листково дріжджове воно м'якше

Дріжджове листкове тісто вимагає такого ж часу і уваги, як будь-який дріжджове тісто. З нього виходять прекрасні відкриті пироги, булочки, пиріжки, рогалики. Перед випічкою готовий виріб має расстояться. Шари в дріжджовому листковому тісті менш виражені, ніж у бездріжджовий.
З дріжджового листкового тіста випікають рогалики, конвертики, листкові язички, трубочки. Деякі використовують його для випічки рулетів з яблуками, корицею, ягодою, як основу для піци. Вистоювання таке тісто не вимагає, але перш, ніж з ним працювати, воно повинно зігрітися до кімнатної температури.
І головна умова: готове магазинне тісто можна розгортати, потім формувати готові вироби, але не можна "накочувати" і скачувати в грудку. В цьому випадку шари змішаються, тісто стане однорідним.