У яких продуктах містяться трансжири, властивості і шкода

Хороша фізична форма, висока працездатність, привабливий зовнішній вигляд - це основні ознаки здорової людини. Здоров'я організму безпосередньо залежать від харчування. Щоденний раціон повинен включати різноманітні продукти, що містять всі необхідні організму поживні речовини і мікроелементи. У продуктах харчування, які ми регулярно вживаємо в їжу, повинно бути збалансовано співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Потрібно виключити зі свого раціону токсичні і небезпечні інгредієнти, до яких відносяться, в першу чергу, трансжири.

Що таке трансжири?

Трансжирами називають штучно синтезовані (гідрогенізовані) масла. Сам термін «трансжири» закріпився в нашому ужитку не так давно.

На початку ХХ століття компанія Procter Gamble випустила новий продукт для кулінарії - маргарин Crisco.

Він був отриманий в результаті гідрогенізації бавовняної олії. Новий жир Crisco став популярний через невисоку ціну, він міг довго зберігатися, чи не окислюючись, і не розм'якшуватися при кімнатній температурі. Для збільшення продажів свого товару компанія подбала про випуск кулінарних книг з рецептами страв на маргарині Crisco.

Майже півстоліття гідрогенізовані жири рекомендувалися для здорового харчування, здатні замінити натуральне вершкове масло та інші жири тваринного походження.

Тільки на початку 90-х років минулого століття вчені-дослідники висловили стурбованість з приводу негативного впливу гідрогенізованих жирів на здоров'я людини. Було доведено, що синтетичні масла можуть стати причиною розвитку серйозних серцево-судинних захворювань, ішемічної та гіпертонічної хвороб, атеросклерозу і інфаркту. Діабет, ожиріння і навіть онкологічні захворювання часто виникають на тлі неправильного харчування.

Наукові дослідження в галузі дієтології свідчать про те, що систематичне вживання в їжу трансжирів, навіть в мізерній дозі, може збільшувати рівень холестерину, спровокувати серцево-судинні захворювання і викликати цукровий діабет 2 типу. Більшому ризику піддаються жінки.

Вплив на організм людини

Чому так небезпечно вплив трансжирів на процеси життєдіяльності організму людини? Яким чином продукт, отриманий з корисного рослинного масла, стає шкідливим речовиною?

Як з'ясували вчені, молекулярну будову гидрогенизированного жиру спотворено в порівнянні з природними сполуками. Тому, проходячи процес розщеплення їжі в організмі людини, трансжири порушують пересування поживних речовин крізь клітинні мембрани. В результаті токсичні речовини накопичуються в організмі, порушується обмін речовин. Це і є основна причина утворення численних серйозних хвороб.

Іншими словами, трансжири, потрапляючи в організм з шкідливою їжею, поступово руйнують здоров'я людини.

Які продукти потенційно небезпечні:

Як убезпечити себе і своїх близьких від трансжирів

Які кроки необхідно зробити для того, щоб захистити своє здоров'я і здоров'я своїх близьких від впливу шкідливих жирів і продуктів?

Звичайно, дуже складно тримати себе в руках, коли навколо стільки спокусливих кексів, булочок, пиріжків, гамбургерів і чизбургеров. Однак потрібно кожен день оберігати себе від спокус у вигляді «неправильної» їжі.

українські виробники і наглядові органи харчової промисловості, на жаль, не вживають ніяких заходів для зниження рівня трансжирів у продуктах харчування. Етикетки наших продуктів не надають інформацію про присутність в них токсичних компонентів. Тому здоров'я Украінан знаходиться в їх власних руках.

Щоб найбільшою мірою уберегти своє здоров'я від небезпечного впливу трансжирів, необхідно дотримуватися наступних правил:

• 
  Не купувати маргарин, рафіновані рослинні масла і різноманітні напівфабрикати.
• Максимально обмежити відвідування закладів з фастфудом (крім кафе Голландії, Данії або Австралії).
• Дуже уважно вивчати інформацію про склад на етикетках. При одному тільки згадці про гідрогенізовані або навіть частково гідрогенізовані олії ні в якому разі не купуйте такі продукти.
• При приготуванні їжі в домашніх умовах потрібно віддавати перевагу гасіння, а не смаженні. Приготування у фритюрі краще замінити запіканням в духовці.

Вчені зуміли довести, що правильне регулярне харчування протягом двох років, сприяє повному очищенні організму, забрудненого трансжирами і іншими небезпечними для здоров'я продуктами.

Натуральні рослинні масла, що вживаються в розумних кількостях, не шкідливі, а корисні й необхідні для нормального обміну речовин.

Такі жири підтримують енергетичний баланс організму, вони необхідні для засвоєння багатьох вітамінів, незамінні для регуляції гормонів і захисту від переохолодження. Саме тому візьміть собі за правило щодня вживати в їжу овочеві салати, заправлені однією-двома ложками будь-якого нерафінованої олії. Не варто забувати про користь злаків і горіхів. Ці продукти містять вітамін Е - дуже сильний антиоксидант, який допомагає організму максимально засвоїти цінні жири.

Не забувайте, що грамотність в питаннях харчування надзвичайно важлива і допоможе зберегти вам здоров'я на довгі роки.

Як же вберегтися від цього пальмового масла якщо воно счас буквально в кожному продукті. і було бв воно хорошої якості ще. але немає - Новомосковскла днями що виробники (ЕФКО зокрема) взагалі не прводіт експертиз при його ввезенні - і що там намішано - нікому не відомо і головне не бояться нікого - і суди вже началісь..а 24.10.15 до речі по НТВ теж сююжет показували - так там говорили що масло це везуть в юочках для солярки. і як тепер в магазини ходити ??

Мене цікавить - в дешманском сирі з супермаркету і в звичайному хлібі з кіоску - там адже напевно теж будуть шкідливі транс-и? (