У чому можна панірувати рибу для обсмажування
Відсутність борошна не завадить смачно приготувати рибку.
1.Можно засмажити в паніровці, приготовленої на швидку руку. Для цього беру черствий білий хліб, стругати його на крупній тертці. Рибу умочують в збите яйце, а потім в отриманої хлібної стружці і відправляю на розігріту сковороду з маслом. Масло для такого способу обсмажування волію вершкове.
2.А ще, якщо рибка жирна і є в наявності кунжутне насіння, можу обсмажити просто обваляти в кунжуті. Риба при цьому набуває особливого смаку. Можна до нього додати трохи меленого коріандру.
3. На крайній випадок, рибу можна обваляти в пластівцях геркулесу, який при смаженні стає хрустким і цілком їстівним, надаючи рибі екзотичний вид і присмак.
4.Ну а манна крупа - це і зовсім безпрограшна класика, знайома будь-якій господині. І смак не зіпсує і соковитість рибі збереже.
Якщо є хліб-то немає ніякої проблеми зробити панірувальні сухарі.
Можна панировать в манке.Очень хороша панірування з волоських горіхів (може дорогувато-зате дуже пікантно) -перемеліте їх або потовчіть, якщо немає кавомолки та блендера.
Смачного!
Найпростіший спосіб - це звичайно ж в борошні, рибка відмінно смажиться і без всяких паніровок.
Але також, можна зробити і кляр і тоді рибка вийде ще смачніше і соковитою.
Для цього нам необхідно, для цього нам потрібно взяти півсклянки борошна, два яйця, сіль, спеції, все це ретельно перемішуємо вінчиком до отримання одноманітної консистенції.
Потім маку рибку в цю суміш і обсмажуємо з двох сторін, виходить смачно.
Знаю, деякі рибку обкачують у звичайних панірувальних сухарях (ті, які для котлет) і смажать таким чином, я сама пробувала ну смак таку рибу, смак виходить нормальним.
Найпростіший спосіб панірування це в борошні. У тарілку насипати гірку борошна, змішати борошно з сіллю і в ній обваляти рибу. Смажити на добре розігрітій сковороді. Можна панировать в сухарях і манній крупі. Можна приготувати в клярі. 1 стакан молока, дваяйца ,, сіль перець за смаком. трохи олії соняшникової. Все добре перемішати до стану трохи густіше сметани. Шматочки риби вмочити в кляр і смажити на сковороді або в фритюрниці.