У чому користь кураги

Видатні кухарі роблять з кураги різні джеми, соуси, десерти і навіть супи. І все ж не тільки кухарі цінують цей сонячний сухофрукт, його давно вже помітили медики і косметологи.

Свій початок курага отримала в Стародавньому Китаї, де всюди росли абрикосові дерева і протягом багатьох століть їх плоди годували жителів сіл. Протягом багатьох років сонячні ягоди намагалися вивести в Європу. Єдиним способом транспортування ягід був через море і торговцям прийшла в голову ідея в'ялення плодів. Так вони зберігали всі смакові якості і продовжували термін зберігання.

З чого роблять курагу

Курага виходить шляхом сушіння абрикосів. Стиглий плід абрикоса попередньо миють і поділяють навпіл, видаляючи кісточку. Одним з найбільш правильних способів приготування кураги вважається природна сушка на сонці, в спеціально відведених для неї місцях, куди не потрапляє волога і пил. Тривалість сушіння до 10 днів, абрикос втрачає у вазі більше, ніж в три рази. Природна сушка не вимагає консерванту, дає сухофрукти природний коричневий колір.

Фабрична сушка абрикосів, відбувається з додаванням оксиду сірки E220. Після його обробки курага стає насичено-оранжевого кольору.

види кураги

Популярність кураги зростає з кожним роком. Сьогодні на ринку можна зустріти сухофрукт декількох видів, поширення яких щорічно збільшується.

Урюк - сушена курага з кісточкою;
Кайса - цілісний абрикос без кісточки.

Для приготування кураги без кісточки беруть тільки великі плоди, а для сорту урюк підходять дрібноплідні сорти. Після закінчення в'ялення плід може вийти помаранчевим, темно-коричневим або коричневим.

Існує чотири сорти кураги: екстра, вищий, перший і столовий.

Хімічний склад

Продукт особливо чудовий тим, що при його висушуванні він зберігає максимальну кількість вітамінів і мікроелементів. В куразі міститься багато вітаміну А, калію, фосфору, кальцію, вітаміну В5, заліза, магнію, міді, фосфору, а також органічні кислоти, клітковину, лимонну і саліцилову кислоту. При цьому організмом легко засвоюється знаходяться в куразі фруктоза і глюкоза. Харчова цінність на 100 грамів продукту, становить 3,4-білка; 0,50 - жиру; 63 - вуглеводу і 30,90 - води. Калорійність продукту 240 ккал.

У чому користь кураги

Щодня з'їдаючи мінімум 5 штук кураги, ви заповнюєте свій організм добовою потребою заліза. Основні переваги кураги:

Зміцнює кісткову тканину і судини
Запобігає розвитку анемії
Очищає кишечник і грає роль проносний засіб
Здатна знизити кров'яний тиск
Позбавляє від набряків
Запобігає розвитку авітамінозу
Грає роль імуностимулятора, створює захист від простудних захворювань
Зміцнює серцевий м'яз
Бореться із зайвою вагою
Покращує роботу гормонів
Позбавляє від печії і токсикозу при вагітності
покращує зір
Прочищає судини від бляшок
Благотворно позначається на зростанні волосся і омолоджує шкіру.

застосування кураги

Застосування кураги досить різноманітно. Багато косметологи пропонують живильні маски на основі кураги, а також зміцнити шкіру голови. Багато хто використовує її з метою схуднення, не дивлячись на те, що вона дуже калорійна, з її допомогою можна схуднути. Курага чудово справляється зі шлаками в організмі і допомагає вивести токсини. І все ж найбільш широке застосування кураги, на сьогоднішній день в кулінарії.

Сушені абрикоси є практично на кожній кухні. Вони служать відмінною начинкою для десертів, а з самих ягід варять компоти і киселі. У східній кухні курагу додаю в приготуванні м'ясних страв. Вона додає м'ясу особливий аромат і солодкуватий смак. Часто її додають в молочні каші і запіканки.

Курага поєднується практично з усіма сухофруктами і навіть горіхами.

Косметологія. Маски на основі кураги

Курага широко застосовується в косметології. З її допомогою відновлюють волосяну цибулину, тим самим роблячи волосся більш міцними і здоровимі.Можно також подивитися які маски роблять в домашніх умовах зі свіжих абрикосів тут.

На основі кураги існує безліч масок для обличчя, вона відмінно живить шкіру і покращує колір обличчя, особливо корисно робити маски з кураги в осінньо-зимовий період, коли шкіра потребує особливого харчування.

Для живильної маски знадобитися 150гр. кураги, попередньо її необхідно вимочити до набрякання. Набряклі ягоди подрібнити блендером або в м'ясорубці, додати 3 ч. Ложки вершків, отриману кашку гарненько перемішати і нанести на обличчя. Залиште на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою використовуючи ватяний диск.

Лікування курагою. Рецепти народної медицини

Курага широко використовується в народній медицині. Цей сухофрукт відмінно справляється з анемією, серцевими захворюваннями і захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання кураги сприяє очищення судин, курага благотворно позначається на молодості вашої шкіри і красу волосся. Існує кілька простих рецептів зміцнення здоров'я за допомогою кураги.

Курага при вагітності користь і шкода

Під час вагітності організм жінки потребує особливого харчування. Завдяки тому, що курага джерело багатьох вітамінів вона здатна підтримувати роботу організму майбутньої мами. Курага благотворно впливають на формування і подальший розвиток плода. Курага відмінно допомагає при печії, яка часто мучить вагітних, а також здатна боротися з набряками. Якщо під час вагітності постійно мучить токсикоз, щоденне вживання невеликої кількості ягід допоможе його усунути. Для вагітних курагу краще замочувати і вживати в вимоченому вигляді, можна робити з неї компот.

Незважаючи на безліч переваг, курага все ж має ряд протипоказань. Вона протипоказана вагітним страждають на бронхіальну астму, діареєю, алергією.

Як вибрати хорошу курагу і як її правильно зберігати

Купити якісну і корисну курагу можна на ринку. Купуючи цей сухофрукт, краще купувати його в важок, а не попередньо запакований у вакуумний пакет. Та курага, що продається в супермаркетах вся висушена промисловим способом з додаванням сірчистого газу Е220.

Основні моменти, на які слід звертати увагу при покупці кураги:

Звертайте увагу на колір ягоди. Якщо вона занадто яскрава і рівна це результат хімічної обробки абрикоса. Краще такий продукт не купувати, але якщо немає інших варіантів кураги, то купуючи такий сухофрукт його необхідно перед вживанням вимочити в кип'яченій воді мінімум 30 хвилин.
У природної ягоди колір коричневий, переважає сіруватий відтінок, а поверхня трохи курна.
Якщо при сушінні були дотримані всі умови, то ягода буде розсипчаста з повною відсутністю ознак цвілі. Якісна курага на дотик трохи жорсткувата і не липне до пальців.
Якщо при натисканні вона легко розмазується, то це перша ознака неякісного продукту.
Запах бензину на ягодах, ознака прискореного висушування в печах. Трапляється, що на смак ягода може бути кислою, це говорить про те, що плід починає псуватися.
Намагайтеся купувати більші плоди. Велика курага зроблена з стиглий абрикос і вважається більш корисною.

Правильне зберігання кураги збереже її корисні властивості протягом тривалого часу.

При покупці сухофрукта про запас обов'язково для його подальшого зберігання виберіть сухе місце, при високій вологості курага швидко почне покриватися цвіллю.
Зберігати її потрібно в темному місці, захищеному від сонячного світла. Так курага збереже всі свої корисні властивості.
Більш прийнятною температурою зберігання вважається не вище 20 градусів.
Не варто зберігати плоди в пакетах, так вона почне швидше сиріти та в ній заведуться жучки. Зберігати її краще в ємності з герметичною кришкою в холодильнику.

Найкорисніші статті:

Користь гіркого перцю. Застосування. Протипоказання