Твердий знежирений сир в домашніх умовах, дієта Дюка

Отже, для приготування справжнього домашнього «твердого» сиру нам буде потрібно:
0,5 л 0,5% молока,
0,5 кг 0% сиру,
1 яйце,
0,5 ч.л. солі,
0,5 ч.л. соди,
різні спеції за смаком (перець, дрібно посіченою зелень кропу і петрушки, куркума).

Опис і спосіб приготування:

Ставимо молоко розігріватися на водяній бані. Відразу ж додаємо в нього в нього весь сир. Перемішуємо масу рукою до однорідного стану. Як тільки вона стане дуже гарячою - зняти з вогню і перекласти в чисту тканину (ситець або марлю). Підвішуємо майбутній сир на три години, щоб дати сироватці стекти.

У цей час потрібно збити яйце з содою, сіллю і спеціями.
Влити збите яйце в стекла сирно-молочну масу, поставити на водяну баню і інтенсивно розтирати все ложкою не знімаючи з водяної бані. Розтирати потрібно до однорідного стану і зникнення грудочок. Потрібно відзначити, що готова маса швидко загусає, тому на останньому етапі буде потрібно деяка вправність. Необхідно заздалегідь підготувати ємності, для її викладання. Ємності краще застелити целофановим пакетом, або харчовою плівкою (так буде легше витягнути сирок).

Остиглий сир поставити в холодильник. Ви можете побалувати себе твердим домашнім сиром з різними овочевими добавками: часником, морквою або болгарським перцем.

От і все! Твердий сир в домашніх умовах повністю готовий до вживання.