Тушонка куряча в домашніх умовах рецепт з фото

Тушонка, приготована в домашніх умовах, шалено смачна і навіть смаком відрізняється від покупної магазинної. А вже говорити про те, скільки різних хімічних добавок ви вживаєте, купуючи тушонку з магазину - немає сенсу. Хоча б тільки через це варто навчитися готувати тушонку в домашніх умовах, тим більше, що нічого складного в цьому немає!

Готова домашня куряча тушонка

Для отримання 3-х 0,5 -літрових баночок з тушонкою вам знадобиться:

• 2 кг будь-якого курячого, свинячого, яловичого м'яса (це може бути будь-яка його частина. В рецепті для приготування тушонки взято куряче м'ясо);
• чисті банки ємністю 0,5 л (якщо у вас велика сім'я - беріть літрові банки);
• сіль і перець за смаком. Також можливе додавання лаврового листа, але вкрай небажано закочувати банки разом з ним - він з часом починає гірчити.

Як приготувати тушонку з курки в домашніх умовах

Якщо ви берете куряче м'ясо, тоді намагайтеся вибирати шматки разом зі шкурою і кістками, в ідеалі - стегно, стегенце, гомілка. Вони дадуть потрібну кількість жиру і желирующего шару, яке буде зберігати тушонку смачною і ароматною протягом довгого часу після закачування. Якщо вибираєте свиняче або яловиче м'ясо - беріть відразу і сало. Після того, як ви приготуєте м'ясо в духовці, сало вам потрібно буде розтопити і їм залити верхівку в банку, а потім лише закатати.

Отже, м'ясо розрізаємо на відповідні шматочки, солимо і перчимо до смаку.

Утрамбовуємо в банки, залишаючи приблизно 2 см від верху, щоб не витік сік, який буде утворюватися в процесі гасіння.

Ми залишаємо 2 см до верху банки.

З кришок виймаємо гумові каблучки, накриваємо ними банки.

Виймаємо гумові обідки з кришок.

Накриваємо банки кришками.

Банки ставимо на деко, під цей лист поміщаємо ще один з водою, і лише потім включаємо духовку!
Температура в духовці повинна бути приблизно 135-150С, а нудитися тушонка буде близько 2,5-3 ч куряча, свиняча або яловича - 3-4 години.
Періодично можна поглядати, як тушонка гаситься у власному соку, однак треба це робити швидко, так як від холодного повітря банки можуть лопнути.

Процес гасіння у власному соку.

Після закінчення потрібного часу дістаємо курячу тушонку, вставляємо в кришки гумові кільця і ​​швидко закупорюють.
У свинячу або яловичу заливаємо розтоплений жир і також закупорюють.
Але одну баночку можна залишити і випробувати отриману смакоту.

Готова куряча тушонка.