Тушковані курячі сердечка з картоплею і томатами - покроковий фоторецепт

Соковиті пружно-м'які сердечка, шматочки картоплі, багато смачної підливи - чудове блюдо!

складові

• 700-750 г курячих сердечок
• 750-800 г картоплі
• 250-300 г помідорів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 ч. Ложка цукру
• 1-1,5 ч. Ложки приправи до м'яса або фаршу
• сіль, мелений перець
• 1-2 зубчики часнику
• 1-1,5 ст. ложки масла вершкового
• 3-4 ст. ложки рослинної олії

Спосіб приготування

Сердечка промиваємо, великі - ділимо уздовж, відсікаючи все зайве. Ще раз промиваємо і заливаємо холодною водою хоча б на півгодини - в воду вийде кров і згустки. Далі сердечка знову промиваємо, викладаємо на паперові рушники, промокаємо, сильно притискаючи, максимально позбавляючи від води.

У перегартованому на сковороді олію засинаємо сердечка, смажимо 2-3 хвилини, перемішуючи, тільки до моменту, коли сердечка стали світлими.

Разом з соком, що виділився перекладаємо в латку (каструлю). Додаємо чверть-третину склянки води, тушкуємо 15 хвилин під кришкою, вогонь - малий.

Розігріваємо ще трохи олії, на середньо-сильному вогні 3-4 хвилини обсмажуємо, помішуючи, дрібні кубики цибулі і гуртки моркви (або крупно натерту).

Додаємо помідори, які або подрібнюємо в блендері, або просто ділимо навпіл і натираємо, викидаючи шкурки. Солимо, перчимо, посипаємо цукром і готової приправою. Тушкуємо 2-3 хвилини.

Додаємо до сердечка соус зі сковороди, кубики картоплі.

Після закипання гасимо на маленькому вогні, в закритій латці 35-40 хвилин. Перед вимиканням додаємо подрібнений пресом часник і вершкове масло. Розмішуємо, накриваємо, даємо постояти 5-7 хвилин - і подаємо.