Тушкована курка з картоплею по-домашньому
Рецепт приготування тушкованої картоплі з куркою. Гасіння - кулінарний прийом готування в невеликій кількості води і при помірному нагріванні. Підходить гасіння для приготування домашньої курки, качки, гусака. Як правило, продукти перед початком гасіння спочатку обсмажують, а потім доводять до готовності в невеликій кількості бульйону або води, при цьому використовуються основні спеції, такі як сіль і чорний перець.
Тушкована курка з картоплею по-домашньому
Блюдо: Основна страва
Час приготування: 2 хв.
Загальний час: 2 хв.
Порцій: 5 порцій
складові
- 1,0 - 1,2 кг курка
- 1,5 кг картопля
- 1 шт. цибуля ріпчаста
- 50 мл масло рослинне
- 1 шт. морква
- Перець чорний
- зелень кропу
- сіль
Покроковий рецепт з фото
Як згасити картоплю з куркою
1. Курку нарізати на шматки.
Для гасіння краще взяти курку, молоде курча в цьому випадку не підходить, так як моментально може перетравитися і втратити смак і привабливий вигляд, тоді як курка в процесі гасіння тільки поліпшить свої смакові якості.
2. Обсмажити шматки курки до появи світло-коричневої скоринки.
3. Цибулю і моркву очистити і нарізати для подальшої обсмажування разом з куркою.
4. Курку з овочами перекласти в каструлю і додати бульйону або води приблизно 0,5 - 0,7 л.
Нагріти до кипіння, переключити вогонь на помірний і тушкувати курку близько години. 5. Очистити картоплю.
6. Покласти картоплю в каструлю з куркою. Якщо рідини не вистачає до рівня вмісту, її потрібно підлити.
7. Нагріти картоплю з куркою до початку кипіння, покласти сіль і перець. Продовжити гасити на помірному вогні. Приблизно через 45 - 50 хвилин в тушковану картоплю додати кріп і інші спеції за бажанням.
Часу на приготування тушкованою курки з картоплею піде не менше двох або навіть двох з половиною годин, але блюдо коштує таких тимчасових витрат, так як в процесі гасіння продукти піддаються повільному томлінню, що робить готову страву не тільки смачним, але і корисним.