Тушкована курка з баклажанами і помідорами в мультиварці
Поєднання курки з баклажанами зустрічається в багатьох рецептів середньоазіатської і східної кухонь. Як стверджують кулінарні знавці, саме зі Сходу таке поєднання перекочувало в західні і європейські кухні. І тепер баклажани з куркою смажать, запікають, гасять всюди. Ось і я вирішила сьогодні приготувати тушковану курку з баклажанами і помідорами в мультиварці.
Для збагачення смаку до головних інгредієнтів часто додаються інші овочі, трави та спеції в різних варіаціях. У будь-якому варіанті приготування блюдо виходить дуже смачне, а головну смакову нотку задає тандем баклажан-курка. Сьогодні я вибрала гасіння і вирішила обмежитися мінімумом додаткових овочів. Це помідори, цибулю і часник. Адже вони ідеально підходять що до баклажанів, що до курки і не можуть порушити смакового балансу. Спецій в моєму блюді теж мінімум. Це чорний перець (ну куди ж без нього?) І каррі (коріння-то у страви все ж східні). Загалом і в цілому приготовленої в мультиварці тушкованою куркою з баклажанами я і мої домашні залишилися задоволені.
складові
- Філе курки - 800 гр.
- Баклажан - 3-4 шт.
- Помідор - 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Каррі - за смаком
- Олія - 1-2 столові ложки
- Вода (гаряча, кип'ячена) - 1/4 мультістакана
Як приготувати тушковану курку з баклажанами в мультиварці
1. Приготуємо філе курки (у мене грудки, але підійде філе від стегон), баклажани, цибулю, часник, помідори, спеції і сіль. На моєму фото немає каррі, так як спочатку хотіла робити без нього. Так само на моєму фото ви не бачите рослинне масло і воду (не вмістилися). Але вони теж знадобляться для приготування. Куряче філе треба буде помити і нарізати шматочками (мої шматочки ближче до кубиках, розміром приблизно сантиметра по 2). Молоді баклажани з хорошою шкіркою чистити не обов'язково, досить просто ретельно помити, потім нарізати «синенькі» кубиками. Помідори теж можна залишити зі шкіркою. Або, при бажанні, шкурки зняти. Помідори нарізати приблизно як баклажани. Цибулю і часник, природно чистимо. Потім цибулини наріжте так, як любите. Часник можна пропустити через прес. Або як я, трохи побити зубчики ножем (зворотною стороною), а потім цим же ножем подрібнити.
2. Покладемо лук з часником в чашу з налитим маслом. Мультиварку включаємо на режим «Жарка» - «М'ясо» - час 15 хвилин. Періодично перемішуючи, обсмажуємо хвилин 6.
3. Потім поміщаємо в чашу куряче філе, перемішуємо з розташованими там часником і цибулею. Смажимо далі, щоб м'ясо змінило колір на білий (за часом цей процес приблизно 6 хвилин).
4. Як курка змінить колір, треба посолити, поперчити і додати дрібку каррі (можете більше), перемішати і, якщо програма не закінчилася, то хвилини через 2-3 вимикаємо «Жарку». Виливаємо в курку гарячу воду.
5. Тепер викладаємо баклажани і помідори, перемішуємо їх між собою і з м'ясом. Мультиварку встановлюємо на програму «Гасіння» - «М'ясо» - час 40 хвилин. Говоримо «Горщик, вари!» І натискаємо на «старт».
6. Готову страву пробуємо на сіль. Якщо все добре, то «чарівний горщик» відключаємо. Якщо мало, то підсолити, перемішати і залишити на автопідігріва хвилин на 15 (під закритою кришкою).
7. Прийшла пора розкладати курку з баклажанами по тарілках і ставити на стіл. Смачного!
