Тушкована курка, маринована в соєвому соусі, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Рецепт, про який ми поговоримо сьогодні, відноситься до східної або азіатської кухні і судити про це можна вже хоча б зі списку інгредієнтів. Курка в соєвому соусі. яку ми плануємо навчиться готувати разом з Вами, - це блюдо просте, нехитре, але від того не менш корисне і смачне. А щоб в цьому переконатися, досить просто спробувати зробити його разом з ХозОбозом. До речі, список пропонованих нами інгредієнтів теж не є остаточним і по сему така курка цілком допускає до свого складу не тільки соєвий соус, а ще й мед або кленовий сироп з соусом теріякі. Тут справа швидше не в строгості дотримання рецептури, а в смакових пристрастях кулінара і тих кого він планує пригощати.

оцінка страви
4 бали

Так що в результаті у Вас цілком може вийти курка в медово соєвому соусі або курка з пряною приправою, але це буде вже дещо інша історія. Однак, важливо розуміти, що подібне блюдо, в будь-якому випадку, передбачає певний маринад і для курки соєвий соус це чи не класика жанру. Так що не будемо відкладати і за традицією почнемо з особливостей і ключових моментів приготування.

Чи корисно куряче філе в соєвому соусі

Тепер поговоримо трохи про наш блюді і про те чому саме курка в соєвому соусі і її рецепт були обрані для цього огляду. Чим такий кулінарний тандем гарний і чому він так вітається не тільки кухарями, але навіть дієтологами. Вся справа в соусі і в тому, що саме цей скромний і на перший погляд непримітний продукт надає будь-якої страви абсолютно унікальний смак і аромат. Крім смакових якостей курка маринована саме в соєвому соусі додасть здоров'я, адже в ньому, в соусі, міститься безліч амінокислот, в тому числі і незамінних, а ще вітаміни групи B, цинк і залізо. Особливо приємною ця добавка стає в світлі того, що використовувати її можна в салатах, м'ясних і рибних стравах, а також в гарнірах і різних запіканках. Вчені сходяться на думці про те, що саме завдяки такому частого використання соєвого соусу населення Сходу і Азії набагато рідше страждає серцево-судинними захворюваннями, ніж, скажімо, європейці чи американці. Але крім унікального хімічного складу соєвий соус чудовий ще й ось чому - він здатний чудово замінити сіль, а значить поліпшить водно-сольовий обмін в організмі. У нагороду ми отримаємо відмінне самопочуття і прекрасний настрій. Адже людина щаслива лише тоді, коли він здоровий, а відповідно до давньої східної мудрості: «Людина - це те, що він їсть». Робіть висновки і будьте розбірливі в їжі.

• Курка запечена в духовці може містити соєвий соус, але тут мова йтиме швидше про попереднє маринаді. Причому, щоб дійсно смачно замаринувати курку в соєвому соусі одного тільки соусу дуже мало. Знаючі люди рекомендують додатково використовувати діжонську гірчицю, прянощі і спеції, а також мед або кленовий сироп. Ще одне правило для запікання курки - це використання рукава або фольги. Вся справа в тому, що куряче м'ясо, особливо грудинку, дуже легко зіпсувати пересушити і тому, потрібно стежити щоб воно не втрачало зайвий сік і готувалося у власному повільно. Так що якщо хочете щоб запечена курка в соєвому соусі вийшла на ура, саме фольга і рукав тут стануть Вашими найкращими помічниками;
• Курка тушкована під соєвим соусом - це якраз те, що ми сьогодні навчимося готувати. Цінність подібного рецепта криється в його дивовижною соковитості і приголомшливому смаку. У цьому випадку м'ясо не просто маринується в соусі, а навіть в ньому гаситься, що робити блюдо соковитіше і смачніше. Крім того, така курка ніколи не буде сухою і прекрасно підійде як гарнір до картоплі або круп;
• Курка підсмажена з соєвим соусом. Цей варіант теж має право на існування, однак, таке м'ясо принесе куди менше користі, адже при смаженні утворюються канцерогенні речовини, а їх шкідливий вплив на організм давно відомо і для багатьох очевидно. ХозОбоз проти смажених продуктів - пам'ятайте про це.

Рецепт курки під соєвим соусом

Тепер, коли Ви знаєте всі особливості і тонкощі приготування страв з використанням соєвого соусу і курячого м'яса, можна переходити безпосередньо до рецептом, що ми негайно і зробимо.

складові

• Куряче філе - 3 шт.
• Часник - 3 зубки
• Цукор - 1 ст.л.
• Соєвий соус - близько 100 мл
• Кунжутне насіння - 1 ст.л.
• Лляні насіння - 1 ст.л.
• Вода - приблизно 50 мл
• Рослинна олія - ​​для обсмажування - 1 ст.л.
• Сіль і спеції - за смаком

Як приготувати курку в соєвому соусі

1. Перш за все підготуємо необхідні продукти;

Слід запастися усіма необхідними продуктами

Кожну грудинку розрізаємо на кілька слайсів уздовж, а потім ріжемо тонкими смужками поперек волокон;

Курячі грудки слід нарізати як для бефстроганов, тонкими смужками поперек волокон

На розігріту сковороду наливаємо 1 ст.л. рослинного масла;

Розігріваємо сковороду з ложкою рослинного масла

Обсмажуємо курку невеликими порціями;

Шматочки курки слід злегка обсмажити

Шматочки курки будуть готові коли побіліють;

Готові до подальшої обробки курячі шматочки повинні стати білими, але всередині залишитися не просмаженими

Тепер порційно переміщаємо курку в каструлю для подальшого гасіння;

Щоб загасити курку обсмажені шматочки перекладаємо порціями в каструлю

Коли всі шматочки виявляться в каструлі, слід додати нарізаний часник;

У каструлю з куркою додаємо нарізану дрібними кубиками часник

Тепер кладемо цукор;

Після необхідно додати столову ложку цукру

Далі слід налити необхідну кількість соєвого соусу;

Підійшов час додавати в курку один з головних інгредієнтів - соєвий соус

Тепер насипаємо насіння кунжуту і льону;

А зараз додамо насіння льону і кунжуту

Далі наллємо трохи кип'ячу гарячої води;

Тепер в куряче м'ясо слід додати трохи окропу

Після все ретельно перемішуємо;

Тепер всі інгредієнти слід добре перемішати

Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситься приблизно на 5 хвилин на невеликому вогні;

Тепер зменшуємо вогонь, накриваємо м'ясо і залишає гаситься на 5 хвилин

В якості альтернативи можна спочатку змішати в каструлі всі інгредієнти соусу, прокип'ятити його хвилини 3, а тільки після додати обсмажене м'ясо. Готове м'ясо можна подавати в поодинці, як у нас, а можна з гарніром і свіжими овочами;

М'ясо в соєвому соусі можна подавати самостійно і разом з гарніром або салатом

Як Ви, напевно, вже змогли переконатися, приготувати таке заморське страва не складно, простіше звичних для нас котлет або голубців. Все швидко, смачно і без проблем. Якщо у Вас є не менш цікаві і неодмінно смачні поради, чекаємо з нетерпінням і сподіваємося на співпрацю. Не забувайте, готувати разом завжди веселіше. Ми ж продовжимо підбирати для Вас найкраще з світових кулінарних досягнень. Приємного всім апетиту. Завжди Ваш ХозОбоз.

Схожі рецепти