Тушкована картопля з м’ясом і капустою
Просто впевнена, що в кожному будинку з повагою ставляться до білків і нашого другого хліба - картоплі, Тому для кожної господині тушкована картопля з м'ясом і капустою на всі випадки життя хороша. Тушкована картопля з м'ясом і щоденне блюдо, і похідне, і святкове - все залежить від компонентів і подачі. Додамо в нього капусти і приготуємо його. Тушкована картопля з м'ясом і капустою, яку, як і фарширований перець подають гарячою, - смачне, ситне, споконвіку російське блюдо.
Що цікаво, готувати таке блюдо з картоплі, а також багато рецептів з неї, не обов'язково, використовуючи філе свинини. Не менш смачним воно виходить, якщо в якості м'ясної складової використовувати, як я і зробила, свинячі хрящики. Звичайно, цей рецепт для любителів, але, все ж, для великого кола любителів і смачний не менше.
Інгредієнти рецепта:
- 1 кілограм картоплі,
- 500 гр м'яса свинини (філе, хрящики),
- 1/4 невеликого вилочка капусти,
- 2 цибулини,
- 1 морквина,
- масло рослинне для обсмажування,
- сіль, перець, зелень - за смаком.
Приготування тушкованого м'ясної страви з овочами
М'ясо свинини промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Давши стекти зайвій воді, поміщаємо в сотейник з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо м'ясо на досить великому вогні, дозволивши з'явитися легкої рум'яної скоринки.
Лук моєму, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Висипаємо в злегка обсмажене м'ясо і промешівают. Тушкуємо до рум'янцю цибульки. Додаємо хвилин через десять промиту, очищену і нарізану дрібною соломкою (або натерту на тертці) морковочку. Злегка солимо.
Поки все це готується, миємо й чистимо картоплю. Нарізаємо її очищену або часточками, або брусочками.
Додавши в цибульний-м'ясну суміш трохи бульйону (якщо такий у Вас є) або грамів сто теплої водички, солимо і перчимо до смаку. Даємо закипіти і після цього засипаємо в сотейник нарізану картоплю.
Капусту миємо й нарізаємо тонкою соломкою.
Додаємо капусту в ємність, в якій гасяться м'ясо з картоплею. Присипаємо зеленню і даємо протушкувати до повної готовності на невеликому вогнику.
