Тушкована картопля з яловичиною
Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати тушковану картоплю з яловичиною. Нехитре поєднання створює справжній кулінарний шедевр, який завдяки своєму чудовому привабливого аромату і насиченому смаку назавжди зайняв першість серед других страв.
Тушкована яловичина з картоплею - рецепт в мультиварці
- м'якоть яловичини - 550 г;
- ріпчаста цибуля - 175 г;
- морква - 175 г;
- бульби картоплі - 950 г;
- томатна паста - 60 г;
- масло рослинне рафіноване;
- вода фільтрована - 450 мл;
- часник - 2-3 зубчики;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- пряні трави - за смаком;
- лавровий лист - за смаком;
- свіжа зелень - за смаком.
М'якоть яловичини промиваємо в холодній проточній воді, гарненько просушують паперовим рушником і нарізаємо скибочками середнього розміру. У ємність мультиварки вливаємо трохи рослинного масла і закладаємо в неї шматочки підготовленого м'яса. Включаємо режим «Жарка» або «Випічка» і підрум'янюємо яловичину протягом двадцяти хвилин, пару раз перемішавши.
Тим часом очищаємо моркву і ріпчасту цибулю і подрібнюємо невеликими шматочками бажаної форми. Відправляємо овочі до м'яса, і смажимо ще десять хвилин. Тепер додаємо томатну пасту, а через дві хвилини закладаємо очищені і крупно порізані бульби картоплі, вливаємо воду, присмачуємо блюдо сіллю, меленим перцем, пряними травами і перемішуємо. Перемикаємо пристрій на режим «Гасіння» і вибираємо час одну годину. За десять хвилин до завершення процесу гасіння кидаємо листя лавра і дрібно нарізаний часник.
При подачі посипаємо блюдо подрібненою свіжою зеленню.
Тушкована картопля з яловичиною в горщиках в духовці
- м'якоть яловичини - 950 г;
- цибуля ріпчаста - 275 г;
- морква - 275 г;
- бульби картоплі - 1,2 кг;
- сало свіже - 110 г;
- масло топлене вершкове - 100 мл;
- овочевий або м'ясний бульйон;
- спеції для м'яса - за смаком;
- горошки запашного перцю - 6 шт .;
- лаврові листочки - 6 шт .;
- сіль за смаком;
- мелена суміш перців - за смаком;
- свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.
Для початку підготуємо всі необхідні для страви продукти. Яловичину промиємо, добряче просушимо за допомогою паперових рушників або серветок, наріжемо невеликими шматочками і подрумяним на сильному вогні з усіх боків на топленому вершковому маслі на сковорідці. В кінці смаження приправимо м'ясні шматочки спеціями для м'яса, сіллю і меленим чорним перцем.
Тим часом нарізаємо дрібними кубиками свіже сало і укладемо потроху на дно кожного горщика. Очистимо і нашаткувати соломкою ріпчасту цибулю і моркву. Бульби картоплі позбавимо від шкурок і подрібнити кубиками середнього розміру.
Тепер займемося наповненням горщиків. На шматочки сала розкладаємо обсмажені шматочки яловичини. Потім покриваємо шаром картоплі, а завершуємо цибулею з морквою. У кожен горщик кладемо по горошині запашного перцю і лаврового листку. М'ясний або овочевий бульйон подсаливаем за смаком і наповнюємо їм горщики з картоплею і яловичиною на дві третини всього обсягу. Прикриваємо горщики кришками і визначаємо
По готовності присипаємо блюдо в горщиках свіжої нарубаної зеленню, і подаємо до столу зі свіжими або маринованими овочами.