Тушкована капуста з картоплею та ковбасою

Капусту соломкою натираємо спеціальною теркою або нарізаємо ножем. Викладаємо підготовлену капусту в миску, посипаємо сіллю (1 ч.л.), тиснемо руками, поки не виділитися сік і залишаємо.

Ріпчасту цибулю з петрушкою нарізаємо дрібно, ковбасу - кружальцями. У великому сотейнику в олії смажимо 5 хвилин цибулю, додаємо підготовлені кружечки ковбаси і смажимо, поки не стануть коричневими.

Додаємо капусту до цибулі і ковбасі порціями з проміжків в 2-3 хвилини, щоб вона трохи зменшувалася в об'ємі і смажимо закритою 10 хвилин, помішуючи. Поки смажиться капуста з ковбасою, картопля очищаємо і нарізаємо кубиками. Додаємо в капусту підготовлені кубики картоплі, перець, паприку і перемішуємо. Вливаємо близько 2,5 чашки води, щоб повністю покрити овочі з ковбасою.

Тушкуємо ароматне блюдо відкритим на середньому вогні 40-45 хвилин, потім солимо і додаємо підготовлену петрушку.

Ароматну тушковану капусту з картоплею та ковбасою подаємо гарячою зі свіжими овочами. Смачного.