Тушкована капуста на сковороді
Буває, коли потрібно приготувати гарнір буквально за 10-15 хвилин. І ось, для цього випадку у мене є один чудовий рецепт. Тушкована капуста на сковороді виходить смачною і ситної, так як вона не протушкувати в сотейнику, як зазвичай, а приготовлена на сковороді. Тому, вона більш хрустка і пікантна.
Подати такий гарнір можна до м'яса, до сосисок або курячим котлет. А якщо ви зібралися приготувати пиріжки, то для начинки кращого страви і не придумаєш. За своїм бажанням, в капусту можна додати дрібно рубану зелень і прянощі.
Для приготування такої страви, нам потрібно купити свіжу міцну білокачанну капусту. Коли будете вибирати, зверніть увагу, щоб качан був пружним, для цього стисніть капусту в руках, якщо почуєте хрускіт - значить капуста дійсно новою, не перележала. Якщо верхні капустяне листя сухуваті або відверто мляві і гнилі, то взагалі не беріть такий качан, тому що всередині, швидше за все капуста буде зіпсованою.
Лук для цієї страви потрібно брати обов'язково жовтий ріпчаста, не намагайтеся його замінити салатним білим або фіолетовим. Ви тільки зіпсуєте смак вашого страви. Тому що такий цибуля не придатний для термічної обробки і стає млявим, позбавленим смаку.
За рецептом в блюдо я додаю пасту з томатів, але ви за бажанням, можете порізати свіжі плоди томатів або, же взяти домашній томатний соус - буде так само смачно.
Рецептура розрахована на 2 порції.
- свіжа капуста білокачанна - 600-700 г,
- коренеплід моркви - 2-3 шт.
- цибуля-ріпка жовтий - 1 шт.
- масло рослинне - 2 ст. л.
- томатна паста - 1 ст. л.
- перець, сіль, спеції.
Білокачанну капусту розрізаємо навпіл, знімаючи при цьому верхні листки. А потім шаткуємо ножем або за допомогою шинкування.
Потім, шинкованную капусту ми злегка приминає руками, щоб розім'яти її.
Очищений коренеплід моркви також шаткуємо або натираємо на тертці.
Лук ріпку очищаємо від лушпиння і дрібненько нарізаємо ножем.
На дно глибокої розігрітій пательні наливаємо масло. І кладемо нарізані капустку і морква. Перемішуємо, а потім тушкуємо на повільному вогні під кришкою.
Через 5-7 хвилин, коли капуста буде вже трохи м'якою і почне сідати, додаємо цибулю-ріпку, томатну пасту сіль і спеції.
Можна долити трохи води.
Далі готуємо страву ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
У готовій страві, капуста повинна мати приємний смак, бути помірно м'якою і злегка хрусткою.
Для пісного меню вам знадобиться рецепт приготування дуже смачної тушкованої капусти з сочевицею. Смачного!
- Тушкована квашена капуста по-німецьки
- Савойська капуста тушкована з цукіі і помідорами
- Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці
- Тушкована капуста з грибами і томатами
- Тушкована капуста з м'ясом
- Савойська капуста, тушкована з картоплею і овочами
- Квашена тушкована капуста з грибами
- Тушкована капуста з сочевицею
Ідеально гасити таку капусту з дрібно нарізаними шматочками м'яса. Свинина цілком підійде для такого. Якщо ви тушкуйте капусту на велику сім'ю, то варто врахувати, що капуста дуже ужарівается, тому намагайтеся відразу ж нарізати побільше. Навіть якщо вся капуста відразу не вмістилася на сковорідку - не біда. Можна в процесі приготування додавати капусту, просто більш пізню намагайтеся опускати на дно сковорідки.
Нещодавно стала вегетаріанкою, тепер вибираю всі можливі страви без м'яса. Тушкована капуста моє найулюбленіше блюдо, особливо в зимовий період, коли великий дефіцит в овочевої продукції. Готую за таким же рецептом, як і ви, тільки для легкої кислинки додаю ще квашену капусту. Її потрібно першої додавати, якщо раптом хтось захоче приготувати))))