Турецька пахлава - найсмачніший рецепт в світі - як смачно
Хто був одного разу в Туреччині, той ніколи не зможе забути, що таке справжня турецька пахлава. Цей ніжний вершковий смак, в поєднанні з фісташками, медом ... це справжнє райська насолода.
Турецька пахлава за цим рецептом нагадує смачні цукерки, просочені медово-вершковим сиропом, які залишають після себе солодке, мрійливе післясмак ... Дотримуючись наших порад і покроковим рекомендаціям, ви з легкістю створите цей шедевр, нітрохи не гірша за оригінал, в домашніх умовах. Приступимо ?!
Хоча, перш, ніж починати, хочу звернути вашу увагу на кілька моментів.
Випікати солодкість необхідно в не сильно розігрітій духовці тривалий час, саме тоді наше тісто добре спечеться, але в той же час залишиться м'яким. Слідуючи цьому правилу, ми отримаємо одночасно хрустку і тане в роті пахлаву.
Заливаючи тісто маслом, ми робимо його ніжним і повітряним. Масло надає цьому блюду неймовірно ніжний і витончений вершковий присмак, а також якусь легкість.
Щоб медовий сироп максимально вбрався в пахлаву, заливати їм потрібно пахлаву, коли і сироп ще тепленький, і тісто. Ні гарячі, ні холодні, а саме теплі.
Дотримуючись цих порад, у вас неодмінно вийде чудова східні солодощі!
Для приготування вам знадобиться:
- Листкове тісто 500 - грам Найтонші аркуші тесту - 1 упаковка
- Волоський горіх 300 - грам
- Фісташки 50 - грам
- Масло вершкове 250 - грам
- Цукор 300 - грам
- Вода 200 - грам
- Мед натуральний 250 - грам
- Лимонний сік 0.5 - шт. сік половини лимона
Рецепт страви:
Покладіть два аркуші з дуже тонкого тіста один на одного. Візьміть одну металеву спицю або будь-який інший тонкий стрижень, за допомогою якого ви зможете звернути близько 10 см від краю листів з одного боку. Складіть листя над спицею і загорніть, як показано на фото. В принципі, не обов'язково використовувати стрижень, це для зручності. Якщо вам зручніше зробити це інакше - не питання.
Тепер посипте лист жменькою волоських горіхів, але не по всій поверхні, а як бачите на фотографії, не доходячи до верхнього кінця. Крім волоських горіхів можна додати також і мигдаль, кеш'ю - що побажаєте.
Не виймаючи спицю, скрутіть лист в щільний рулетик.
Тепер зберіть цей рулон в гармошку, підштовхнувши обидва кінці тесту один до одного.
Те ж саме зробіть з іншими листами тоненького тіста, щоб використовувати всі тісто в упаковці.
Викладіть всі ці рулетики в зручну форму для випікання з високими бортиками. І гострим ножем розріжте рулети на невеликі окремі «цукерочки», приблизно 5-6 см шириною.
Розтопити вершкове масло і залийте ними майбутню солодкість так, щоб масло розподілилося рівномірно.
Ненадовго, хвилин на 10-15 відставте в сторону, щоб тісто просочилося маслом, і поставте все це в духовку, розігріту до 150 градусів на 2 години.
Тепер займіться приготуванням медового сиропу, поки пахлава випікається в духовці. Цукор, мед, воду і лимонний сік перемішайте, доведіть до кипіння і після того, як сироп закипить, проваріть його ще 2 хвилини. Потім солодкий сироп відставте на 15 хвилин в прохолодне місце і дайте йому охолонути, але не до кінця. Теплим сиропом потрібно залити не сильно гарячу, теплу випічку.
Коли пахлава як слід просочиться сиропом, зверху притрусіть пахлаву рубаними фісташками.
От і все! Не так вже й складно, але смак неймовірний.