Тунець диво-риба, стружка тунця - Луганск - тов «делікатес»

Тунця люблять і знають у всьому світі. Що таке тунець? Це досить-таки велика риба (до трьох метрів), яка відноситься до сімейства скумбрієвих. Мешкає тунець в теплих водах тропічних і субтропічних морів. Ця риба славиться своїм ніжним і неповторним м'ясом, яке просто неможливо з чимось іншим переплутати, а порівняти її можна хіба тільки з парної телятиною.

Тунець, користь якого велика, хороший ще й тим, що всередині нього ніколи не селяться паразити. В японській кухні широке поширення одержав такий продукт, як стружка тунця. Традиційно вона використовується у вигляді тонких пластівців, які називаються Кацуо-Буші. Це чисто японський продукт, який виробляється, як правило, з смугастого тунця або Кацуо, який відомий також як скіпджек. Зазвичай цей продукт застосуються для додання аромату бульйонів. Ці пластівці також використовують як приправу, якою посипають страви. Строганина з смугастого тунця, яка такженазивается боніто, має приємний смак і запах.

Стружка тунця. перш ніж потрапити на стіл, проходить відповідну обробку і процес приготування. Для того щоб підготувати філе тунця до струганню, необхідно її відварити. Це потрібно зробити для видалення всього непотрібного жиру. Потім слідує процес копчення і сушки. Коли філе набуває твердість каменю, його стругають на особливій дошці, яку встановлюють в ящику.

Корисні властивості

Користь тунця полягає в тому, що він є продуктом дієтичним. Тунець є справжнім джерелом вітамінів, амінокислот, а також мінералів і мікроелементів. Завдяки всьому цьому, люди, які регулярно вживають його в їжу, мають дуже сильний імунітет, а значить, хворіють на порядок менше всіх інших. Користь тунця відома і діабетикам: його м'ясо здатне нормалізувати рівень цукру в крові. Доведено, що м'ясо тунцасамим сприятливим чином позначається на стані шкіри, а також слизових оболонок. Тунець, так само як і стружка тунця багатий фосфором і вітамінами, що притаманне всій рибі. До того ж, співвідношення в цьому продукті натрію і калію є найбільш оптимальним. М'ясо тунця є джерелом унікальних природних жирів «Омега-3», які здатні на 50% зменшити ризик ердечнососудістих захворювань. Не можна ігнорувати і той факт, що тунець покращує функції мозку і зору, а також є прекрасним протизапальним засобом і сприяє зниженню ваги. На думку ряду вчених, м'ясо тунця є чудовим профілактичним засобом від декількох видів онкологічних захворювань.

Споживання м'яса тунця в їжу здатне підвищувати рівень так називаемогополезного холестерину і збагачувати організм вітаміном D і кальцієм, які відіграють вирішальну роль у функціонуванні опорно-рухового апарату людини. А якщо вам просто хочеться поїсти без зайвого занепокоєння про своє здоров'я, тоді вам корисно буде знати, що тунець може наситити не гірше м'яса.

Застосування в кулінарії

З тунця готують безліч страв: смажать на решітці, запікають і додають в випічку, гасять, варять, разом з овочами додають в салати. Стружка тунця годиться і здобуття права є цей продукт сам по собі. Нею присмачують другі страви - приміром, рис. Але перш за все даний продукт використовують для приготування основних страв - японських бульйонів і супів, які ще називаються Даші, а також для обсипання ролів саімакі (урамакі).

Слід зазначити незвичайний смак такого продукту, як стружка тунця. Саме завдяки цьому смаку цей продукт і придбав таку широку популярність у всьому світі, яка і не снилася будь-якого іншого виду риби.

Також з тунця роблять паштети, соуси, різні салати, з ним печуть дуже смачні пироги, піцу.

Тунець не втрачає своїх властивостей навіть будучи консервованим.

Зберігати стружку тунця потрібно при t від +5 до + 20, 12 місяців від дня упаковки.

М'ясо тунця насправді - скарб!

Стружка тунця додасть вашому східним страв саме той смак, який дозволить вам самим відчути всю красу свіжість весни біля підніжжя священної Фудзіями.

Тунець філе-шматок б / к с / м Vici